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이탈리아 북부에서 시작된 ‘마스카포네(Mascarpone) 치즈’는 신선한 크림을 가열한 뒤 유장을 걸러내 굳힌 크림치즈예요. 크림처럼 단맛이 돌아, 과일과 함께 먹거나 케이크에 주로 활용하는데요.
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흰설탕
https://coupa.ng/b6kiS1
박력분
https://coupa.ng/b3lQwO
바닐라 익스트랙
https://coupa.ng/bMgKBT
마스카포네 치즈
https://link.coupang.com/a/mcEht
생크림
https://coupa.ng/bZnzuu
핸드믹서(자주쓰는 제품)
https://coupa.ng/b4W6U7
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오븐(자주쓰는 제품)
https://coupa.ng/b6JAkW
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이탈리아 대표 디저트 티라미수♡를 만들어 보았어요.
쉽게 만드는 파트아 봄브를 활용하여 티라미수가 좀 더 부드럽고 입안에 넣었을 때 살살 녹는 듯한 부드러움은 물론이고 한입 먹을 때 고소한 느낌마저 느낄 수 있어요.
계란의 살모넬라균 식중독 예방 가능한 레시피이며 무엇보다 정말 식감이 일품인 이탈리아 정통 티라미수 입니다.
영상 처럼 따라 만드시면 초보자가 만들더라도 실패없이 누구나 쉽게 만들도록 하였어요.
만들고 드셔 보시면 완전 만족하실 티라미수 레시피라 추천드립니다.
그럼 즐겁고 편안한 시청되세요.♡
▶쉽게 만드는 중탕을 이용한 파트아 봄브 티라미수 레시피
https://youtu.be/kwHa0HrT4zU
▶재료
-레이디핑거-
계란 2 개
설탕 60g
박력분 70g
바닐라 익스트랙 2g (생략가능)
-커피시럽-
에스프레소 60g
물 60g
설탕 15g
깔루아 15g (생략가능)
에스프레소 없다면 (인스턴트 커피가루 6g, 물 120g, 설탕 15g)로 가능합니다.
-티라미수 크림-
마스카포네치즈 200g
생크림100g
설탕10g
노른자 2개
시럽(설탕 40g,물 30g)
▶♡레시피 사용시 출처를 밝혀주세요.♡
▶Ingredients
2 eggs
60g sugar
Cake flour 70g
Vanilla Extract 2g
Espresso 60g
60g water
15g sugar
Kahlua 15g (optional)
If you don’t have espresso, (6g instant coffee, 120g water, 15g sugar)
Mascarpone cheese 200g
100g Heavy cream
10g sugar
2 yolks
Syrup (40g sugar, 30g water)
#티라미수 #티라미수레시피 #마스카포네 #레이디핑거
시청해 주셔서 감사합니다^^
Thank you for watching^^
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[코스트코레시피]마스카포네치즈 – 시스터 키친
분위기 내기에 좋은 디저트인 티라미수에 필수 재료인 마스카포네 치즈도 코스트코 장보기 특별 리스트 중에 하나입니다. 입안에서 살살 녹는 부드러운 치즈 마스 …
Source: www.sisterkitchen.co.kr
Date Published: 5/22/2021
View: 5984
마스카포네치즈 – 요리를 즐겁게~ 만개의레시피
노오븐 마스카포네크림치즈 티라미수 만들기. by 요리하는민민 … 마스카포네 치즈 만들기 :: 휘핑크림 생크림 베이킹 … 마스카포네 치즈 식빵 :: 묵은 발효종 활용.
Source: www.10000recipe.com
Date Published: 4/9/2022
View: 4858
마스카포네 치즈 칼로리 활용레시피(키토간식) – 처비동키
마스카포네 치즈는 무슨 맛? · 어떤 치즈인지 모르고 사서 먹어보고 실망했다는 글도 있더라고요. ㅠㅠ · 크래커에 발라 먹기도 플레인 크래커에 발라 …
Source: chubbydonkey.tistory.com
Date Published: 9/17/2022
View: 5067
마스카포네 치즈, 대신 쓸 수 있는 것들, 크림치즈와의 차이점 …
마스카포네 치즈는 다른 치즈들에 비하면 냉동 보관 후에도 맛이 크게 변하지 않는 장점이 있다. 용기 그대로 냉동칸에서 최대 3개월까지 보관이 가능하며 …
Source: fastuces.tistory.com
Date Published: 8/20/2021
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[명란크림파스타] 마스카포네치즈 활용하기 – 햇살좋은 금요일
[명란크림파스타] 마스카포네치즈 활용하기. 승햐 2021. 3. 12. 17:46. 제가 좋아하는 ‘소봉식당’ 에서 파는 명란크림우동을 파스타로 재현해 봤어요.Source: jjunjju.com
Date Published: 12/16/2021
View: 845
마스카포네치즈로 티라미수말고 할만한거 뭐있을까? – 요리 …
마스카포네치즈로 티라미수말고 할만한거 뭐있을까? https://theqoo.net/1209227617. 무명의 더쿠 | 09-22 | 조회 수 6545. 썸띵 뉴 썸띵 디프런트…유노와람쌩.
Source: theqoo.net
Date Published: 9/20/2021
View: 3745
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주제에 대한 기사 평가 마스카포네 치즈 활용
- Author: 쿠킹씨 Cooking See
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- Date Published: 2020. 5. 2.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=2FsHfvXrx4g
마스카포네 치즈
생크림처럼 산뜻한 질감을 지닌 ‘마스카포네 치즈’를 소개할게요. 티라미수 먹을 때마다 입안에서 부드럽게 녹았던 바로 그 크림치즈예요. 20여 년 넘게 목장을 운영해온 나원경 컨비니언은 방부제나 색소 등 첨가물을 넣지 않고 수제 치즈를 만들어 선보입니다. 영준목장만의 레시피로 만든 마스카포네 치즈는 크림 함량이 낮고 우유 함량이 높아, 조금 묽은 제형인데요. 덕분에 고소한 맛이 제대로 살아있어요. 각종 빵에 부드럽게 펴 발라 유크림의 풍미를 한가득 느껴보세요. 생과일에도 잘 어울려요.
크림보다 우유를 많이 넣은
생크림 같은 수제 크림치즈
목장에서 갓 짜낸 원유로 만든 치즈라면 그 풍미는 말하지 않아도 알 것 같아요. 여기, 당일 생산한 원유 로 ‘ 자연 치즈와 유가공품 ’을 만드는 목장이 있습니다. 나원경 컨비니언이 운영하는 ‘ 영준목장 ’은 수제 유가공품을 선보이는 브랜드 예요. 원유 본연의 맛과 순한 풍미 덕에 영준목장의 치즈는 대형 호텔과 백화점에 납품될 정도로 그 맛을 검증받았습니다.
“서울에서 살다 귀농해 1996년 영준목장을 설립 했어요. 그전엔 대학에서 축산학을 전공하고 목장에 입사해 목장 일을 배웠습니다 . 어느 날 아내가 집에 우유가 있으니 치즈를 사지 말고 만들어 먹어보자고 하더라고요. 그래서 책을 봐 가며 치즈 제조법을 익히기 시작했죠. 처음엔 아이들 주려고만 열심히 만들었어요. 그러다 사람들이 한 번 팔아보라고 한 게 지금까지 오게 됐습니다.”
나원경 컨비니언이 선보이는 ‘ 마스카포네 치즈 ’를 소개할게요. 크림치즈지만 크림 함량이 적어 부드럽고 산뜻한 질감이 특징 이에요. 일반 요거트보다 묵직하되 크림치즈보다 묽어 빵에 부드럽게 펴 발라 드시기 좋습니다. 영준목장만의 레시피로 생크림처럼 사르르 녹는 식감과 우유의 고소한 맛 을 둘 다 잡았어요.
이탈리아 북부에서 시작된 ‘마스카포네(Mascarpone) 치즈’는 신선한 크림을 가열한 뒤 유장을 걸러내 굳힌 크림치즈 예요. 크림처럼 단맛이 돌아, 과일과 함께 먹거나 케이크에 주로 활용하는데요. 나원경 컨비니언은 아이들에게 주기 위해 크림 함량을 낮추고, 우유 함량은 높인 고소한 마스카포네 치즈 를 개발했어요. 시중의 무거운 마스카포네와는 다른 매력을 느낄 수 있을 거예요.
“저희 치즈는 모두 당일 생산한 신선한 원유로 만드는 수제 자연 치즈 예요. 신선한 원유 자체에서 저희 치즈 맛이 나온다고 볼 수 있죠. 당일 짠 원유를 HACCP(식품안전관리시스템) 인증 받은 목장 안에 있는 가공장에서 1시간 내로 살균합니다. 그래서 치즈의 신선도 만큼은 최고라고 자부해요. 항상 주문량만큼만 딱 만들어서 재고없이 곧바로 다 소진합니다.”
“ 색소, 방부제, 착향료 등을 넣지 않고 자연스러운 치즈 맛 을 내는 게 저희가 고집하는 철학이에요. 첨가제가 안 들어가니 유통기한이 짧은 게 단점이라면 단점입니다. 덕분에 건강한 맛을 추구 하는 고객 분들이 늘 찾아주세요. 대량 생산도 고민해 봤지만 저희가 추구해온 방향과 맞지 않다는 생각이 들더라고요.”
“강한 수입산 치즈만을 경험하셨던 분들은 저희 치즈가 너무 순하다고 생각하실 수 있어요. 시중 일반 치즈와는 다른 맛이니까. 그런데 진한 향과 맛이 곧 치즈의 맛은 아니거든요. 대중에게 원유 본연의 담백한 풍미가 담긴 치즈 의 진가를 알게 해드리는 것이 저희의 바람이에요.”
마스카포네 치즈는 한 병에 150g 이 담겨있어요. 따듯하게 구운 빵에는 물론, 폭신폭신한 팬케이크, 달콤한 카스텔라와도 궁합이 좋아요. 집에서 간단한 티라미수 를 만들 때도 활용해 보세요.
어떻게 배송하나요?
시스터 키친 : [코스트코레시피]마스카포네치즈
분위기 내기에 좋은 디저트인
티라미수에 필수 재료인
마스카포네 치즈도
코스트코 장보기
특별 리스트 중에
하나입니다.
입안에서 살살 녹는
부드러운 치즈 마스카포네 치즈는
이탈리아에서
사랑받는 치즈 중에
하나입니다.
이탈리아의 대표적 디저트인
티라미수 외에도
리조토나 파스타 소스를
마무리할 때 넣어
크리미한 맛을 더해요.
요리를 즐겁게~ 만개의레시피
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마스카포네 치즈 칼로리 활용레시피(키토간식)
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AMBROSI Mscarpone
AMBROSI S.P.A 이탈리아 제조
보통 티라미수 티라미슈?
재료로 사용하는 마스카포네 치즈
예전에는 밀라 마스카포네 치즈를
사먹었었는데
암브로시 마스카포네 치즈도 맛있어요.
얼마전 이마트 치즈할인행사
와인클럽 치즈쿠폰 덕분에
치즈를 50% 할인받아 왕창 쟁일 수 있었네요.
마스카포네 치즈는 무슨 맛?
어떤 치즈인지 모르고 사서 먹어보고
실망했다는 글도 있더라고요. ㅠㅠ
크림치즈를 기대하셨다면 갸우뚱 하셨을 수도…
마스카포네 치즈는 좀 더 크림의 느낌이 강하고
크림치즈의 신맛은 제로 입니다.
꾸덕꾸덕한 생크림 케이크의 크림만 먹는 느낌인데
설탕이 빠지면 딱 비슷한 맛인 것 같아요.
설탕 빠진 딴딴한 생크림 느낌 : )
우유의 담백하고 부드러운 느낌에
플러스 지방지방한 느낌~ㅎㅎ
마스카포네치즈 활용
저는 마스카포네 치즈 맛을 너무 좋아해서
그냥 아이스크림 퍼먹듯이 치즈만 먹기도 하는데
감미료나 코코아파우더 등을 추가해서
드시면 훨씬 더 맛있어요!!
살짝 얼리면 아이스크림 대용으로도 딱!!
특히 저탄고지 하시는 분들
간식으로 만들어 드셔보세요!!
마스카포네+
감미료(설탕대신 에리스리톨, 알룰로스 등) +
코코아파우더 +
견과류
위 재료에 생크림을 추가 하시면 좀 더 부드럽고요
잘 섞어서 얼음틀에 얼려서 하나씩 빼 먹거나
큰 통에 얼려서 정말 아이스크림처럼 퍼묵퍼묵~
2021/02/22 – [다이어트 간식] – 키토 저탄고지 다이어트 아이스크림 만들기(녹차 초코)
크래커에 발라 먹기도하는데요
참크래커나 아이비처럼
다른 맛이 가미되어 있지 않은
플레인 크래커에 발라 먹으면 정말 맛있어요.
요런 다때볶스타일로 음식 먹을 때
(다때볶 > 다 때려넣고 볶아 먹기)
사워크림이나 마스카포네치즈를 곁들여 먹어도
이국적인 음식 느낌도 마고 맛있더라고요.
Ambrosi Mascarpone 영양정보
100g 당
칼로리 412kcal
나트륨 23mg (1%)
탄수화물 4.9g(2%)
당류 4.6g(5%)
지방 42g(78%)
트랜스지방 1g
포화지방 30.4(203%)
콜레스테롤 110mg(375%)
단백질 3.6g(7%)
[비율은 1일 영양성분 2000kcal 기준]나만의 소중한 입막템 치즈~ ㅎㅎ
다이어트 하시는 분들 사이에는 입막템이라고 부르는
식욕을 잠재워 주는 각자만의 식품들이 있는데
저의 입막템 중 하나가 이 마스카포네 치즈랍니다.
특히 키토제닉 저탄고지 식단을 한 이 후
치즈를 마음껏 먹고 있어서 너무 행복한 1인 ㅎㅎ
마스카포네 치즈는 탄수, 당이 좀 있는 편이어서
더 멀리 하시는 분들이 많겠지만
일단 저는 모른 척…. 맛있게 먹고 있어요.
키토제닉 식단 시
유제품은 되도록 피하시는 분들이 많더라고요.
유당도 함유되어 있고 알러지 반응을
잘 일으키는 식품 중 하나이기 때문인데요.
저는 특별한 알러지 반응도 없고
아직까지는 치즈를 먹었을 때
특별히 안 좋은 영향이 있는 것 같지 않아서
일단은 좀 더 먹으면서 지켜보기로 ㅋ
예쁜 케이크 만들기에 도전 해보고 싶다면
아래 유튜버분의 영상 한 번 구경해보세요.
예쁜 케이크가 참 많이 있습니다.
마스카포네치즈를 활용한
비주얼완벽 케이크
이마트몰 마스카포네 치즈 250g
https://oneany.shop/VyQ8o7
쿠팡 암브로시 마스카포네500g
https://oneany.shop/7YVSlK
쿠팡 밀라 마스카포네 500g
https://oneany.shop/OkYlzu
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마스카포네 치즈, 대신 쓸 수 있는 것들, 크림치즈와의 차이점, 영양 성분, 보관법 : 알고 먹는 이탈리아 치즈
한번 먹기 시작하면 도저히 멈출 수 없는 티라미수 맛의 일등공신, 마스카포네 치즈. 크림 치즈에서 시큼함은 덜어내고 크리미함은 추가한 것처럼 너무 너무 맛있지만 그만큼 살도 팍팍 찌게하는 이 무시무시한 칼로리 폭탄을 대체해 줄 아이디어들과 함께 이탈리아에서 온 마스카포네 치즈를 더 똑똑하고 건강하게 즐겨보자 !
마스카포네 치즈 (Mascarpone)
마스카포네 치즈 VS 크림 치즈 차이점
마스카포네 치즈 칼로리, 영양 성분
마스카포네 치즈 대신 쓸 수 있는 녀석들
: 세 재료를 설탕
50 g과 섞어서 마스카포네 대신 사용하면 새콤 달콤한 티라미수를 만들 수
있다 !
마스카포네 치즈 분량을 반으로 나눠서 요거트같은 생치즈
섞어도 좋다. 칼로리만 생각하면 마스카포네를 프로마쥬 브랑으로 모조리 대체해도 되지만, 그럼 마스카포네 특유의 맛은 사라지고
요거트
맛만 남는다. 그릭 요거트로도 대체할 수도 있지만, 시큼한 맛이 더 강해지니 조심할 것.
같은 이탈리아 출신이지만 칼로리는 반밖에 안되는
도 매우 좋은 대체제가 된다. 대신 리코타의 식감이 훨씬 뻑뻑하니 역시 반반 섞어서 활용하면 좋다. 영국의 리코타 코티지 치즈 역시 반반 섞어서 사용하기에는 나쁘지 않은 옵션. 대신 코티지 치즈에는 살짝 짠 맛이 들어가있다는 것을 감안해서 쓰면 좋다.
칼로리는 높아도 마스카포네를 포기하기 힘들다면
눈물겹지만
해서 섞어 쓰는 것도 방법 !
끼리, 래핑 카우 크림치즈, 리코타, 코티지 치즈에 대한 자세한 정보는 하단 링크에서 !
[명란크림파스타] 마스카포네치즈 활용하기
제가 좋아하는 ‘소봉식당’ 에서 파는 명란크림우동을 파스타로 재현해 봤어요. 생크림이 들어간 크림베이스 보단 가볍지만 덜 느끼한게 매력이고, 명란의 짭짤함과 마스카포네 치즈의 고소함이 잘 어울려요. 마스카포네 치즈는 베이킹용 재료가 아닌 빵에 발라먹는 용도로는 조금 심심하고 매력이 없었는데 크림파스타 베이스로 사용하면 생크림과 비슷하면서도 자기 주장이 강하지 않아 다른 맛들을 더 끌어올려주더라구요. 다이어트 중이라 곤약파스타면을 섞어서 만들었는데 넓적하고 얇은 곤약면이라 곤약 특유의 우득거리는 식감이 적어 좋았습니다. 쉬운 요리라 과정사진 없이도 이해하기 쉬우실거예요. 맛있게 드셔주세요!
– 2인분 기준
저염명란小2개, 마스카포네치즈3T(밀라), 소금, 후추, 우유400ml, 후리카케(유경빈 노리풍), 마늘,
가루형 치킨스톡, 파스타면(우동면 or 곤약면)
명란크림파스타
명란은 칼등으로 갈라 안에 알만 빼둔다. 한개반은 소스에 넣고 반개는 동그랗게 말아 위에 올려주는 용도로 빼둔다.
면수는 요리 시작과 동시에 소금1T를 넣고 끓여주기.
약불로 달군 팬에 올리브유 1T 두르고 마늘을 볶아 향을 내준다.(다진마늘1/4T or 편마늘4개 취향대로)
마늘이 노릇해지면 마스카포네치즈 3T 넣고 우유로 농도를 맞춰준다. 불은 강불. 후추 취향껏 넣어주기 **면 삶기 시작
치킨스톡 0.5t 넣어주고 저어주다가 소스가 보글보글 끓기 시작하면 중약불로 줄이고 명란1.5개를 넣어준다.
면은 4-5분 정도 삶아주고 건져낸 후, 바로 소스에 넣어서 소스 맛이 충분히 배도록 같이 끓여준다. (곤약면도 이때 넣음)
간을 보면서 싱거우면 소금을 조금 추가해주고, 살짝 걸죽하게 소스가 밀도있어지면 불을 꺼준다.
데코용으로 말아놨던 명란을 쫑쫑 올려주고 후리카케(생략 가능)을 뿌려주면 완성!
명란크림파스타
위에있는 명란은 크림소스에 풀어서 드셔도 되고 파스타 면에 올려서 드셔도 맛있어요!
크림소스 안에 알알이 돌아다니는 명란의 식감이 재밌어서 좋아하는 명란 요리입니다
파프리카나 다른 야채를 넣어서 우동처럼 만드시면 술안주로도 손색없는 메뉴니까 다양하게 활용해보세요
– 레시피에 나오는 T는 밥숟가락 기준, t 는 티스푼 기준이에요.
– 여러가지 버전으로 만들어 보고 제 입에 가장 맛있었던 레시피만 업로드 하고 있어요.
– 맛있게 드셔주시고 궁금한게 있으면 댓글 남겨주세요♥
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