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추석이 다가오고있어 고민이 많으실텐데요 그래서 추석음식 고민해결 레시피를 준비했습니다:)
1. 잡채
2. 돼지갈비찜
3. 모듬전
4. 삼색나물
-재료-
1.잡채
소고기 300g
당면 5인분
표고버섯
목이버섯
시금치
당근
쪽파
파프리카
진간장, 설탕,참기름,후추,맛술,깨소금,다진마늘
2.돼지갈비찜
돼지갈비 1250g
월계수잎
당근
양파
표고버섯
사과
다진마늘
다진생강
청양홍고추
진간장,청주,후추,올리고당,설탕,매실액
3. 모듬전
공통재료 – 밀가루, 계란
산적꼬치전 – 햄,맛살,당근,쪽파,새송이버섯
동그랑땡 – 소고기200g, 돼지고기200g, 두부,홍고추,다진마늘,쪽파,소금,참기름,후추,
파슬리(고명), 홍고추(고명)
깻잎전 – 깻잎, 고기소(동그랑땡과 동일)
고추전 – 청고추,홍고추, 고기소(동그랑땡과 동일)
Chusok is coming. You must have a lot of worries So, I prepared a recipe for solving the problem of Chuseok food.:)
1. Japchae
2. Steamed pork ribs
3. Korean pancake
4. Three – colored Seasoned vegetables
-Ingredients-
1.Japchae
300 grams of beef
Cellophane noodles
Shiitake mushroom
Tree ear mushroom
Spinach
Carrot
Scallions
Paprika
soy sauce, sugar, sesame oil, pepper, cooking wine, salt, chopped garlic
2. Steamed pork ribs
1250g of pork ribs
laurel tree leaf
Carrot
onion
Shiitake mushroom
apple
crushed garlic
minced ginger
cheongyang red pepper
soy sauce, rice wine, pepper, Oligosaccharide, sugar, Japanese apricot juice
3. Korean pancake
Common ingredients – flour, eggs
first pancake – ham, the meat inside a razor clam, carrot, scallion, mushroom
second pancake – 200g of beef, 200g of pork, tofu, red pepper, chopped garlic, scallion, salt, sesame oil, pepper,
parsley, red pepper
Third pancake – Sesame Leaves, meat(same the meat in the second)
Forth pancake – chili, red pepper, and meat (same the meat in the second)
#추석음식#명절음식#즐거운추석
Track: Blue — Declan DP [Audio Library Release]Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/Tu63TwPG0RA
Free Download / Stream: https://alplus.io/Blue
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추석에 꼭 먹어야 하는 명절음식 베스트 톱 10 – 스마트정보
01. 송편 · 02. 전 · 03. 산적 · 04. 토란탕 · 05. 갈비찜 · 06. 삼색 나물 무침 · 07. 약밥 · 08. 잡채.
Source: smartdata.tistory.com
Date Published: 6/25/2021
View: 2247
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주제에 대한 기사 평가 추석 음식 메뉴
- Author: 소소황 Cook \u0026 Eat
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- Date Published: 2019. 9. 1.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=9l6jQnWEvwA
추석에 꼭 먹어야 하는 명절음식 베스트 톱 10
다음주면 우리나라 대명절인 ‘추석’ 입니다. 주말에 가족들과 친척들에게 선물할 것을 장보시느라 고생이 많을 줄 압니다. 명절에는 많은 사람들이 모여서 함께 먹고 이야기를 나누다보니 추석에 먹게되는 음식들이 있는데요. 명절 스트레스를 받는 와중에도 추석이 되면 먹고 싶은 음식이 절로 생각나기 마련입니다. 그래서 오늘 포스팅 주제는 “추석에 꼭 먹어야 하는 명절음식 베스트 톱 10” 을 소개합니다.
01. 송편
온가족이 모여서 도란도란 만드는 재미가 솔솔한 송편은 추석 때 햅쌀과 햇곡식으로 만드는데요. 한 해의 수확을 감사하며 조상의 차례상에 올리는 음식입니다. 꼭 차례상이 아니어도 송편을 같이 빗어서 먹기도 하며 요즘은 떡집이 잘 되어 있어서 간편하게 구입해서 먹기도 합니다. 추석음식으로 송편 하나라도 먹어야겠죠?
02. 전
‘부침개’라고도 하는 ‘전’은 지역마다 종류가 다양한데요. 대표적인 것이 동태전, 호박전, 동그랑땡, 고추전, 깻잎전, 두부전 등이 있습니다. 개인마다 선호하는 전의 종류가 다른데, 어떤 전을 좋아하시나요?
03. 산적
산적은 전의 한 종류이기도 합니다만, 가족중에 산적을 정말 좋아하는 킬러가 있습니다. 명절 마다 꼭 찾는 산적은
이쑤시개에 다양한 재료를 꽂아서 만드는데요. 여러 재료의 맛이 어울어져 그 맛이 일품입니다.
04. 토란탕
우리 조상들의 지혜가 돋보이는 메뉴인데요. 추석에 기름진 음식을 많이 먹게 되는데요. 자칫 기름진 음식을 너무 많이 먹게 되면 탈이 납니다. 그런데 토란탕은 담백하고 구수한 맛이 일품으로 기름진 음식을 먹을 때 같이 먹으면 소화에도 좋습니다.
05. 갈비찜
추석과 명절에 갈비가 빠질 수 없습니다. 푹 삶아서 야들 야들한 갈비를 간장양념과 갖가지 재료인 은행, 당근, 밤, 대추등을 같이 요리하는데요. 이때 압력밭솥을 사용하면 푹 삶을 수 있습니다. 갈비찜은 아이부터 어른들까지 모두 좋아하는 추석음식메뉴 입니다.
06. 삼색 나물 무침
삼색 나물을 취급하는 것이 지역마다 다릅니다. 그 부분은 참고하시고요. 보통 도라지, 시금치, 고사리를 많이 사용합니다. 기름진 음식과 잘 어울리는 나물 무침은 추석명절음식으로 꼭 들어갑니다.
07. 약밥
전통혼례음식으로 빠지지 않는 약밥. 보통 약밥은 알밤이 수확되는 가을 이후에 많이 만드는데요. 부지런한 엄마들은 추석 명절에 솜씨를 발휘합니다. 찹쌀을 뭉쳐서 만드는데 다 만든후에 보면 양이 얼마 안되죠. 요즘은 옛날과 달리 압력밭솥과 전기밥솥을 이용해서 쉽게 만들수 있습니다.
08. 잡채
외국인들도 정말 좋아하는 음식인 잡채는 채소, 버섯, 고기 등을 볶아서 삶은 당면과 함께 버무린 음식인데요.
잔치음식에서 빠지지 않는 요리인 만큼 추석명절에도 많이 만드는 음식입니다. 개인적으로 잡채를 너무 사랑합니다.
09. 수정과와 식혜
식후에 먹는 수정과와 식혜는 소화를 돕는데 최고입니다. 계피맛이 들어 있어 일품인 수정과와 요즘은 찜질방에서 먹으면 끝내주는 달달하고 얼음이 둥둥 떠있는 식혜는 정말 굿입니다. 추석명절에 식사를 다 마친 후 마시는 수정과와 식혜는 그 맛을 잊을 수가 없습니다.
10. 인절미
추석음식은 정말 손이 많이 가는 정성스러운 음식인데요. 인절미는 찹쌀을 밥처럼 만들어서 짓이겨서 떡을 만듭니다. 보편적으로 아이들보다는 어른들이 선호하는 떡의 종류로 짓이긴 찹쌀떡에 고운 콩고물을 뭍히면 쫄깃하고 맛있는 인절미가 됩니다.
고향에 내려갈 준비는 잘 하고 계십니까? 추석에 꼭 먹어야 하는 명절음식 베스트 톱 10을 소개하였지만 개인적인 의견이 많을 줄 압니다. 혹시, 여러분이 뽑는 베스트 추석음식은 무엇일까요?
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온 가족이 좋아하는 추석 대표 음식 살펴보기
바쁘게 살아가며 연락도 자주 못하던 가족들이 모처럼 한 자리에 모여 덕담을 나누고 웃음꽃을 피우는 민족 대명절 추석! 시골에 계시는 부모님은 멀리 사는 자식이 오기만을 오매불망 기다리고, 음식 장만을 위해 모인 가족들이 전을 부치고 담소를 나누며, 아이들은 연신 맛있다며 전을 집어먹는 모습이 그저 정겹기만 한 추석. 무엇보다 추석은 가족들과 함께 할 수 있다는 점이 가장 좋지만, 맛있는 명절 음식을 배불리 먹을 수 있다는 것도 큰 즐거움 중 하나다. 그렇다면 추석을 대표하는 음식 종류는 무엇이 있는지 알아보도록 하자.
1. 송편
추석을 대표하는 음식 가운데 가장 첫 번째는 바로 ‘송편’이다. 멥쌀 가루를 내어 익반죽하고, 콩과 깨 등으로 소를 채워 빚은 뒤 솔잎을 깔고 쪄 내면 김이 모락모락 나는 송편이 완성되는데, 예로부터 송편을 먹으면 소나무처럼 건강해진다고 여겨 추석이 되면 꼭 만들어 먹었다고 한다. 예전에는 흰색과 쑥 색의 송편이 일반적이었지만 요즘에는 치자물을 들인 노란 송편을 비롯해 분홍 송편, 보라색 송편 등 오색 송편이 등장해 먹는 즐거움과 보는 즐거움이 더해졌다.
2. 전
지역에 따라 전 종류에 차이는 있지만 일반적으로 실파와 맛살, 햄 등을 꼬치에 꽂아 부쳐내는 꼬치전과 명태전, 소고기전, 호박전, 표고버섯전 등이 대표적인 추석 전 종류로 꼽힌다. 이렇게 만들어진 모듬전은 아이들은 물론이고 어른들에게도 인기 만점인데, 밥 반찬으로 먹어도 맛있고, 술 안주로도 매우 잘 어울리기 때문이다.
3. 토란국
맑은 국물에 담백한 맛이 일품인 토란국도 추석 음식에 빼 놓을 수 없다. 쇠고기 양지머리를 푹 우려낸 육수에 토란을 넣어 끓인 토란국은 건강에도 도움을 주는데, 소화를 돕고 변비를 예방하는 성분이 토란에 함유되어 있다고 한다. 기름에 부친 느끼한 음식을 많이 먹게 되는 추석에 토란국처럼 담백한 음식도 함께 먹어주도록 하자.
4. 사과ㆍ배 등 제철과일
추석 선물로도 많이 하는 사과와 배를 비롯해 가을을 대표하는 제철과일도 빼 놓을 수 없다. 특히 제철 과일인 감에는 비타민 C가 풍부해 감기 예방에 도움이 되며, 사과에는 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 변비에 좋다. 또한 배는 간장의 활동을 촉진시켜 알코올 성분을 빠르게 해독해주는 효과가 있어 음주가 잦은 추석에 먹어주는 것이 좋다. 이 밖에 밤은 식물성 지방인 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있기 때문에 아이들은 물론이고 어른들의 주전부리로도 매우 좋다.
5. 잡채
명절은 물론이고 잔칫상에 빠지지 않는 주인공 잡채! 당근, 양파, 시금치, 목이버섯, 고기, 당면 등 다양한 재료가 한데 어우러져 고소하면서도 달달한 맛이 일품인 잡채는 그냥 먹어도 맛있고, 잡채밥으로 만들어 먹어도 맛있으며, 고추장을 넣어 살짝 볶아 먹어도 맛있다. 단, 칼로리가 높기 때문에 너무 많이 먹으면 허리둘레가 늘어날 수 있으니 주의할 것!
6. 소갈비 찜
남녀노소 모두가 좋아하는 추석 요리이자 밥도둑이 따로 없는 소갈비 찜은 단연 최고의 인기 메뉴. 갈비찜을 만들 때 밤을 함께 넣으면 더욱 맛있게 먹을 수 있다. 간장 양념이 고기와 밤에 배어 한 입 배어 물면 짭짤하면서도 달달한 맛이 입 안 전체에 퍼져 살찌는 것도 잊고 폭풍 흡입을 하게 된다.
7. 한과ㆍ유과
추석 차례상에 꼭 올라가는 전통 한과와 유과도 추석 대표 메뉴 중 하나. 찹쌀을 말린 뒤 기름에서 불려낸 후 쌀 튀밥이나 깨 등의 다양한 재료를 입힌 전통유과는 색도 곱고 부드러우면서 달콤해 특히 아이들에게 인기가 좋다. 또한 자극적인 맛이 없기 때문에 어르신들의 명절 선물로도 인기가 좋다고 한다.
8. 삼색나물
추석과 설 음식에 빠지지 않는 것이 바로 삼색나물이다. 도라지와 시금치, 고사리로 이루어진 삼색나물은 차례상에도 오르고, 밥상에도 오르지만 갈비찜이나 모듬전에 비해 다소 인기가 떨어지는 것이 사실이다. 명절 기간 동안 삼색나물을 다 먹지 못해 남았다면 비빔밥을 만들어 먹어도 좋고, 잘게 다져 전을 부쳐먹어도 맛있다.
9. 튀김
경상도 지역에서는 명절 때 튀김을 만들어 먹는 전통이 있다. 집집마다 튀김의 종류는 조금씩 차이는 있지만 일반적으로 고구마 튀김과 감자 튀김, 새우 튀김, 오징어 튀김을 만들어 먹는다. 튀김 역시 밥 반찬은 물론이고 간식이나 술안주로 인기가 좋으며, 남을 경우 냉동실에 보관하다가 먹을 때 마다 꺼내서 기름을 두르지 않은 팬에 약 불로 데워 먹으면 된다.
10. 식혜
맛있지만 손이 많이 가는 이유로 갈수록 만들어 먹는 가정이 줄어드는 식혜도 추석 대표 음식으로, 최근에는 누구나 손쉽게 만들 수 있게 식혜 만들기 티백 제품이 출시되어 좋은 반응을 얻고 있다. 아이들이 수시로 마실 수 있고, 어른들도 명절 분위기를 내며 담소를 나누며 마시기에 식혜만큼 좋은 음료가 없다. 송편과 함께 먹어도 잘 어울리고, 튀김, 전 등 기름진 음식을 먹을 때 함께 먹어도 궁합이 좋다.
칭찬받는 추석명절 음식 만들기 총정리 *^^*
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추석음식 준비로 많이 힘드시죠?
오늘은 그동안 소개한 추석명절 레시피를 총정리하는 시간입니다.
음식 준비하실때 도움되시라고 명절에 필요한 요리들만 쏙쏙~ 뽑아서 소개합니다.
맛있게 성공하세요~~
(*** 각각 사진 밑에 글씨를 클릭하시면 해당 레시피로 바로 가실수 있습니다 ~)
1. 쇠고기탕국 만드는 방법
레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/490
2. 나박김치 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/719
3. 수정과. 식혜 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/1043
4. 양파전. 연근새우전 레시피 바로가기 ==>http://hls3790.tistory.com/1047
동태전. 깻잎전. 버섯새우전.꼬치전 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/753
5. 토란탕 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/541
6. 돼지등갈비찜 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/747
소갈비찜 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/628
돼지갈비찜 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/667
LA갈비 양념구이 ==> http://hls3790.tistory.com/519
7. 삼색나물 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/740
8. 잡채 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/290
해물잡채 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/694
9. 고기산적 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/1048
추석명절 준비에 조금이나마 도움이 되면 좋겠습니다.
즐거운 추석연휴 보내시고요…
오늘도 행복하세요~~
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미쉐린 셰프가 좋아하는 추석 요리
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모든 것이 풍성한 결실을 맺는 한가위입니다. 전통적으로 한국의 추석에는 가족들이 모여 차례를 지냅니다. 이 때, 가족이 오랜만에 한자리에 모여 한 해의 수고로움을 보상하는 맛있고 풍성한 음식을 차려냅니다. 달이 크게 뜨는 추석, 모두가 이야기꽃을 피우며 맛있는 음식을 나누어 먹죠.
가을을 맞이해, 한 해 수확을 감사하는 의미에서 출발한 이 명절에는 햅쌀로 밥을 짓고 햅쌀로 술을 빚고 햇곡식으로 송편을 만들어 차례를 지냅니다. 햇곡식을 조상이 먼저 맛볼 수 있도록 차례를 올린 뒤 사람들이 먹는 것이 관례라, 제사를 지낸 뒤 그 음식으로 온 가족이 함께 식사를 합니다.
여름처럼 덥지도, 겨울처럼 춥지도 않아서 살기에 가장 알맞은 계절이라는 뜻으로 ‘더도 말고 덜도 말고 한가위만큼만’이라는 속담이 있지요. 2020년이 많은 분들에게 고되고 힘든 한 해이지만, 그럼에도 이렇게 각자의 자리에서 최선을 다 하는 모두의 노고를 위로할 수 있는 명절의 맛있는 음식을 미쉐린 셰프들이 소개합니다.
달콤한 소를 채운 송편
에빗 l 조셉 리저우드 셰프
미쉐린 가이드 서울 2020 1 스타 제가 가장 좋아하는 추석 음식은 송편이에요. 햅쌀로 송편을 빚는 문화부터 송편 자체의 모양과 맛까지 추석의 의미를 잘 담고 있고, 매력적이라고 생각합니다. 특히 저는 질감이 흥미로운데요. 한국 사람들은 떡의 질감에 익숙하지만, 제가 송편을 처음 먹었을 땐 그 쫀득쫀득한 식감이 정말 낯설어서 깜짝 놀랐던 기억이 납니다. 맛있고 특별한 이 음식에 금세 매료되었어요.
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햅쌀로 반죽해 쫀득하고 달콤한 송편
올해 수확한 햅쌀가루를 빻아 반죽하고, 달콤한 소를 채워 동글동글 예쁘게 빚어내는 송편이 아무래도 추석의 마음을 가장 잘 담고 있는 음식이 아닐까요? 가족과 함께 송편을 한가득 빚어 정을 나누고 좋은 일을 기원하는 전통도 멋지고요. 저는 한국에서 지내며 명절을 아내와 함께 보내는데, 서로에게 힘을 주고 함께 쉴 수 있는 시간이라 값지게 생각합니다. 그리고 올해 연휴 중 하루는 오롯이 저를 위한 시간으로 보내고 싶어요. 한 해 동안 레스토랑의 오너 셰프로써 많은 생각을 하며 지내왔으니까요! 그간의 일을 돌아보고 앞으로 어떻게 남은 해를 마무리할지 생각하는 값진 시간입니다.
추석 전 요리
고료리 켄 ㅣ 김건 셰프
미쉐린 가이드 서울 2020 플레이트 다양한 추석 음식 중 좋아하는 음식을 꼽자면, 생선전과 토란국을 빼놓을 수 없을 것 같습니다. 생선전은 명절이 아니더라도 평소에 즐겨먹는 음식 중 하나인데 일식 튀김요리보다 더 좋아할 정도죠. 기름을 넉넉히 넣어 튀기듯이 부쳐내면 아주 맛있습니다. 다양한 생선을 재료로 쓸 수 있지만 그 중에서도 담백한 대구살로 만든 전을 좋아하고, 추석이 오는 가을에는 대구 이리가 여물기 시작하는데 이리도 전으로 부칠 수 있습니다. 갓 부친 대구이리전은 부드럽고 고소해서 생선전 중에 최고라고 생각합니다.
대구로 구운 생선전(좌)과 쇠고기 육전(우)
그리고 꽁치나 고등어 같은 등푸른 생선은 전으로 잘 먹지 않는데요. 등푸른 생선살을 곱게 다져서 동그랑땡처럼 양념에 무쳐서 기름에 잘 부치면 특유의 진한 맛이 다른 재료와 함께 어우러져서, 담백한 흰살생선전과는 또 다른 매력이 있습니다.
토란국은 추석에 먹는 대표적인 음식이에요. 일단 토란이 가장 맛있는 제철이 추석이 오는 9월부터 10월까지 입니다. 제가 워낙 뿌리채소를 좋아하고 특유의 부드러우면서도 꽉 찬 식감을 즐기는 편인데, 가을에 제철을 맞아 더욱 맛있는 토란은 꼭 챙겨먹는 편입니다. 소고기로 끓인 육수에 토란과 들깨를 듬뿍 넣어서 완성한 토란국은 추석과 가을을 맞이하기에 가장 건강한 음식이 아닌가 싶습니다.
툭툭 누들 타이 l 산통 오파스(Santhorng Opas) 셰프
미쉐린 가이드 서울 2020 빕 구르망 한국의 명절 상차림을 떠올리면, 다양한 나물과 부침, 생선과 고기 요리는 물론 밥과 국까지 형형색색의 요리가 어우러진 화려한 모습이 인상적입니다. 명절 음식은 모든 요리가 다 맛있지만, 그 중에서도 한 가지를 꼽자면 산적꼬치가 생각납니다. 알록달록 색도 예쁘고, 한번에 다양한 맛을 즐길 수 있어 매력적이에요.
꼬치전을 처음 먹어본 것은 작년 추석이었어요. 함께 일하는 한국인 동료가 추석 가족 식사에 초대해 주었죠. 그 때 동료의 어머니가 많은 요리를 해 주셨는데, 다양한 재료를 일렬로 꽃아 가지런히 부쳐낸 꼬치전이 인상깊었어요.
동그랑땡, 꼬치산적, 애호박전
태국에는 추석 명절이 따로 없지만, 가족과 함께 시간을 보내는 한국 사람들을 보면 부쩍 멀리 떨어져 사는 가족이 그리워집니다. 그래서 한국에서 함께 지내는 태국 직원들과 강원도 같은 다른 지역 여행을 다녀오기도 하고, 서로 가족 식사에 초대해주기도 하며 즐겁게 지냅니다. 코로나로 많은 사람들이 어려움을 겪고 있지만, 추석만큼은 서로 힘이 되고 맛있는 음식을 함께 나누며 즐거운 시간을 보내고 싶습니다.
계피와 조청, 생강이 들어간 약과
유 유안 l 쿠 콱 페이 셰프
미쉐린 가이드 서울 2020 1 스타 추석 음식 중 약과를 가장 좋아합니다. 약과는 한국의 전통적인 과자인데, 정말 맛있어요. 고운 체로 친 밀가루에 참기름을 치고, 거기에 꿀과 술, 생강즙과 계피가루를 넣고 반죽해 꽃 무늬가 있는 판에 찍어 모양을 낸 뒤 기름에 튀겨내는데, 누구나 좋아할 맛이에요. 황금빛으로 먹음직스러운 모양새도 보기 좋고요.
약과는 고소하고 달콤한 맛 뒤로 은은한 생강과 계피 향이 느껴지는 것이 매력적입니다. 겉 부분은 꿀과 밀가루 덕분에 바삭하고, 속은 촉촉하죠. 만들기가 어렵지 않으면서도 섬세하고 복합적인 맛을 즐길 수 있어 좋습니다.
예전에 홍콩에 있을 때에는, 추석 명절에는 가족과 함께 맛있는 음식을 먹으며, 달을 보고 건강과 안녕을 기원하곤 했어요. 전통적으로 명절을 보내는 방법이죠. 지금은 한국에 있으니, 유 유안에서 함께 일하는 모든 동료들과 그들의 가족이 함께 좋은 일이 가득하기를 기원합니다. 그리고 일을 끝낸 뒤 함께 맛있는 식사를 즐기는 시간을 가지려고 노력해요. 이것이 추석에 담긴 마음이 아닐까 싶습니다.
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