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팬에 기름 2큰술을 두르고 대파를 넣어 강불에서 볶아준 후 파기름이 올라오면 잘라둔 김치를 넣고 볶아주세요. 볶아주세요. 이 때 간장은 재료들을 팬의 한쪽에 밀어넣고 다른 한쪽에 넣어 파르르~끓어오른 후 재료들과 함께 섞어주세요.
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#백종원 #김치볶음밥 #집밥
냉장고에 있을 법한 흔한 재료들로 만드는 김치볶음밥!
달걀 프라이 하나 올려서 맛있게 드셔보세요! 반찬이 따로 필요 없습니다.
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김치볶음밥
소시지 2개(65g)
대파 1/2컵(40g)
식용유 3큰술(20g)
진간장 1/2큰술(5g)
고운고춧가루 1/3큰술(3g)
설탕 1/3큰술(3g)
즉석밥 1개
달걀 1개
김가루 적당량
깨소금 적당량 [만드는 법]1. 대파는 반으로 갈라 송송 썰고 소시지는 얇게 썰어 준비한다.
2. 김치는 가위를 이용하여 잘게 썰어 준비한다.
3. 팬에 식용유를 두르고 대파, 소시지를 넣어 노릇하게 볶는다.
4. 소시지가 노릇해지면 설탕을 넣어 눌어붙도록 볶아준다.
5. 설탕 향이 올라오면 간장을 넣어 볶는다.
6. 수분이 사라지면 김치를 넣고 약불에서 볶아준다.
(양념장이 뭉쳐있을 경우 물을 넣어 볶아준다.)
7. 양념이 골고루 섞이면 즉석밥을 넣고 국자를 이용하여 풀어준다.
8. 밥알이 다 풀어지면 불에 올려 볶아준다.
9. 프라이팬에 식용유를 두르고 달걀프라이를 한다.
10. 완성 접시에 김치볶음밥, 달걀프라이를 올리고 깨소금과 김 가루를 곁들인다.
Kimchi Bokkeumbap
(Kimchi fried rice)
[Ingredients]1 cup (160g) kimchi
2 sausages (65g)
1/2 cups (40g) green onions
3 tbsp (20g) cooking oil
1/2 tbsp (5g) soy sauce
1/3 tbsp (3g) fine red pepper powder
1/3 tbsp (3g) sugar
1 instant rice
1 egg
Seaweed flakes
Ground sesame seeds
2. Use scissors to chop kimchi finely.
3. Add cooking oil to a pan and stir-fry the green onion and sausage.
4. When sausages are golden, add sugar to scorch.
5. When the sugar flavor is infused, add soy sauce and keep frying.
6. When the moisture is gone, add kimchi and stir-fry over low heat.
(Add water if the seasonings are clumped.)
7. Once the seasonings are thoroughly mixed, add instant rice and break it up with a ladle.
8. When the rice is all broken up, stir-fry over heat.
9. Add cooking oil to a pan and make a fried egg.
10. Put kimchi fried rice and fried egg in a bowl and finish with seaweed flake and ground sesame seeds.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
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All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
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백종원 김치볶음밥 요리비책 레시피 제일 쉬운 … – 네이버 블로그
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백종원 김치볶음밥 맛있게 만드는법 (김치볶음밥 레시피)
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주제에 대한 기사 평가 김치 볶음밥 레시피
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 3. 24.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=eIo2BaE6LxI
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백종원 김치볶음밥 요리비책 레시피 제일 쉬운 김치볶음밥 만드는법
김치는 종이컵으로 1컵 정도를 잘게 잘라줍니다.
도마에 대고 자르면 물드니까 그릇에 넣고 가위로 잘라주세요.
김치는 반드시 새콤하게 잘 익은 신김치를 사용해야 된다고 합니다.
김치볶음밥에 덜 익은 김치를 사용하면 달아서 맛이 없죠.
백종원 김치볶음밥에 김칫국물은 사용하지 않는다고 하니 국물이 많으면 짜내고 사용해주세요.
김칫국물이 많으면 김치볶음밥이 질퍽거린다고 하네요.
백종원 김치볶음밥 맛있게 만드는법 (김치볶음밥 레시피)
1. 백종원 김치볶음밥 재료
▲ 김치볶음밥의 재료
위의 재료 중에 고춧가루와 간장은 양 조절하면 된다.
고춧가루는 맛보다는 색을 내기 위함이기에
김치의 색이 하얀빛이 많이나면 더 쓰고
붉으면 덜 써도 좋다.
간장은 맛있게 익은 김치일때는 조금만 사용하고
시고 간이 많이 빠진 김치일 경우에는 좀 더 써도 좋다.
▲ 김치는 신김치가 필수 ▲ 신김치에 설탕을 넣어주면 좋다
김치는 신김치가 당연히 가장맛있지만
없다면 그냥 김치도 가능하다
만약 신김치를 쓴다면 설탕을 넣어주자
신맛에 설탕이 들어가면 감칠맛을 만들기에
신김치에 설탕을 쓰는 것은 좋은 선택이다.
김치찌개를 할 때도 신김치에 설탕을 사용하면
맛있어지는 것과 같은 원리라고 볼 수 있다.
▲ No 소고기 다시다 ▲ 굴소스는 OK
MSG는 흰색의 MSG만 사용하는 것이 좋고
소고기 다시다는 볶음밥에 넣으면 따로 놀기 때문에 가능한
기본 MSG를 사용하고 차라리 굴소스를 사용하는 것이 좋다.
2. 백종원 김치볶음밥 재료 손질하기
▲ 소시지는 얇게 ▲ 간고기도 좋은 선택
양도 많아 보이게 하는 효과와 고기가 너무 크면
숟가락으로 퍼기도 어렵고 분산되지 않아
어떤 때는 고기와 같이 먹고 어떤때는 고기를 못 먹을 수 있으니
가능한 소시지는 얇게 썰어주자.
▲ 파도 송송 ▲ 김치도 잘게 짜르자 ▲ 편의밥을 사용했다
밥은 즉석밥을 사용할 수도 있지만
대개는 집에 만들어놓은 밥을 사용할 수도 있다.
이때, 1인분 정도는 그냥 바로 퍼서 먹어도 좋다.
2인분 이상이 되면 접시에 밥을 펼쳐서 김을 날려주자
그래야 밥이 질어지지 않고 볶음 하기 좋아진다.
▲ 전자렌지 돌리지 말고 그대로 볶자
즉석밥은 굳이 전자레인지에 돌리지 말고
바로 볶아서 사용하는 것이 훨씬 편하다.
3. 백종원 김치볶음밥 조리하기
▲ 식용유 3큰술 ▲ 파 1/2컵 ▲ 소시지 전부다
기름을 올리자마자 파 기름을 만들기 위한 대파를 넣고
바로 다음으로 소시지를 넣어주고 있다.
다른 레시피에서는 김치를 볶는지 하지만 백종원 김치볶음밥은
기름과 파와 소시지를 바로 넣고 볶기 시작한다.
햄이 기름에 튀겨져야 맛있기 때문에
김치보다는 햄의 맛을 위한 조리방식이다.
▲ 노릇노릇
파와 소시지가 노릇노릇해질 때까지 계속 볶아주자
▲ 설탕을 눌리자
소시지에서 나오는 기름에 이제 설탕을 눌러주면
설탕 맛이 더 풍미를 가지고 다른 속재료에 잘 스며들게 해 준다.
▲ 간장 1/2
설탕이 눌어붙을 때 간장을 부어 주자
▲ 드디어 메인인 김치등장 ▲ 고춧가루 1/3큰술 ▲ 물 살짝
위의 설탕을 졸이고 간장을 부어 전체적인 재료가 뭉치기 쉬워지는데
여기에 김치에 수분이 많이 없을 수도 있고, 고춧가루를 넣으면 있던 수분도 흡수하기에
전체적으로 재료가 전부 뭉치게 된다.
이때, 물을 적당량 넣어주어 재료가 풀어져서 섞일 정도만 넣어주면
손쉽게 볶는 작업을 진행 가능하다.
▲ 재료가 잘 풀어지도록만 하자
다시 말하지만 물은 그저 재료에 수분이 없을 때 풀어지도록 하는 역할이지
맛과는 상관이 없기 때문에 굳이 넣지 않아도 좋다.
▲ 밥 1인분 ▲ 불을끄고 비벼주자 ▲ 어느정도 섞였다면 불을 켜고 볶아주자
난이도를 낮추기 위해서 불을 끄고 볶을 것을 추천하였으나
자신 있다면 불을 켠 상태에서 볶아주어도 좋다.
▲ 깨소금 살짝 ▲ 깨는 절구가 있으면 갈아서 넣어주면 더 풍미가 좋다 ▲ 간깨를 뿌려주자 ▲ 김치볶음밥 완성!
김치만 넣어도 맛있는 김치볶음밥 황금레시피
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김치볶음밥 황금레시피
안녕하세요
무라언니입니다
오늘은 집에서 아주 간단하게 만들 수 있는 김치볶음밥을 만들어 볼 텐데요
김치볶음밥이라고 다같은 볶음밥 일리가!!
레시피에 따라 천차만별의 맛을 내는 김치볶음밥
오늘은 김치만 가지고도 감칠맛이 도는 김치볶음밥 시작합니다~>_< 김치볶음밥 재료 준비하기 * 양 많으신 분들은 1인분, 보통이신 분들껜 1.5인분 기준입니다 * 김치 1밥그릇 밥 1밥그릇 간장 1스푼 고춧가루 1스푼 설탕 1스푼 참기름 1스푼 식용유 약간 김치볶음밥 재료는 간단합니다 모든 재료는 계량하기 쉽게 밥그릇과 스푼 기준으로 했어요 밥은 꽉 채워서 1공기면 양이 보통인 경우에는 1.5인분이 되고 밥 양이 좀 많아도 된다 싶으신 분들껜 1인분이 될 거예요 김치만 넣을 거라서 김치와 밥의 비율은 1:1이고 만약 여기에 햄이나 다짐육 혹은 야채와 함께 넣는다면 김치의 양을 좀 줄여야 볶음밥의 밥 비율이 너무 적어지지 않게 할 수 있답니다 설탕은 김치의 신맛을 잡아주기 위해서 함께 넣어 볶을 거고 고춧가루는 매운 고춧가루인 경우에는 1/2스푼만 넣는 등 양 조절을 하시면 됩니다 김치볶음밥 황금레시피 먼저 팬에 식용유를 적당량 두르는데 너무 조금 두르면 김치가 바로 타버려요 김치를 약간의 시간을 두고 볶아야 하기 때문에 식용유는 넉넉히 둘러 줍니다 그리고 그 위에 준비한 김치와 설탕을 같이 넣고 볶아 주세요 불은 중간불에서 볶으시면 되고 김치의 양념 때문에 달라붙을 수 있으니 중간중간 잘 섞어 주세요 김치와 설탕을 먼저 넣어서 볶는 이유는 김치의 신맛을 잡기 위해서인데요 설탕 없이 살짝 볶다가 바로 밥을 볶으면 김치의 신맛이 강해 김치맛만 튈 수 있어요 만약 김치가 너무 시면 설탕을 조금 더 넣어 주셔도 되고 대략 5분 이상 계속 볶아 주세요 김치를 아무리 볶는다고 해도 김치찌개처럼 흐물흐물해지지 않기 때문에 걱정하지 않으셔도 된답니다 김치의 신맛이 중화되고 양념이 살짝 눌러붙는 정도가 되면 밥을 넣어 주세요 이때 밥과 함께 고춧가루를 함께 넣어 비벼줄 건데요 이 과정에서는 잠시 불을 끄고 잘 비벼 주시면 됩니다 아무래도 불을 가하면 잘 비벼지기도 전에 양념이 탈 수 있으니 밥과 고춧가루 먼저 잘 비벼 주세요 밥, 김치, 고춧가루가 잘 섞였으면 이제 중간불로 불을 켭니다 김치만 넣으면 김치볶음밥의 색이 연할 수 있는데 고춧가루를 넣으면 색을 보강할 수 있어요 하지만 매운고춧가루라면 감안해서 양을 줄이는 등의 수정이 필요합니다 그리고 밥을 한쪽으로 밀어넣어 나머지 한 쪽에는 간장을 먼저 가열한 뒤에 밥을 볶아줄 거예요 간장 1스푼을 넣어 볶아 줍니다 고춧가루에 간장까지 들어가면 짜지 않을까 걱정하시지만 마지막에 참기름까지 넣으면 간이 딱 맞아요 하지만 싱겁게 드시는 분들은 간장의 양을 줄이면 됩니다 여기까지 하면 김치볶음밥 마지막 단계이고 불을 끈 상태에서 참기름 1스푼을 둘러 잘 볶아 주세요 만약 약간 누름밥 느낌의 김치볶음밥을 드시고 싶으면 참기름까지 넣어 다 볶은 후에 밥을 넓게 펴서 약한 불에 잠시 두는 것도 좋아요 김치와 약간의 재료 만으로 김치볶음밥 완성! 아주 간단한 레시피로 완성을 했는데요 그냥 김치만 넣어서 볶았을 때와 간장과 고춧가루를 넣었을 때의 맛이 확 달라서 이렇게 한 번 먹어본 뒤로는 계속 이 레시피로 김치볶음밥을 만들어 먹고 있답니다 만약 다짐육이 있으면 다짐육을 먼저 볶은 뒤에 거기에 볶음밥을 만들면 고기의 고소함까지 더해져 더 맛있겠지만 또 김치만 넣은 김치볶음밥만의 매력도 있으니까요 저는 마지막에 밥을 가려서 계란후라이를 안 올렸는데 역시 김치볶음밥엔 계란후라이가 빠지면 안 되겠죠 계란후라이 꼭 올려서 간편한 한 끼, 김치볶음밥 드셔 보세요~~>_< 728x90 반응형
‘이것’ 넣어 2배더! 김치볶음밥 맛있게 만드는법
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2배더! 김치볶음밥 맛있게 만드는법
김치볶음밥 레시피
밥과 김치만 있어도 참 맛있는 김치볶음밥이에요. 만들 땐 입에 착 감기는 맛이 있어야 참 맛이 좋은데요. 오늘은 특별한 재료 몇가지를 더 더해 더욱 풍미가 깊고 맛있는 김치볶음밥 맛있게 만드는법 알려드릴께요.
재료 안내
밥한공기, 양파(소) 1/4개, 대파 1/2개, 깨 1T, 참기름 1T, 설탕 아주 조금, 송송썬 김치 밥 한공기 양 정도, 식용유, 간장 1T
1T = 밥숟가락 1스푼 기준
김치볶음밥 레시피
양파와 대파는 송송 썰어 주세요. 대파는 두껍기 때문에 중간에 열십자로 칼집을 내어 송송 썰어 주면 좋아요.
김치도 마찬가지로 송송 썰어 준비해 놓으세요.
풍미 비결!
첫번째는 바로 파기름이에요! 먼저 ‘중강불’에서 식용유와 파를 넣고 잘 볶아 주세요. 이렇게 파기름을 만들어 김치볶음밥을 만들게 되면 풍미가 더욱 좋아 맛이 좋답니다.
파 향이 솔솔 올라오기 시작할 때, 김치와 설탕을 넣어 주세요. 설탕을 넣어 같이 볶으면 김치의 신맛을 잡아 더욱 맛있답니다.
김치를 볶은지 1분정도 지났을 때, 양파를 함께 넣고 볶아 주세요. 양파는 너무 오래 볶으면 아삭함이 사라져 나중에 넣어 주는 것이 좋아요.
풍미 비결 두번째!
모든 재료를 한곳으로 밀어내고 ‘간장’을 넣어 살짝 끓인 후 함께 볶아 주세요. 살짝 끓인 간장은 더욱 풍미가 좋아져 맛있게 즐길 수 있어요.
밥을 넣고 ‘중불’에서 김치와 밥이 잘 섞이도록 볶아 주세요.
모든 재료가 잘 섞이고, 밥이 약간 고슬고슬해졌을 때 불을 끄세요. 마지막에 참기름, 깨를 넣고 섞으면 완성!
파기름과 끓인 간장의 풍미가 참 좋아 더욱 맛있답니다. 김치볶음밥 맛있게 만드는법으로 다른 반찬 필요 없이 즐길 수 있어 참 좋아요!
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김치볶음밥 레시피 맛있게 만드는법 자취생 간단한 한끼 뚝딱
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김치볶음밥 황금레시피 맛있게 만드는법 자취생 간단한 한끼 뚝딱
김치는 언제 먹어도 맛있는 음식이에요. 제가 제일 좋아하는 김치요리 중 하나가 김치볶음밥입니다.
김치볶음밥은 한국인의 많은 사랑만큼 여러 레시피가 많은데요, 저는 간단하게 스팸만 있으면 맛있게 만들 수 있는 김치볶음밥 레시피 맛있게 만드는 법을 공유드려요.
김치볶음밥 황금레시피 재료
김치 약 2컵 (종이컵 기준)
대파 1/2대
설탕 1T
고춧가루 1T
간장 1T
스팸 200g
+치즈
(있으면 둘러먹으면 별미)
1. 먼저 대파를 송송 썰어 줍니다.
오늘따라 대파 빛깔이 이쁘게 보이네요.
한국요리에 파는 언제나 많이 들어가는 거 같아요.
2. 파 기름을 내줄 거예요.
대파를 달달달 식용유에 볶아 주세요. 저는 잠시 다른 거 하느라고 살짝 탔는데 노릇노릇해질 때까지만 볶아서 파 기름을 내주세요.
3. 미리 잘라둔 김치와 파기름을 같이 볶아 주세요.
미리 김치를 잘라 파 기름과 볶아줍니다.
4. 스팸을 썰어 넣어 김치와 같이 볶아주세요.
집에 통통 소시지가 몇 개 있어 그것도 같이 넣어줬습니다.
스팸은 잘게 썰어주면 먹기 좋더라고요.
5. 설탕 1T를 넣어줍니다.
설탕을 넣어주면 단맵단 맵 한 맛있는 맛이 나요. 김치와 설탕이 생각보다 잘 어울리더라고요.
6. 고춧가루 1T를 넣어줍니다.
고춧가루를 넣어주면 조금 더 매운 향과 맛을 낼 수가 있어요.
7. 간장 1T를 넣어줍니다.
간장은 프라이팬 한쪽 부분에 넣고 어느 정도 졸 인후에 김치와 같이 볶아주세요.
간장을 졸인후에 같이 볶아주면 불맛이 살짝 날 수 있습니다.
달달달 볶아 줍니다.
8. 밥을 넣고 같이 볶아주세요.
밥을 푹푹 누르지 말고 잘게 쪼갠다는 느낌으로 볶아주면 좋습니다.
밥 알알이 양념이 잘 베도록 해주세요.
그럼 이제 아주 맛있는 김치볶음밥이 완성되었습니다!
단짠 맵 모든 맛의 조화가 잘 어우러져있는 맛있는 김치볶음밥입니다.
그냥 먹어도 맛있고 치즈를 둘러서 먹어도 맛있답니다.
프라이팬 테두리에 치즈를 둘러서 먹었더니 한층 더 꿀맛이에요
치즈를 둘러서 에어프라이어에 넣고 돌려먹어도 맛있어요.
치즈가 집에 있다면 활용도가 높아요!
맛있는 김치볶음밥 레시피 맛있게 만드는 법!
집에서 간단히 하지만 맛은 맛있게 만들 수가 있습니다.
오늘도 맛있는 집밥 하시길 바라겠습니다!
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