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김장철입니다. 김장하실때 돼지고기수육에 김장김치 많이 곁들여서 드시죠??
이럴때 도움되시라고…돼지고기수육 맛있게 삶는 방법 소개합니다.
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보쌈에 빠지면 서운한 무김치 맛있게 담그기 *^^*
얼마전 냄비에 양파 깔고 된장양념에 버무려서 돼지보쌈 만드는 법 소개했지요? … 오늘은 내일 이벤트 반찬 발송하실 분들 무물김치를 담궈야해요.
Source: hls3790.tistory.com
Date Published: 7/6/2021
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보쌈 김치 김진옥 | 보쌈(돼지고기수육) 손쉽게 만드는법(김진옥 …
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Source: you.covadoc.vn
Date Published: 2/4/2021
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오독오독 무생채 – 지금 여기 오늘
무채는 애정 하는 김진옥 님의 레시피로. 김치 관련한 레시피는 이분이 짱인듯. 보쌈용 무채라 약간 단만도 나고 오독오독 씹히는 맛이 좋다.
Source: sahmdiary.tistory.com
Date Published: 5/13/2022
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김진옥 요리가 좋다(배추김치편) – 네이버 블로그
돼지고기 한근 사서 삶아서 배추김치 걸쳐서 막걸리 한잔 기울이면 좋겠습니다. 너무나 멋진 한국의 가을 여러분 오늘 돼지고기 보쌈 어떠세요?
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 7/24/2022
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김진옥 요리가 좋다 – 김치
깻잎김치, 나박김치. 돌산갓김치, 동치미. 동치미무김치, 무물김치. 무생채김치, 물김치. 물김치(배추물김치), 배추맛김치. 배추맛김치(1포기/동영상), 백김치 · 보쌈 …
Source: www.okfoodlist.com
Date Published: 3/8/2021
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나만의 약간 특별한 돼지보쌈 만드는 법 *^^* | 요리, 간편 식사 …
이제서 우리집 김치냉장고가 찼네요. 김장을 해서 총 11집을 나누어드렸습니다… … Bo-Ssam. 김진옥 요리가 좋다 :: 나만의 약간 특별한 돼지보쌈.
Source: www.pinterest.co.kr
Date Published: 3/2/2021
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김진옥 요리가 좋다 – YES24
김진옥 요리가 좋다 … 또한, 주부들의 가장 큰 관심사인 김치 부문에서는 단연 최고의 솜씨를 자랑하며 요리 초보들뿐만 아니라 이미 가정 … 돼지고기 김치찌개
Source: www.yes24.com
Date Published: 12/27/2022
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주제에 대한 기사 평가 보쌈 김치 김진옥
- Author: 김진옥요리가좋다
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- Date Published: 2021. 10. 5.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=vy2G2QJHVJQ
보쌈에 빠지면 서운한 무김치 맛있게 담그기 *^^*
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얼마전 냄비에 양파 깔고 된장양념에 버무려서 돼지보쌈 만드는 법 소개했지요?
그때…. 곁들인 무김치(굴무무침)을 소개해달라고 하신 분들이 많아서요..
오늘 소개합니다.
제가 10년전부터 만든 방법인데요.. 저는 절일때 식초.설탕.소금을 넣어서 새콤달콤하게 절인답니다.
양념에는 배즙을 넣어서 달콤한 맛을 가미했고요..
배즙이 없는 분들은 사과를 갈아서 사과즙을 넣으셔도 좋습니다.
손님초대상에 올리실때는 시간이 없다면 미리 전날 만드셔서 냉장고속에 차갑게 보관하셔도 맛있습니다.
( 저는 개인적으로 미리 만들어서 숙성하는 것이 맛있더라고요)
재료( 5~6인분): 무1/2개(600g). 쪽파4~5줄기.
무를 절일때: 굵은소금2T. 설탕1T. 식초2T.
무침양념 : 고추가루4T반. 멸치액젓1T반. 다진마늘⅔T. 배즙3T. 깨1T반. 올리고당½T정도.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 액젓은 까나리액젓.멸치액젓 모두 사용가능합니다.
=> 배즙의 단맛에 따라 올리고당양 조절하세요. 올리고당이 없을때는 물엿 사용하세요.
배즙은요 …배를 강판에 갈아 고운체에 걸러 준비하세요.
1. 보쌈에 결들일 절임배추 만들기 : 절임배추대신 상추.깻잎 준비하셔도 좋은데요..
살짝 절인 배추 곁들이면 맛있죠?
시장에서 알배기배추(쌈용배추) 1개를 구입했습니다. 무게는 900g정도입니다.
배추를 반으로 갈라… 켜켜히 소금을 뿌린후 물1컵을 뿌려 2시간 정도 살짝 절여줍니다.
절인후 한장씩 씻어서 물기빼서 준비합니다.
==> 켜켜히 배추속에 넣은 소금양이 ½컵입니다.
2. 무를 채썰어줍니다. (0.5cm 두께로 약간 두툼하게~ )
채썬무를 그릇에 담고 천일염2T. 설탕1T. 식초2T를 넣고 골고루 살살 버무린후..
30분동안 절여줍니다.
무가 휠정도로 절여준후..찬물에 2번정도 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉~~~ 빼줍니다.
==> 보쌈에 결들이는 무김치는 무를 말려서 사용하시는 분들도 계세요..
그정도로 물기가 없어야 씹히는 식감이 좋아요..그러니 물기를 면보로 살짝짜서 준비하셔도 좋습니다.
저는 그냥 손으로 살짝 짜서 준비했습니다.
==> 무는 흰부분을 사용하는것이 더 맛있습니다.
3. 물기를 짠 무를 그릇에 담고..고추가루1T를 넣어 손바닥으로 문질러…고춧가루물을 들여줍니다.
4. 여기에 쪽파4~5줄기를 4cm정도의 길이로 썰어 넣어주시고요..
고추가루3T반. 멸치액젓1T반. 다진마늘⅔T. 배즙3T. 깨1T반. 올리고당½T정도를
넣고 버무려줍니다.
==> 싱거우면 고운소금을 소량 넣어 간을 맞춰주세요. 저는 소금 완두콩알만큼 넣어
간을 맞췄습니다. ( 보쌈에 결들이려면 좀 간간한게 좋아요)
==> 배즙의 단맛에 따라 올리고당 양은 조절하세요.
5. 이렇게 버무린후…굴을 넣고 싶은 분들은 굴을 넣고 살살 한번 버무리면 됩니다.
굴은 드시기 직전에 넣고 버무리세요.
==> 혹시..버무렸는데…빨간색이 덜하다~~ 그러면 고추가루 조금 추가하세요.
***쉽게 보쌈 만드는 법 ==> http://hls3790.tistory.com/1135
어제 저녁 무김치에… 보쌈에 너무 푸짐한 저녁이었습니다.
남은 무김치 냉장고속에 넣고 아침에 먹었는데요…숙성되서 더 맛있는것 같습니다.
박서방의 짱여사님이라고요…저에게 문의하실일이 있으면 카톡이나 전화를 주시는 분이 계세요..
얼마전 보쌈을 만드셨는데…곁들이는 무김치 만드시려고 했는데 제 레시피에 없어서 전화로 만드는 법
문의하셨거든요…
박서방 짱여사님…이제 잘 만드실수 있겠죠??
요리목록표요… 정말 잘 만들려고 노력중입니다.
그런데요…. 많이 늦어져서 죄송합니다.
오늘은 내일 이벤트 반찬 발송하실 분들 무물김치를 담궈야해요.
진미채볶음도요.. ㅎㅎㅎㅎㅎ
일복 많은 옥이는 이렇게 부지런히 사는데 왜 살은 안빠지는지 모르겠습니다 *^^*
즐거운 수요일 보내시고요. 오늘도 승리하는 하루 보내세요~~
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오독오독 무생채
@ 오늘도 부엌
얼마 전 냉장고 청소하는데 허거덩… 나.. 언제 냉동실에 뭘 이렇게 많이 쟁여 놓았지???
다시 그때가 돌아왔다. 냉장고 파먹기.. 아니 냉동실 파먹기.
오늘은 돼지 수육!
코스코에서 덩어리 삼겹살 사다가 봉지봉지 얼려놓은 고기 해동하고, 냉장고에 있던 무로 무채…
쌈은… 쌈은 아… 마트 가기 귀찮으니 텃밭에서 깻잎 따다가…
상추는 모종을 못구해 씨를 뿌렸는데, 아직도 새싹 수준이다… 자라기는 하는 걸까?
무채는 애정 하는 김진옥 님의 레시피로. 김치 관련한 레시피는 이분이 짱인듯.
보쌈용 무채라 약간 단만도 나고 오독오독 씹히는 맛이 좋다. 그리고 오늘 안 팀
최선을 다해 짜주기!
물기를 잡아주니 시간이 지나도 양념 맛이 그대로 남아 있어 맛있었다. 달고 짜고 매운맛!
다음엔 무채는 더 굵게 썰어야겠다. 그래야 식감이 더 살 듯하다.
▶ 김진옥 님 보쌈용 무김치: https://hls3790.tistory.com/1150
김진옥 요리가 좋다(배추김치편)
오랫만에 “김진옥 요리가 좋다” 사이트를 방문했더니, 여긴 벌써 가을입니다.
무더운 여름도 무사히 지나고 시원한 가을이 되니, 만나서 소주와맥주랑 친하게 지내든 기억이 새록새록합니다.
정말 시간은 빠르게 흘러갑니다.
모두들 바쁘다는 핑겨로 짬을 내지 못합니다.
한해가 가기전에 다시 한번 뭉쳐서 소주와맥주랑 친해봐야겠습니다.
맛나는 치킨도 한마리 시켜야겠어요.ㅋㅋ
오랫만에 사이트를 방문했더니 배추김치가 상품이 되어나왔네요.
너무나 맛있게 보입니다. 돼지고기 한근 사서 삶아서 배추김치 걸쳐서 막걸리 한잔 기울이면 좋겠습니다.
너무나 멋진 한국의 가을 여러분 오늘 돼지고기 보쌈 어떠세요?
김진옥 요리가 좋다
76년 9월생. 요리할 때 가장 행복한 여자! 결혼13년차 대한민국 평범한 주부에서 최단시간 파워 블로거가 되었다. 우연히 블로그에 올린 요리들이 Daum 포털 사이트에 소개되면서 인기 폭발! Daum view 요리 랭킹 2년 연속 1위 유지! http://hls3790.tistory.com ‘김진옥 요리가 좋다’ 블로그, http://cafe.daum.net/kjo2456 ‘김진옥 요리가 좋다’ 요리 카페 운영…
76년 9월생. 요리할 때 가장 행복한 여자! 결혼13년차 대한민국 평범한 주부에서 최단시간 파워 블로거가 되었다. 우연히 블로그에 올린 요리들이 Daum 포털 사이트에 소개되면서 인기 폭발! Daum view 요리 랭킹 2년 연속 1위 유지! http://hls3790.tistory.com ‘김진옥 요리가 좋다’ 블로그, http://cafe.daum.net/kjo2456 ‘김진옥 요리가 좋다’ 요리 카페 운영 중이며 하루 평균 블로그 방문객 2만 명 이상이다. 블로그 개설 2년만에 총 방문자 수 1,500만 명을 돌파했다.
초보자도 쉽게 따라할 수 있는 쉬운 설명이 장점이며, 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 요리를 만드는 것 이 옥이의 특징이다. 특히 김장 김치 시리즈는 옥이가 파워 블로거로 성장 하는 밑거름이 되었다. 2010년 11월『김진옥 요리가 좋다』첫 번째 요리책 발간 현재 인기 요리책이다. 2010년 Daum view 라이프 우수상 수상, 2010년 Daum 미즈쿡 부분에서 수상했다. 이 외에도 MBC, SBS, CBS등 다수의 방송 출연, 각종 잡지, 신문, 사보 등에 그녀의 요리 및 블로그 소개, 문화 센터 강연 등 많은 대외적 활동을 하고 있다.
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