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이스트와 소금, 설탕을 떨어뜨려서 넣어줘요. 우유와 계란을 넣고 주걱으로 섞어줍니다. 어느정도 뭉치면 버터40g을 넣고 윤기가 날때까지 4~50분간 반죽을 해줍니다. 1차 발효를 위해 둥글게 굴려준 후, 랩을 씌워 아이스박스나 오븐기에 따뜻한 물과 함께 넣어 30분간 발효시켜줍니다.
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The most popular menu in Korean bakery, sausage bread
Let’s make it
Sausage bread is similar to pizza, especially children.
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소세지빵＊간식최고 소세지빵만들기 (소시지빵) – 네이버 블로그
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초보자도 만들기 쉬운 소세지빵
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주제에 대한 기사 평가 소세지 빵 만들기
- Author: 마미오븐 MOMMY OVEN
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- Date Published: 최초 공개: 2019. 3. 26.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=YxVOQjhpp34
소세지빵 만들기
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소세지빵＊간식최고 소세지빵만들기 (소시지빵)
소세지빵＊간식최고 소세지빵만들기 (소시지빵)
진짜 천만년만에 베이킹 포스팅이에요.
늘 실패의 쓴맛을 맛보는지라 ㅋㅋ 베이킹 포스팅은 꿈도 못꾸는데
처음으로 만들어 본 소세지빵을 멋지게 성공했네요.
음하하하 ㅋㅋㅋ
빵집가도 잘 안사먹게 되는 소세지빵인데, 제가 만드니 왜케 맛있는지 ㅋㅋ
또 갓구운 빵 먹는 재미 넘 좋잖아요!
간식으로 최고인 맛있는 소세지빵만들기 지금부터 시작해 볼께요.
레시피 보기 전 키친업 한방 눌러주시는 센스!!!
간식으로 최고! 소세지빵 상황 : 간식
재료 : 빵류
방법 : 베이킹
소세지빵 9개 분량 강력분 250g, 설탕 30g, 소금5g, 이스트5g, 버터30g, 계랸1개, 우유120g 후랑크소시지9개, 캔옥수수, 파프리카, 양파, 모짜렐라치즈, 마요네즈, 케첩, 파슬리가루
소세지빵을 만들기 위해 먼저 빵반죽을 할거에요.
강력분 250g, 설탕 30g, 소금5g, 이스트5g, 버터30g, 계랸1개, 우유120g을 준비 해 줍니다.
버터, 우유, 계란은 미리 실온에 꺼내두어 냉기를 없애 준 뒤 만들어요.
빵 반죽은 제빵기를 이용 할 거에요.
먼저 계란, 우유, 소금, 설탕을 넣고 밀가루를 올린 뒤 마지막에 이스트를 올려 제빵기에 돌리고 ,
반죽이 한덩이로 뭉쳐질때 쯤 (약 3~4분 후) 버터를 넣어줍니다.
제빵기에서 1차발효까지 마친 반죽은 약 52g으로 분할 해
동글리기 후 젖은 면보나 비닐 등을 덮어 15분간 휴지시켜 주세요.
반죽을 휴지하는 동안 소세지빵을 만들기 위한 재료를 준비합니다.
후랑크소시지 9개와 잘게다진 파프리카와 물기를 뺀 캔옥수수를 준비하고
모짜렐라치즈와 사진엔 없지만 양파도 다져 준비했어요.
15분 뒤 반죽은 적당한 크기로 밀어 소세지를 잘 감싼 뒤
꼬집듯 꼼꼼히 마감하고요.
가위로 8번 컷팅 해 주세요.
컷팅 시 반죽안 소세지는 다 잘리도록 하되
반죽을 아예 다 잘라버리심 안돼요.
그리곤 컷팅한 반죽 모양을 잡아줘요.
잘라준 반죽이 서로 엇갈리게끔 왼쪽, 오른쪽 지그재그로 번갈아가며 펴서
모양을 잡아줍니다.
이렇게 성형을 마친 반죽은 오븐팬에 올려 팬닝 후
40분동안 오븐에서 2차 발효 해 줍니다.
발효가 다 끝날때 쯤 아까 준비한 파프리카, 콘옥수수, 양파를 한데 섞어
마요네즈로 버무려 준비합니다.
미리 버무려놓음 물이 생기므로 발효가 다 끝날때 쯤 맞춰서 버무려두는게 좋아요.
그리고 1차 발효가 끝나면 바로 오븐은 180도로 예열 해 주세요.
버무린 토핑은 빵 가운데 올리고
토핑위에 피자치즈를 얹고 케첩을 뿌린 뒤 파슬리가루를 솔솔 뿌려주면 끝!
180도로 예열 된 오븐에서 약 17분~18분 가량 구워줍니다.
굽는시간은 오븐에따라 차이가 있어요^^
아주 맛있게 잘 구워진 소세지빵!
진짜 먹음직스럽죠?
빵 만드는 내내 언제 빵 다되냐고 잔소리하던 우리 딸
만들어주니 잘 안먹어요 ㅋㅋㅋ
아놔 ㅋㅋ 근데 예상치 못했던 남편이 넘 맛있게 먹어줘 기분 좋았답니다.
베이킹.. 하도 망쳐서 손놓다가 요즘 한개둘씩 성공하니
또 슬슬 재미가 붙네요 ㅋㅋ
오늘은 아이들 간식으로 맛있는 소세지빵 어떠세요?
초보자도 만들기 쉬운 소세지빵
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빵집에서 아이들이 자주 고르는 빵 중에 하나가 소세지빵입니다.
특히나 어릴 때 빵집에서 뭐 먹고 싶어 물어보면 피자치즈 듬뿍 올려있는 소세지빵을 집어오곤 했었습니다.
요즘에는 뭐 입이 고급이 되어서 어디서 먹어봤는지 들어봤는지 생일날 케이크도 투썸플레이스 케이크가 먹고 싶다고 합니다. 저도 먹어보니 파리바게트 케이크보다 맛있긴 하더라고요.ㅎ
제가 어릴 때는 맘모스빵이나 소세지빵, 크림빵, 소보루빵, 단팥빵만 있어도 맛있다고 좋아라 했었는데 요즘에는 빵 종류도 어마어마하게 많고 예쁘고 알록달록합니다. 그래도 아직 이 소세지빵은 아이들이 좋아하는 빵이네요. 빵집에 가면 꼭 있는 인기 빵 중 하나입니다.
만드는 방법도 어렵지 않습니다. 실패할 확률은 거의 없어요. 베이킹이 처음이라면 만들어봐도 좋을 것 같아요. 추천합니다.
제가 준비한 재료는요
강력분 밀가루 300g, 드라이이스트 6g,
물 70g, 우유 70g, 설탕 40g, 소금 5g,
달걀 1개, 버터 40g, 소세지 10개,
여분의 밀가루 약간 입니다.
1. 우선 모든 재료를 준비합니다. 저울로 정확하게 계량해서 따로따로 준비해둡니다.
이스트가 소금과 섞이면 발효가 잘 안된다고 하네요. 따로따로 준비해 놓았다가 합쳐주도록 합니다.
강력분 밀가루는 300g을 체에 걸러서 준비합니다.
2. 물 70g이 담긴 물에 이스트를 넣어서 녹이고 우유도 넣고 설탕과 소금도 넣습니다. 저어주고 달걀도 1개 깨뜨려 넣어줍니다. 내용물이 섞이도록 저어 준후에 체에 걸러놓은 밀가루를 넣습니다.
3. 실리콘 주걱으로 긁어모아주고 어느 정도 한 덩어리로 뭉쳐지면 손으로 만져서 둥그렇게 합쳐줍니다.
그리고 랩으로 덮어주고 15분을 둡니다. 그동안 반죽 재료가 서로 잘 붙어 섞인다고 합니다.
15분이 지난 뒤에 반죽을 꺼내서 몇 번 치대서 만져준후에 버터 40g을 작게 썰어서 반죽 안에 넣습니다. 냉동실에 있던 버터라 살짝 녹인다는게 너무 녹아서 반죽에 흡수가 잘 안돼서 힘들었어요. (망하는 줄ㅠ) 그래도 계속 치댔더니 원상 복귀돼서 다행이었습니다. 버터를 덩어리 그대로 넣어주세요.
4. 덩어리 진 버터가 잘 흡수되도록 빨래 빨듯이 종이 찢듯이 마구마구 치대서 섞어줍니다.
버터가 흡수되었으면 반죽 표면이 반질반질해질 때까지 치대 줍니다. 반죽을 내리치고 반으로 접어서 눌러주고 다시 내리치고 반으로 접어서 눌러주고를 5분 이상 해주었어요.
5. 반죽을 양손으로 잡고 잡아당겨도 찢어지지 않고 얇게 비치면서 잘 늘어나면 다되었습니다.
반죽을 한 덩어리로 동그랗게 모아주고 볼에 담아 랩을 씌어줍니다.
1시간 동안 그대로 두어 발효시켜줍니다. 2배의 크기로 부풀어야 합니다. 계절에 따라 그리고 방 온도에 따라 발효시키는 시간이 다를 수 있으니 크기의 변화를 잘 지켜봅니다.
6. 1시간 10분 정도 지났습니다. 많이 부풀었어요.
꺼내서 손과 도마에 약간의 밀가루를 묻혀서 달라붙지 않도록 한 다음에 반죽을 꺼내서 살짝 몇 번 치대서 가스를 빼준후에 9덩어리로 나눠주었습니다. 여러 동영상을 많이 찾아보았지만 재료 계량은 유튜브 마미 오븐님 레시피를 참고하였는데 반죽을 8 등분하셨더라고요. 그런데 제가 사 온 소세지가 작아서 9등분으로 해도 소세지보다 반죽이 많은듯했습니다. 9등분이나 10등분이 적당했습니다. 하나씩 저울에 달고 비슷하게 떼어내도 좋은 것 같아요. 똑같이 잘 익어야 하니까요. 만드는 재미가 있습니다.^^
그리고 한 덩어리씩 양손으로 잡고 동그랗게 만져줍니다. 양손으로 잡고 밖으로 잡아당기며 빵빵하고 반질반질하게 해 주면서 동그랗게 만들어줍니다.
7. 다시 랩으로 덮고 2차 발효를 15분 동안 해줍니다.
8. 15분이 지났습니다. 소세지를 키친타월로 물기를 닦아서 준비해줍니다.
반죽에 밀가루를 살짝 묻혀주고 밀대로 밀어줍니다. 길쭉하게 소세지가 들어갈 수 있도록 긴 직사각형 모양 비슷하게 밀어주면 됩니다. 그리고 소세지를 올리고 반죽으로 덮어서 감싸줍니다.
9. 그리고 이제 중요한 모양내기입니다. 가위나 칼로 사선으로 칼집을 내줍니다. 소세지는 완전히 자르고 반죽은 다 자르지 않고 남겨둡니다. 처음 칼집을 내주고 끝부분은 뒤로 뉘어주고 두 번째 칼집을 내준 후부 터는 소세지를 왼쪽, 오른쪽 번갈아서 눕혀줍니다. 마지막 소세지부분은 뒤로 젖혀줍니다. 사실 모양은 정해진 거는 없어요. 내 맘대로 예쁘게 만들어주세요.
10. 오븐 팬에 담습니다. 팬이 크지 않아서 5개밖에 올라가지 않네요.
원래 이렇게 만들어주고 40분 동안 더 발효시키라고 했는데 제가 소세지 자르고 준비하느라 시간이 오래 걸려서 그냥 바로 준비했습니다.
11. 냉장고에 있던 캔콘에 마요네즈를 넣고 섞어서 소세지위에 올리고 그위에 모짜렐라치즈를 올려줍니다.
12. 케첩을 뿌려주고 파슬리도 뿌려주었어요. 파슬리를 사다 두고 이럴 때 뿌려주니 참 폼납니다.^^
별것 아닌 것 같아도 뿌리고 안 뿌리고 차이가 좀 납니다. ㅎ
13. 이제 200도로 예열된 오븐에 넣고 15분 구워줍니다. 처음에 10분 돌렸는데 거의 다 돼서 보니 색이 아직 노릇하지 않아서 더 돌려주었습니다. 노릇노릇하게 구워지면 완성입니다.
어렵지 않습니다. 콘이 쫀득하게 씹히고 늘어나는 치즈랑 소세지랑 빵이랑 어우러져 맛있습니다.
우유랑 먹어도 좋고 커피랑도 아주 잘 어울리겠죠?
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에리카의 즐거운 요리
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마미오븐님의 레시피로 소세지빵 만들기입니다
같은 반죽으로 모양만 달리해서
피자빵으로도 만들었는데
소세지빵, 피자빵 모두 다 맛있게 만들어졌어요:)
마미오븐님의 레시피대로 만드니
반죽 자체가 맛있어서
아주 맛있는 소세지빵이 만들어졌답니다~
그리고 빵집에서 사먹던 소세지빵을
이렇게 집에서 만들 수 있고,
빵집 비주얼처럼 만들어져서 아주 기뻤답니다 ㅎㅎ
마미오븐님 레시피로 소세지빵 만들기 함께 해봐요^^
<재료>
물 70g, 이스트 6g, 우유 70g, 설탕 40g, 소금 5g, 계란 1개, 강력분 300g, 버터 40g.
물과 우유는 여름에는 차가운 것을 쓰고
겨울에는 전자렌지에 돌려 따뜻한 것을 사용해요.
하지만 뜨거운 우유는 아니되오니 주의하셔요:)
물 70g 준비하구요
이스트 6g, 우유 70g,
설탕 40g, 소금 5g,
강력분 300g, 버터 40g,
그리고 계란 1개를 준비하면
모든 재료는 준비 완료입니다!
물에 이스트를 넣고 녹여주어요
여기에 우유, 설탕을 넣고 섞어주어요
소금과 계란1개를 넣어 섞구요
강력분을 넣어 섞어주세요
가볍게만 섞어 주고,
랩핑해서 15분 그대로 둡니다.
15분 후에 반죽을 꺼내어
덧 밀가루를 뿌려가며 반죽을 해 주어요
반죽이 매끈해질 때까지 반죽해요
버터 40g을 조각으로 나누어 넣고
매끈하게 될 때까지 반죽합니다.
질척거려서 손이랑 도마에 엉겨붙지만
아랑곳하지말고^^;;
스크래퍼나 손으로 계속 반죽을 해 댑니다 ㅋㅋ
그러면 결국 이렇게 매끈한 반죽이 된답니다^^
탄력도 생기구요~
이 반죽을 내려치며 접고,
내려치며 접으면서 5~7회 반복해주고 마무리합니다.
그릇에 담고 랩핑 후 부피 2배가 될 때까지 발효시킵니다.
보통 1시간 정도 걸린다고 하는데,
저는 집이 추워서일까요 흐
2시간 이상 걸렸고,
2배 부풀때까지 그냥 푹~~뒀습니다.
발효되는 동안 소세지빵에 들어갈 토핑을 만듭니다.
양파 반개정도 잘게 다지고
콘옥수수도 3~4숟갈 넣어줍니다.
마요네즈를 넣어 잘 버무려줍니다
소세지도 준비합니다.
처음 소세지빵 만들 때는 소세지 하나를 그대로 썼는데,
이번에는 반으로 잘라서 만들려고 해요
반으로 자른 소세지 6개,
그리고 나머지는 얇게 동그리로 잘라주었어요
피자빵에 토핑으로 얹어줄거에요~
반죽이 2배로 부풀었어요
중간에 손으로 한번 찔러보았어요
모양이 그대로 유지되면 잘 발효된 것이라해서
그냥 쿡 찔러봄^^;;
60g씩 분할해서 랩을 씌우고
15분 중간발효해 줍니다.
15분 중간 발효 후
반죽 하나 넓게 펴고,
소세지를 얹어주어요
칼집 낸 사진이 없어 소세지 하나로 만들었던 이미지 가져와 봄^^;
반죽으로 소세지를 잘 감싸줍니다.
동글동글 잘 감싼 소세지반죽을
칼이나 가위로 칼집을 내주어요
차례차례 왼쪽, 오른쪽으로 소세지를 펼쳐주어요
그러면 이렇게 모양이 나온답니다.
소세지 반개를 사용해도
모양은 한개 사용했을 때랑 별 차이 없어요~
중간에 양파와 옥수수 버무린 것을 올려주고
모짜렐라 치즈도 뿌려주어요
마요네즈 쭉쭉,
케첩 쭉쭉 뿌려주면 끝!!
이제 굽기만 하면 된답니다~^^
소세지빵 6개 만들고,
남은 것은 피자빵으로 만들었어요
네모 모양, 동그리 모양 등으로 반죽을 펴서
소세지 얹고, 양파옥수수 토핑 올리고,
모짜렐라 치즈 뿌려주어요
그리고 마요네즈와 케첩도 쭉쭉 뿌려주어요~
예열한 오븐에서 170~180도로 10~12분 구워요.
저는 25분 정도 구운 것 같아요
온도가 낮은지 10분 구워서는 익지가 않더군요
가정의 오븐마다 온도가 다를 수 있으니
구워지는 상태 봐가며 시간과 온도를 조절하셔요~
먹음직스런 소세지빵 완성이구요!
동그리, 네모 피자빵도 함께 완성이에요^^
밖에서 사먹는 것 만큼 아주 맛있는 소세지빵이에요
반죽이 맛있어서 입에 착착 붙는,
은은한 단맛과 소세지, 케첩, 양파옥수수 등이 어우러져
너무 맛있는 소세지빵이 만들어졌어요~^^
이 정도의 맛이라면
빵집 갈 필요없겠어요~~ㅎㅎ
아이들도 맛있다며 아주 잘먹어요~^^
흡족!!
성공적인 소세지빵, 피자빵 만들기입니다!
반죽하고 발효시키는데 시간은 좀 걸리고,
수고도 들어가지만,
엄마의 손맛, 엄마의 정성이 들어가는 간식이에요:)
토핑에 다른 야채들도 같이 섞어만들면
더 건강하게 먹을 수 있겠죠~
아이들이 좋아하는 소세지로
맛있는 소세지빵과 피자빵 만들어서
함께 즐겨요~
아이들도 어른들도 다 좋아하는 소세지빵!
집에서도 빵집처럼 맛있게 만들 수 있으니
이제 종종 만들어 먹어야겠어요~
사진으로 다시 보니 으아~~또 먹고 싶어지네요^^
조만간 또 만들어보는걸로?!
콜~~~!!!
모두 행복하고 즐거운 하루되세요^^
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