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안녕하세요. 땅속의 보약이라 불리는 우엉은 본초강목에서 \”오장의 나쁜 사기를 제거해주고 손발의 허약함을 치료해주며 중풍, 머리에 나는 종기, 각기, 가래를 치료하고 하복부 내장 통증을 치료해준다\”라고 기록하고 있는데요.
특유의 아삭아삭한 식감과 고소한 맛으로 널리 사랑받고 있는 우엉을 차로 끓여 마시면 우엉이 지니고 있던 영양성분이 잘 우러나와 흡수율과 몸에 좋은 효능을 높여준다고 합니다.
오늘 이시간에는 우엉차의 놀라운 효능 9가지에 대해 알아보겠습니다.
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우엉, 우엉차 효능 영양 궁합 사포닌
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주제에 대한 기사 평가 우엉 차 와 궁합
- Author: 황금설명서
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- Date Published: 2020. 12. 15.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=XbCSABAk7bg
우엉, 우엉차 효능 영양 궁합 사포닌
우엉은 독특한 향기와 아작아작 씹히는 맛이 좋은 버릴 게 하나도 없는 채소이다. 주로 우엉 뿌리를 먹지만 어린 순은 삶아서 무쳐 먹고 심장 모양인 잎은 기름에 튀겨 먹으며 뿌리는 졸여서 반찬으로 쓴다.
대개 우엉은 볶음, 조림, 튀김, 무침, 샐러드, 김밥 등에 쓰인다. 기름에 볶으면 단맛이 강해진다. 육류, 생선 요리에 조금만 넣어도 잡냄새를 없애 음식의 풍미를 높여준다. 우엉의 아삭아삭한 맛을 살리려면 미리 데친 뒤 천천히 조리는 것이 요령이다.
우엉은 추어탕의 재료로도 쓰이는데 미꾸라지 특유의 미끈미끈한 물질을 우엉이 흡수해주기 때문이다. 반찬으로 먹을 때는 쌀뜨물에 삶아 껍질째 조리해야 진정한 맛을 즐길 수 있다. 우엉의 감칠맛은 껍질에서 나기 때문이다. 따라서 우엉 뿌리의 껍질은 표면을 씻거나 칼등으로 살짝 긁어내는 정도로 가볍게 손질하는 것이 바람직하다.
우엉 주요 영양 성분
칼륨, 탄수화물, 비타민 A, 비타민 B군, 비타민 C, 단백질, 타닌, 이눌린, 사포닌, 아미노산, 칼슘, 마그네슘
우엉 효능
빈혈 예방, 당뇨병 예방, 통풍 예방, 변비 예방, 다이어트, 생리통 예방, 노화 방지, 피부 미용, 콜레스테롤 수치 저하, 소염, 피부 소양증 완화
우엉차 효능
우엉에 포함되어 있는 ‘사포닌’은 항산화 작용을 해 노화를 방지하는 성분으로 알려져 있다. 그래서 우엉을 먹으면 피부의 재생력이 향상되는 것은 물론이고 피붓결이 고와지고 노화 방지 효과를 볼 수 있다. 우엉을 차로 마시면 효과가 더욱 좋다.
우엉차 만드는 법
우엉을 흐르는 물에 잘 씻어 가늘게 채 썬 후 볕이 드는 곳에서 한나절 말린다. 말린 우엉을 기름을 두르지 않은 프라이팬에 넣어 볶은 다음 뜨거운 물에 우려내서 마시면 된다.
우엉의 대표적인 이로운 성분은 식이섬유이다. 식이섬유는 열량이 거의 없고 빠르게 포만감을 주기 때문에 비만 해소에 유용하다. 또 혈액에 엉켜 붙은 콜레스테롤을 흡착한 뒤 체외로 배출시켜 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥경화 예방을 돕는다. 장을 깨끗하게 하고 변비를 예방하는 것도 식이섬유의 좋은 점이다.
우엉을 잘랐을 때 나오는 끈적거리는 성분인 리그닌도 식이섬유의 일종인데 요즘 항암 성분으로 주목받고 있다.
돼지감자, 치커리, 야콘 등에 풍부한 다당류인 이눌린이 많이 들어 있다는 것도 우엉의 특징이다. 우엉은 전체 탄수화물의 절반가량이 이눌린이다. 이눌린은 천연 인슐린이라 불릴 만큼 혈당 조절력이 뛰어나 당뇨병 환자가 관심을 가질 만하다.
가슴앓이, 위장 장애, 피부 트러블 등에도 우엉은 유익하다. 우엉의 떫은맛 성분은 녹차의 떫은맛 성분과 같은 타닌 이다. 타닌은 소염 효과가 있어 피부 건강에 이롭다. 여드름, 땀띠, 피부 가려움으로 고민이라면 우엉 뿌리나 잎을 물에 넣고 삶은 뒤 염증 부위에 바르면 효과를 볼 수 있다. 한방에서는 우엉의 씨를 악실이라고 하여 소염 약으로 사용한다.
우엉에는 아르기닌이라는 아미노산도 많이 들어 있다. 아르기닌은 강정 효과로 유명하다.
우엉 음식 궁합
우엉 + 돼지고기 = 우엉에는 식이섬유와 타닌이 풍부해 돼지고기와 함께 먹으면 신장 기능을 향상시키고 우엉에 없는 영양 성분을 보충해줘 궁합이 잘 맞는다.
우엉 주의할 점 & 부작용
우엉 + 바지락 조합은 먹지 않도록 주의한다. 우엉에는 식물성 섬유질이 많은데 이는 바지락의 철분 흡수율을 떨어트리므로 궁합이 맞지 않다.
우엉 껍질을 벗긴 뒤 썰어두면 금세 검게 변색된다. 식초 물에 담가두면 변색을 막을 수 있고 떫은맛도 제거된다. 우릴 때는 물을 두 세번 가량 갈면서 충분히 우려내야 한다. 우엉을 삶으면 파랗게 변할 수 있다. 우엉에 든 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등 미네랄이 우엉의 안토시아닌 색소와 반응하기 때문이다. 건강에 해로운 것은 아니니 안심해도 된다.
우엉은 성질이 찬 채소이므로 평소 몸이 냉하거나 설사가 있으면 섭취를 제한하는 것이 좋다.
우엉 고르는 법
우엉은 지나치게 굵거나 가는 것은 피한다. 또 바람이 들지 않고 건조하지 않은 것, 껍질에 흠이 없고 매끈한 것이 좋다. 수염뿌리나 혹이 없고 잘랐을 때 부드러워야 좋은 우엉이다.
우엉 보관 방법
흙이 묻은 우엉은 젖은 신문지에 싸 냉장고와 보관한다. 씻은 것은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 넣어둔다.
[알면 약 되는 음식 궁합 ⑦] 우엉, 멸치와 함께 볶아 먹으면 칼슘 흡수↑
[알면 약 되는 음식 궁합 ⑦] 우엉, 멸치와 함께 볶아 먹으면 칼슘 흡수↑ 김수진 헬스조선 기자 | 명지민 헬스조선 인턴기자 가 –가 +
▲ 우엉은 변비, 당뇨병 예방 및 이뇨작용에 효과적이며 체내 칼슘 흡수율을 높여주는 식품이다./사진=클립아트코리아
1~3월이 제철인 우엉은 독특한 향과 아삭한 식감으로 우리 밥상에 자주 오르는 채소다. 김밥 속에 빠지지 않고 들어가는 재료이기도 하다. 우엉은 비타민A·B·C가 다양하게 들어있고, 뿌리채소 중에서도 식이섬유가 풍부해 변비와 비만 예방에 효과적이다. 우엉에 함유된 수용성 식이섬유 이눌린은 신장 기능을 도와 몸에 쌓여 있는 노폐물이 순조롭게 배설되도록 돕는 이뇨작용을 한다. 혈당 조절력도 뛰어나 당뇨병에도 좋다. 우엉을 잘랐을 때 나오는 끈적거리는 성분인 리그닌은 항암작용을 하는 불용성 식이섬유로, 정장작용을 한다. 우엉 껍질에는 항산화 작용과 콜레스테롤 흡수 저해 및 배출 촉진 등의 기능을 하는 사포닌 성분이 있는데, 이를 제대로 섭취하기 위해선 우엉을 깨끗이 씻어 말려 껍질째 요리하거나 차로 마시면 좋다.
우엉과 좋은 궁합 – 돼지고기·멸치
우엉은 특히나 돼지고기와 잘 어울리는데, 알칼리성의 우엉이 산성인 돼지고기를 중화시킬 뿐 아니라 우엉 특유의 향으로 돼지고기 누린내를 제거해준다.
우엉의 이눌린 성분은 장에서 칼슘 흡수를 돕는다. 따라서 칼슘이 많은 식품과 함께 섭취하면 체내 흡수율이 높아진다. 멸치는 칼슘이 풍부한 대표 식품으로, 우엉과 함께 볶거나 조려 반찬으로 먹으면 건강 효능을 배로 누릴 수 있다. 멸치 외에도 우엉을 조리한 후 칼슘이 많이 들어있는 들깨를 뿌려 먹는 것도 좋다.
우엉과 나쁜 궁합 – 바지락
바지락과 우엉은 같이 먹지 않는 것이 좋다. 바지락에는 철분이 풍부하게 함유돼있는데, 우엉의 섬유질이 철분의 체내 흡수를 방해하기 때문이다. 또 우엉과 바지락은 모두 성질이 찬 식품이다. 따라서 평소 속이 냉하거나 소화기가 약한 사람이 두 가지를 함께 먹으면 복통이나 설사 증상이 나타날 수 있다.
참고서적=《신재용의 음식궁합》
우엉차 효능 6가지 알아보기(+ 우엉차 부작용)
우엉차 효능 | 우엉차 부작용
사포닌이 몸에 좋다는 것은 많이 들어보셨죠?
그 사포닌은 인삼에 많이 들어있기로 유명한데요, 인삼보다도 많은 사포닌을 함유하고 있는 음식이 있습니다.
바로 “우엉”은 인삼보다도 많은 사포닌 성분을 함유하고 있어 건강한 음식으로 높이 평가받고 있는 식재료 중 하나입니다.
그래서인지 우엉조림, 우엉즙, 우엉구이, 우엉차 등 우리 주변에서 다양하게 조리되고 있는 것 같네요.
이렇게 우엉을 그냥 먹어도 건강에 아주 훌륭하게 작용하지만 물에 우려내어 마시면 우엉 특유의 쓴맛이 사라져 더 먹기 좋아진다고 하는데요.
그럼 우리 함께 우엉차의 효능에 대해서 함께 알아봅시다.
우엉차 효능 6가지 알아보기(+ 우엉차 부작용)
1. 우엉차의 효능
[우엉차 효능] 첫 번째, 변비와 다이어트에 효과적가장 널리 알려진 우엉차의 효능은 변비와 다이어트에 아주 효과적이라는 것입니다.
바로 앞서 언급했던 우엉에 포함된 사포닌이라는 성분 때문인데요.
바로 사포닌이 식욕을 억제시켜주는 기능이 있기 때문에 다이어트에 아주 효과적입니다.
뿐만 아니라, 우엉에는 식이섬유가 풍부하고 올리고당과 프로바이오틱스도 함유하고 있어 장 기능을 활성화시키기 때문에 수분과 노폐불 배출에 탁월한 효과가 있으며 지방을 없애주는데에도 효과적입니다.
[우엉차 효능] 두 번째, 당뇨병 예방우엉의 뿌리에 있는 아눌린이라는 성분은 체내의 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 팔미트산이라는 성분은 당분을 조절하여 혈당수치가 급격히 상승되는 것을 막아주기 떄문에 당뇨병 환자에게도 아주 좋습니다.
[우엉차 효능] 세 번째, 혈관청소와 혈액 정화, 혈액순환 촉진이 우엉차가 전통적으로는 혈관을 찌꺼기를 제거하는 효능이 있어 혈액을 정화하는데 사용되었다고 합니다.
간을 포함한 우리 몸의 독소를 해독하고 중금속을 정화할 수 있는 활성 화합물을 보유하고 있어서 몸의 산성화를 방지하고, 혈액순환을 촉진시킨다고 합니다.
특히 소염작용을 하는 탄닌이라는 성분을 많이 함유하고 있기 때문에 피부의 혈액 순환을 촉진하여 피부 건강에 더욱 좋다고 합니다.
여드름, 화농성여드름, 습진, 건성습진, 건선, 등의 염증성 피부질환을 앓고 계신 분들이나 여드름 피부이신 분들에게도 아주 좋습니다.
피부의 혈액순환을 촉진하여 피부 건강에 좋다는 것 뿐만 아니라 노화 방지 및 피부 탄력 유지 기능도 있으며, 여성 호르몬이 분비되는 것을 조절하여 생리통이나 생리불순이 심하신 분들에게도 좋다고 합니다.
여성이라면 한달에 한번 찾아오는 그날이 신경쓰이실 텐데 물 대신 건강한 우엉차 마셔보시면서 생리통을 감소시키고 생리불순을 완화를 기대해보시는 것 어떤가요?
[우엉차 효능] 다섯 번째, 빈혈 예방 효과우엉차의 또 다른 효능으로는 우엉에 많이 함유되어있는 철분이 깨끗한 피를 생성되게 하여 어지럼증을 예방하여 빈혈에도 좋습니다.
철분은 빈혈에 좋기로는 아주 유명하죠!
[우엉차 효능] 여섯 번째, 노화 방지우엉은 위에서 언급한 철분뿐만이 아니고, 칼슘 등 다양한 영양분이 풍부하기 때문에 면역력도 키워주고, 뼈가 부식되는 것도 방지하기 때문에 아이들의 성장에도 좋고, 우리 주변의 어르신들의 골다공증 예방에도 좋습니다.
특히 아르기린이라는 성분은 혈액순환을 촉진시키고 면역력을 향상시켜주는 효과가 있기 때문에 피곤함을 줄여주며 기운을 나게 해주는 효과가 있다고 하네요.
근육을 빠르게 생성시키는 효과와 성장호르몬이 빠르게 돌도록 하는 효능도 있기 때문에, 운동하시는 분들과 성장기 자녀가 있으신 분들에게는 더욱 더 추천합니다.
요즘 단백질 보충제나 발포비타민 등 여러 종류의 비타민을 챙겨드시는 분들이 많은데, 물 대신 우엉차를 드시는 것도 건강에 아주 좋은 방법일 듯 합니다.
2. 우엉차 부작용
그렇다면 우엉차는 좋기만 하고 부작용은 없는것일가요?
아니오, 무엇이든 지나치면 안하느니만 못하다는 과유불급이라는 말이 있죠~
역시나 우엉차도 마찬가지입니다.
그럼 이제는 위에서 말한 우엉차의 효능이 아닌, 우엉차의 부작용에 대해서 알아봅시다.
[우엉차 부작용] 첫 번째, 수족냉증이나 손발이 차가운 분들은 조심우엉은 찬 성질의 음식입니다.
그래서 평소 손발이 차거나 수족냉증이 있으신 분들이 많이 마시는 것은 좋지 않습니다.
지나치게 많이 마시면 몸에 탈이 날 수있습니다.
[우엉차 부작용] 두 번째, 국화과 알레르기 있으신 분들도 조심우엉은 국화과입니다.
그래서 국화과 꽃에 알레르기가 있으신 분들도 좋지 않습니다.
국화과 알레르기가 있으신 분들은 알레르기 반응이 부작용으로 두드러기가 일어날 수도 있다는 뜻입니다.
[우엉차 부작용] 세 번째, 신장기능이 좋지 않다면 적당량만또한 우엉차의 효능에서 말했듯이 우엉차는 이뇨작용을 촉진시키기 기능이 있기때문에 평소에 신장기능이 좋지 않으신 분들이나 탈수증을 앓고 계신 분들도 피하시는 것이 좋습니다.
역시나 임신 중이신 여성분들도 피하시는 것이 좋습니다.
[우엉차 부작용] 네 번째, 바지락과는 궁합이 좋지 않음그리고 마지막으로 또 하나 조심해야할 것이 있습니다.
음식을 먹을 때 궁합을 맞춰 먹는 것이 중요한데요.
우엉과 궁합이 맞지 않는 음식이 있으니 조심하는 것이 좋겠지요? 바로 바지락입니다.
우엉에 많이 함유되어 있는 섬유질이 바지락에 많이 함유되어 있는 철분이 체내에서 흡수되는 걸 막기 때문에 바지락과 우엉은 서로 궁합이 좋지 않다고 합니다.
바지락과 우엉은 함께 먹지 않는 것이 좋겠지요?
3. 우엉차를 만드는 방법
마지막으로 우엉차를 만드는 방법을 간단하게 설명하고 끝낼게요.
먼저 우엉을 물에 잘 씻어서 가늘게 채썰어 줍니다.
다음 채 썰은 우엉은 말립니다.
그리고는 기름을 두르지 않은 프라이팬에 볶아줍니다.
볶은 엉을 뜨거운 물에 우려내면 우엉차 완성!
우엉차는 차갑게 식수대체용으로도 좋고, 따뜻하게 차로 즐기셔도 좋습니다.
하루 한 잔씩 무심코 마시는 인스턴트음료나 아이스아메리카노, 라떼 같은 카페인이 함유된 음료 대신, 구수한 맛과 향으로 즐길 수 있는 건강한 우엉차 한 잔 어떠신가요?
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우엉차 효능 / 생강과의 궁합은?
요즘 우엉차 끓여 마시는 분들 많은 것 같아요.
저도 얼마 전에 달골 가게에 갔다가 우엉차를 대접 받았는데요.
주인 아주머니께서 직접 우엉을 사다가 집에서 말린 우엉을
우려낸 우엉차였습니다.
아무래도 우엉이 뿌리고.. 인삼에 많고 쓴 맛을 내는 사포닌이
들어있다기에.. 쓰고 맛없을 줄 알았는데..
의외로 구수하고 맛이 좋더라구요..
자꾸 꿀떡꿀떡 넘어가는?ㅎㅎㅎ
어제도 묵밥 먹으러 갔다가 거기 할머니께서
물 대신 우엉과 생강을 넣고 끓인 물을 주셨는데..
아직 끓인지 얼마 안 돼서 맛은 연했지만 먹을만 했습니다.
아무튼, 너도나도 끓여먹는 우엉차.
도대체 어디에 좋은 걸까요?
1. 다이어트 효과
최근 우엉차가 여성분들 사이에 인기가 좋은 이유 첫번째를 꼽아 보자면
역시 다이어트 효과가 있기 때문일텐데요.
우엉차에는 콜레스테롤 지방을 제거하는 효과가 있어 다이어트에 어느 정도
도움이 된다고 합니다. 물론 만능은 아니겠죠?
2. 노화방지 및 피부미용 효과
두번째 우엉차의 효능은 노화방지와 피부미용에도 도움이 된다는 것인데요.
우엉차는 항산화 효과가 있어 노화방지 및 피부미용 효과가 있다고 하네요.
3. 혈액순환 효과
위에서도 잠깐 언급 했듯이 우엉의 껍질에는 인삼에 함유된
사포닌 성분이 들어 있는데요. 이 사포닌은 혈액순환을 원활하게 하는 효과가 있어
평소 손발이 차가워 고민이셨던 분들에게 좋다고 해요.
그렇다면, 우엉과 생강.
같이 끓여먹어도 좋을까요?
먼저 우엉은 찬 성질을 가지고 있고 생강은 따뜻한 성질을 가지고 있다고 하는데요.
둘의 성질이 다른 만큼 같이 먹을 경우 서로의 효능을 감소시킬 수도 있고
혹은 보완해 줄 수도 있는 것 같아요.
가령 평소 아랫배가 차고 설사를 많이 하는 등
몸에 찬기가 많은 분이 우엉차를 드시고 싶다면
따뜻한 성질을 가진 생강을 같이 우려 드시면 좋겠죠?
아무리 몸에 좋은 음식이라고 해도 자신에게 맞지 않으면
안 먹느니만 못한데요. 잘 알아보고 자신에게 적절한 섭취법을
찾아 마시는 것이 좋을 것 같네요.^^
우엉차, 몇번 먹어 보니 맛도 좋고 다이어트 효과도 있다고 하니
저도 몸에 맞으면 끓여먹어 봐야 겠어요~
우엉차 효능 부작용
우엉차
우엉은 참 여러가지 요리로 활용되고 섭취할 수 있는 음식 중 하나입니다. 우엉은 뿌리채소로써 우엉조림을 해서 밥 반찬으로 먹기도 하고, 장아찌를 만들어 김밥속 재료로 빼놓지않고 요리하여 섭취하기도 하죠. 최근에는 다이어트 식품으로도 널리 알려지며 우엉을 드시는 분들이 더욱 많아진것 같습니다. 특히 요리로 활용하기 힘들면 말린 우엉을 차로 마시는 것은 다이어트에 효과가 있다고 알려져 있어요.
우엉차효능
식이섬유가 풍부한 뿌리채소로서 독특한 향과 아삭한 맛이 일품이라서 조림, 찜, 볶음, 샐러드등 정말 다양한 방법으로 조리하여 섭취할 수 있는 음식입니다. 특히 알랄리성인 우엉은 산성식품인 돼지고기를 중화시켜 돼지고기와 궁합이 좋은 식품입니다.
우엉차 만드는 법
우엉은 뿌리를 만졌을때 촉촉한 수분이 느껴지는 것이 좋은 품질을 갖고 있는 우엉이랍니다. 껍질에 상처가 없이 매끈한 것이 좋으며 껍질이 얇고 밝은 갈색을 띄는 것이 좋답니다. 우엉의 양끝을 잡고 구부리면 부드럽게 휘는것이 싱싱한 우엉입니다.
싱싱한 우엉을 고릅니다. 껍질이 벗겨지지 않도록 우엉을 조심히 씻어줍니다. 우엉을 가로,세로 1cm 정도의 크기로 깍뚜썰기 해줍니다. 깍뚝썰기 한 우엉을 3~4일 가량 채반등에 놓고 바짝 말려줍니다. 말린 우엉을 그대로 센불과 약한불에서 볶아준뒤 살짝 식혀줍니다. 말려서 볶아준 우엉을 체에 넣고 탄 이물질을 제거한뒤 뜨거운 물에 우엉을 우려줍니다.
우엉
우엉차 효능
다이어트: 식이섬유가 풍부하게 함유되어 잇는 우엉차를 마시게 되면 체중이 증가하는것을 예방하고 배변활동을 원할하게 해주는데 효과가 있습니다. 체내 노폐물을 배출하는데 도움이 되어 다이어트레 효과가 있으며 우엉의 껍질속에 포함된 사포닌 성분은 식욕을 억제하는 효과가 있어 체중을 관리하시는 분들에게 도움이 될 수 있습니다.
당뇨예방: 팔미트산이라는 당을 조절하는 성분이 우엉에 함유되어 있습니다. 혈당의 변화를 예방할 수 있으며, 우엉속의 이눌린 성분은 체내 포도당 흡수가 느려지게 하여 형당을 천천히 상승하게 하는 효과가 있어 당뇨병 예방에 효능이 있습니다.
빈혈예방: 우엉차를 마시게 되면 체내 산소를 고급하는 헤모글로빈의 구성 성분인 철분이 풍부하여 철 결핍성 빈혈을 겪고 있는 분들에게 도움이 될 수 있는 음식입니다.
혈액순환: 사포닌 성분이 다량 함유된 우엉차는 혈액순환을 원할하게 하는데 도움이 되기때문에 뇌졸중이나 심장병과 같은 혈관질환을 예방하는데 효과가 있습니다.
면역력강화: 사포닌 성분이 풍부한 우엉은 우리몸의 면역력을 높이는데 도움이 되며 우엉의 알카로이드 성분이 몸의 치유력을 높여 면역력이 떨어지는 것을 막는데 효과가 있답니다.
노화방지: 계속 반복되는 우엉차의 사포닌 성분은 항산화 작용을 하기 때문에 몸속 활성산소를 제거하여 노화의 진행을 억제하는데 도움을 주게 됩니다. 피부를 위해서도 우엉차가 굉장히 도움이 되는 음식이네요.
월경통완화: 우엉차에는 아르기닌 성분이 함유되어 있습니다. 이 성분은 여성 호르몬 분비를 조절하여 여성의 생리통(월겅통)을 완화하는데 도움을 줍니다.
우엉차 부작용
건강에 좋은 우엉차의 부작용은 어떤것이 있을까요? 우엉은 성질이 찬 식품입니다. 소화기가 약하거나 몸이 차가운 체질인 분들은 우엉차를 과다하게 드시면 복통이나 설사증상이 나타날 수 있으니 약하게 드시길 ㅂ나랍니다. 또한 국화과 시기물로서 이와관련한 알레르기등이 있는 체질이라면 섭취를 자제하는것이 좋습니다. 또한 우엉차는 이뇨작용을 활발하게 하기 때문에 신장관련 질환이 있는 분들은 전문의와 상의후 섭취하시길 바라며 임신중이신 분들도 드시지 않는 것이 좋은 음식입니다.
우엉차 효능-여러가지 알아보기
요즘 건강에 관심이 많아져 여러가지를 알아봅니다.
그 중 손쉽게 할수있는 것이 흔히 마시는 커피 대용으로 건강에 좋은 차를 마시는 것도 방법이겠지요.
처음으로 시작한 것이 녹차, 다음에 둥글레차, 요즘은 둥글레+우엉차를 마십니다.
티백으로 우려내서 먹다가 직접 끓이는 것이 좋다하여 둥글레와 우엉을 같이 넣어서 끓이고 있네요.
둥글레만 마시면 머리빠진다는 약초판매점 사장님 말에 혹해서 우엉을 섞어 마시고 있습니다.
당연히 판매점 사장님이 우엉을 권했지요. 팔랑귀인가 봅니다.
우엉은 여러가지 용도에서 훌륭한 식재료이자 약초입니다.
아삭한 질감이 있어 식감이 좋아 조림, 찜, 튀김 등 다양하게 요리할 수 있습니다.
당질의 일종인 이눌린이 풍부해 신장 기능을 높여주고, 풍부한 섬유소질이 배변을 촉진하여, 다이어트에 효과적이라네요.
다시말해 다이어트에 다시없이 좋은 식재료이며 우엉차 역시 효능이 있다는 것입니다.
우엉차 효능 알아보기
본인은 우엉차를 즐길뿐 기술적, 심도깊은 부분은 모르기에 백과사전의 내용을 참조해 인용해 봅니다.
좋은 말만 있기에 어디까지 취할지는 각자의 판단에 맏깁니다.
우엉차는 지방과 콜레스테롤을 제거하고, 폴리페놀, 레스베라트롤 성분으로 항산화 효과가 있어 노화를 방지합니다.
사포닌 성분은 혈액순환 개선하여 뇌졸중, 심장병을 예방한다네요.
특히 칼슘이 많아 골다공증을 예방하며, 아이들 성장을 촉진하는 효능이 있습니다.
또한, 여성 호르몬 분비를 조절하여 생리통을 완화하며, 철분이 풍부하여 빈혈 치료에 도움이 됩니다.
섬유질이 풍부해 변비가 있는 사람에게도 좋습니다.
한방에서 내려오는 우엉의 효능
예전부터 내려오는 한방에서 우엉에 대해 다음과 같이 장점을 말합니다.
본인은 제목도 아리까리한 한방서적 이지만…
‘본초비요’에서 우엉은 피를 깨끗하게 하고 열을 내리게 하고, 또한 인후병과 가래, 기침을 치료하고 모든 종기와 독을 제거시킨다 고 말합니다.
‘본초강목’에서 우엉은 오장의 나쁜 사기를 제거하고 손발의 허약함을 치료하며 중풍, 각기, 머리에 나는 종기, 가래를 치료하고 하복부 내장의 통증을 치료한다’고 전합니다.
우엉과 궁합이 안맞는 식품
우엉과 궁합이 맞지않는 식품은 바지락 이랍니다.
바지락은 철분이 많이 들어 있는 식품으로 빈혈 예방에 좋지만, 우엉에 많이 함유되어 있는 섬유질이 바지락의 철분이 체내에서 흡수되는 것을 막기 때문입니다.
대신 철분 흡수는 칼슘 성분이 많이 들어 있는 우유나 유제품 등을 많이 드시는 것이 좋을것 같네요.
바지락 등 조개류를 먹은 후 우엉차도 피하는것이 좋겠지요?(뇌피셜)
이상 우엉차 효능에 대해 정리해 봤습니다.
우엉을 고를 때는 너무 건조하지 않으며, 껍질은 흠 없이 매끈한 것이 좋답니다.
또한 수염뿌리나 혹이 없으며, 잘랐을 때 부드러운 것이 좋다네요.
열 번 볶은 우엉 차 마시면 살 빠질까?
우엉은 오장의 나쁜 기운을 제거해주고, 손발의 허약함을 없애준다. 중풍, 머리의 종기와 아랫배 내장의 통증을 치료해주고, 들끓는 가래를 토하게 한다. –
우엉 차만 마셔도 살이 빠진다고?
“발단은 이러했다. 모 TV 프로그램에서 야식까지 챙겨먹으며 오직 우엉 차만 마셨을 뿐인데 3주 만에 8kg을 감량했다는 사연이 방송된 후 입소문이 퍼졌다. 우엉을 씻고 썰어서 말리고 볶는(심지어 열 번이나!) 과정을 거쳐야 하는 우엉 차, 과연 그만 한 시간과 공을 들일 가치가 있을까?”
파헤치기 1
우엉 차 마시면 정말 다이어트 효과 있나요?
“우엉은 몸속 독소를 빼주고, 열을 낮춰 몸을 청량하게 만드는 천연 해독 식품이에요. 직접적으로 식욕을 조절하고 대사를 활성화시키지는 않지만 식이섬유로 배변 기능을 촉진하고 몸속 염증이나 균들의 작용을 억제하며, 혈관 속 콜레스테롤이나 독소를 적극적으로 배출시킨다는 면에서 뚱열체질(뚱뚱하고 열이 많은 체질)의 다이어트에는 효과적이라고 할 수 있죠.” 임명진(스파더한 & 미그린한의원 원장)
파헤치기 2
우엉 차 만들어봅시다
1 우엉 껍질이 벗겨지지 않게 깨끗이 씻은 다음 가로, 세로 1cm 두께로 깍둑썰기한다. 얇게 채써는 게 훨씬 건조가 잘 돼 좋다는 사람도 있는데, 그건 개인의 취향. 껍질에 영양소가 가득하므로 절대 벗겨내지 말 것.
2 동글동글하게 썬 우엉을 채반이나 신문지에 올려 3~4일 정도 햇빛에 바짝 말린다. 제대로 말리지 않으면 녹색 물이 우려지므로 말리는 과정이 중요. 햇빛이 없다면 방바닥 온도를 높이거나 건조기를 사용할 것.
3 우엉을 프라이팬에 넣고 약한 불에 10분 정도 덖는다. (건조된 우엉은 3분의 1 크기로 쪼그라든다.) 겉이 타지 않도록 주의하면서 불의 강도를 조절할 것. 우영의 유효 성분을 잘 추출하기 위해 덖는 과정을 9회 반복한다.
4 덖은 우엉을 체에 넣고 탄 것과 이물질을 잘 걸러낸다. 사진처럼 갈색 물이 우려지면 성공. 지퍼 백이나 유리 병에 보관해놓고, 뜨거운 물에 팔팔 끓여 차처럼 음용하거나 차가운 물에 우려 물 대신 수시로 마실 것.
[쎄씨 오피스] 스튜디오의 모델과 아티스트뿐 아니라 사무실의 뷰티 기자들까지 모두가 우엉 차 삼매경에 빠진 사연에디터의 무한 도전 실험실
한 달 동안 매일 우엉 차를 2리터씩 마셨다 일단 향과 맛은 합격. 엄청 구수하다. 2리터짜리 생수를 사서 우엉 말린 걸 10개 정도 넣고 우려낸 다음 옆에 두고 보일 때마다 마셨다. 체험자의 얘기를 들어보니 화장실도 잘 가고 아랫배도 쏙 들어가 좋다던데, 화장실에 잘 가긴 하는데 배에 가스가 가득 차고 부글거리면서 기분 나쁜 통증을 동반했다. 한의사에게 물어보니 “우엉은 찬 성질을 지닌 채소라 몸이 찬 사람이 마시면 설사와 복통을 유발할 수 있어요. 이럴 땐 생강이나 대추를 함께 넣고 끓여 먹는 게 좋아요.” 조언대로 했더니 가스 차고 부글거리는 증상이줄었다. 몸이 찬 사람이라면 참고하는 것이 좋을 듯. 거의 한 달을 했는데 솔직히 살이 빠진 건 모르겠고 화장실에 잘 가게 되니 몸이 가볍고 편안해졌다. 맹물은 하루에 500밀리 마시기도 어려운데 이건 맛있어서 계속 홀짝거리게 되더라. 덕분에 물을 하루에 2리터씩 마시고 있다. 목적이 살 빼는 게 아니라 변비 해소나 노폐물 배출이라면 완전 강추한다.
우엉 차 애정녀들의 증언
“무엇보다 좋은 건 화장실을 규칙적으로 가게 되는 거예요. 배변 활동이 활발해져 그런지 피부까지 맨들맨들 좋아졌어요. 우엉 차 덕분에 커피 잘 안 마시게 된 것도 좋고요.” 김은진(쎄씨 뷰티 에디터)
“두 달 정도 됐는데 구수해서 마시기 좋아요. 요즘 엄청 먹었는데 식단 조절했을 때보다 라인이 더 슬림해졌어요. 근데 살이 눈에 띄게 확 빠지는건 아니고 서서히 빠져서 꾸준히 오래 마셔야 효과를 보는 것 같아요. 뱃속이 부글거리는 부작용도 어느 정도 감수해야 하고요.” 김진경(모델)
EDITOR’S COMMENT
다이어트보다는 디톡스 효과에 한 표. 숙변 제거와 몸속 노폐물 제거를 도와 몸을 깨끗하게 만드는 효과가 가장 크고 화장실에 자주 잘 가게 되면서 아랫배가 납작해지고 몸이 가벼워지는 건 덤. 하지만 우엉이 몸에 잘 안 맞는 사람에겐 독이 될 수 있으니 무턱대고 따라 마시기보다는 자신의 체질과 잘 맞는지 테스트해보고 음용하는 것이 좋겠다. 자칫 복통과 설사에 시달릴 수 있으니까. 참고로 소셜 커머스나 마트, 백화점 식품 코너에 가면 우엉 차를 쉽게 구입할 수 있으니 우엉을 씻고, 썰고, 말리고, 열 번 덖는 번거로움을 굳이 자처할 필요는 없을 듯.
글= 쎄씨 임희정 기자, 사진=조용기 기자
도움말=임명진(스파더한&미그린한의원), 어시스턴트=최은선 기자
약이 되는 우엉의 효능과 부작용
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약이 되는 우엉의 효능과 부작용
우엉은 국화과에 속하는 두해살이풀입니다. 유럽, 중국 북동부, 시베리아 등에 분포하며 현재는 세계 각곡에서 재배되고 있습니다. 뿌리를 식용하기 위하여 재배하는데 조리법은 장아찌로 하거나 장이나 설탕에 조려 반찬으로 하고 있습니다.
유럽에서는 이뇨제와 발한제로 사용하고 종자는 부기가 있을 때 이뇨제로 사용하며, 인후통과 독충의 해독제로도 씁니다. 우엉을 말리고 덖어 차로 마시는 우엉차는 항산화 작용을 하는 폴리페놀과 레스베라트롤이 풍부하게 함유되어 있어 활성한소를 없애 노화를 방지합니다.
우엉의 효능과 주의할 점을 알아 봅시다.
우엉의 효능
우엉과 인삼의 사포닌이 서로 다른 효과
사포닌은 배당체라고 불리는 화합물의 일종으로서 강심, 이뇨, 진정, 해열, 진통, 진해, 거담, 혈당강하, 콜레스테롤 대사 개선, 항암, 항산화 등의 효과가 있습니다. 사포닌은 식물의 뿌리, 줄기, 잎, 껍질, 씨 등에 들어 있는데, 인삼을 비롯하여 도라지, 더덕, 가지, 시금치, 우엉 등에 함유되어 있습니다. 그런데 각 식물에 들어 있는 사포닌의 작용은 차이가 있고, 특히 인삼의 사포닌은 특이한 화학 구조로 되어 있습니다. 그러니 인삼 대신 우엉을 먹는다고 비슷한 효과를 얻을 수는 없습니다. 그리고 비슷한 효과가 있다고 하더라도 대신 먹을 수는 없습니다.
인삼은 따뜻한 성질이지만 우엉은 정반대로 아주 차가운 성질이기 때문입니다. 그래서 우엉은 몸이 냉하고 손발이 차가우며 추위를 타는 사람은 먹지 않는 것이 좋습니다.
또한 인삼은 기를 약간 끌어올려주는 성질이 있는 반면, 우엉은 기를 아래로 가라앉히는 성질이 있습니다. 그러니 기가 허약하여 얼굴색이 희고 대변이 묽거나 설사하는 경우에는 피해야 합니다. 그밖에도 우엉은 폐의 기가 허약한 경우와 찬바람으로 인해 병이 된 경우에도 피해야 하고 열이 있더라도 몸이 허약해서 생긴 허열에는 쓸 수 없습니다.
몸에 열이 있는 사람에게 좋은 우엉
평소 속열이 어느 정도 있다면 약보다는 음식으로 열을 내려주는 것이 좋습니다. 속열을 내려주는 약이 되는 음식 중에 흔히 반찬으로 먹고 약선 요리의 재료로도 많이 등장하는 뿌리채소가 바로 우엉입니다. 몸이 냉한 편인 사람은 맞이 않고, 몸이 열하 지도 냉하지도 않은 중간인 사람도 우엉차를 계속 마시는 것은 좋지 않습니다.
노화 방지와 체중 감소 효능
우엉은 대소변을 잘 나오게 하는 효능이 큽니다. 쓴맛이 강한데, 쓴맛은 배설시키는 작용이 있어 대변을 잘 나오게 하기 때문입니다. 변비약은 쓴맛이 대부분입니다. 식이섬유가 채소류 중에서도 으뜸이라 할 만큼 풍부하게 들어 있는데, 셀룰로오스나 리그닌 등입니다. 그래서 배변을 촉진하고 장내 유익한 세균을 번식시키며 장내의 발암 물질을 흡착하여 대장암을 예방합니다.
또한 소변을 잘 나오게 하는 효능도 있는데, 탄수화물의 일종인 이눌린 성분이 신장 기능을 도와 소변 배설을 촉진합니다. 우엉은 대소변을 잘 나오게 하니 살찌지 않게 하는 다이어트 식품으로 훌륭합니다.
우엉의 칼로리는 100g 당 75~80kcal 정도이지만, 당질이 섬유질에 달라붙어 있어 소화기관에서 흡수되기 어려우므로 실질적인 열량이 낮습니다. 칼로리가 낮으니 다이어트에 좋습니다.
우엉은 열을 내리고 대소변을 잘 나오게 하는 효능이 있으니 성인병에도 효과가 있습니다. 당뇨병에도 좋은데, 위장에 머무는 시간이 길어 당질의 흡수를 느리게 하여 급격한 혈당 상승을 막아줍니다. 그리고 이눌린 성분에는 혈당을 내리는 작용이 있습니다. 또한 동맥경화증을 예방하고 치료하는 작용을 나타냅니다. 섬유질이 많이 들어 있어 혈액 속에서 불필요한 담즙산과 콜레스테롤을 흡착시켜 노폐물과 함께 몸 밖으로 배출시킵니다. 그래서 우엉차를 꾸준하게 마시면 콜레스테롤 수치가 낮아져서 동맥경화, 심근경색증, 중풍 등의 예방에 도움이 됩니다.
우엉의 기타 효능
우엉은 열과 풍기를 없애주고 부기, 종기, 독을 풀어주는 효능이 있어 얼굴이 붓거나 목이 붓고 열이 나며 통증이 있는 경우, 종창이나 헌데가 생긴 경우에 좋습니다. 편도선염이나 치통이 있을 때 우엉을 달인 물을 입에 머금고 양치하면 완화됩니다.
또한 각종 피부 질환에 효과가 있습니다. 얼굴이나 피부에 뾰루지나 여드름이 있거나 염증이 생겼을 때, 옴, 버짐, 두드러기, 알레르기성 피부병에도 효과가 있습니다. 피부병을 일으키는 황색 포도상구균과 여러 종류의 피부진균에 대해 억제 작용이 있는데, 리그닌 성분에 세균 억제, 해독 작용이 있습니다. 그러니 피부 미용에도 도움이 됩니다.
우엉과 잘 어울리는 음식
우엉과 궁합이 맞는 도라지와 함께 달여 마시거나 양치하면 목이 붓고 통증이 있는 편도선염 등에 좋습니다. 또한 우엉과 율무를 함께 먹으면 이뇨를 촉진하고, 사마귀, 피부 검버섯, 혈당 조절, 지방 축적 방지로 비만치료에 효과적입니다. 그리고 몸에 열이 많은 사람의 피부 관리에 좋습니다. 우엉과 더덕을 함께 먹으면 열을 내리고 음기를 보충하는 효과가 좋습니다. 한편, 고기를 먹고 나서 생기는 식중독에는 우엉을 달여서 마시면 효과가 있습니다.
우엉의 부작용
우엉은 찬 성질을 가지고 있어서 소화기관이 약하거나 평소 몸이 찬 사람은 구토나 설사 등의 부작용이 발생할 수 있기 때문에 몸이 찬 분들은 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다.
또한 임산부는 분만을 촉진하는 작용을 할 수 있기 때문에 주의가 필요하고 우엉은 이뇨작용이 뛰어나기 때문에 신장 질환이 있는 사람은 주의가 필요합니다.
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