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굳은 꿀을 중탕으로 녹이는 방법은 따뜻한 물을 큰 냄비에 넉넉히 담아주시고 이곳에 하얗게 굳어버린 꿀을 유리병 그대로 넣어주면 되는데요, 이때 꿀이 담긴 병의 뚜껑은 열어두셔야 합니다. 물이 너무 뜨거우면 꿀의 맛이 변할수 있어서 물 온도는 50-60도 정도로 맞춰주시면 됩니다.
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굳은 꿀 녹이는 방법, 꿀 보관은 온도가 중요!! – 맑은 하루
굳은 꿀 녹이는 방법? · 1. 따뜻한 물(50~60도 정도)을 큰 냄비에 넉넉히 담아 주세요. · 2. 여기에, 하얗게 굳은 꿀을 유리병 그대로 넣어 주면 됩니다. · 3 …
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Date Published: 7/10/2022
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꿀 결정화 -굳은 꿀 녹이는 법 – superroot
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하얗게 굳은 꿀, 먹어도 될까? > 유용한팁 – 두레자연마을
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딱딱하게 굳은꿀 녹이는방법 꿀냉장보관 안좋은 이유 – 더페이지
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주제에 대한 기사 평가 굳은 꿀 녹이는 법
- Author: 랄라의살림기록
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- Date Published: 2020. 6. 20.
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굳은 꿀 녹이는 방법 주의할점
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꿀은 맛도 건강도 좋고 고급스러운 요리재료 입니다. 그래서 많은 분들이 집안에 꿀을 구비해두고 있으실텐데요. 꿀을 보관하다보면 굳어버릴수 있어서 굳은 꿀 녹이는 방법에 대해 간단하게 설명해드리도록 하겠습니다.
굳은 꿀 녹이는 방법은 2가지가 있습니다.
둘다 열을 이용하는 방식인데 전자레인지를 이용하는 방법과 중탕하는 방법입니다.
굳은 꿀을 전자레인지 녹이는 방법
굳은 꿀을 전자레인지 녹이는 방법 드실만큼의 꿀을 덜어내서 전자레인지 살짝만 돌리면 됩니다.
굳은 꿀을 중탕으로 녹이는 방법
굳은 꿀을 중탕으로 녹이는 방법은 따뜻한 물을 큰 냄비에 넉넉히 담아주시고 이곳에 하얗게 굳어버린 꿀을 유리병 그대로 넣어주면 되는데요, 이때 꿀이 담긴 병의 뚜껑은 열어두셔야 합니다. 물이 너무 뜨거우면 꿀의 맛이 변할수 있어서 물 온도는 50-60도 정도로 맞춰주시면 됩니다.
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굳은 꿀을 중탕으로 녹일때 주의할점
완벽하게 녹이지 않으면 꿀이 다시 굳어버립니다. 그래서 물의 온도를 너무 높지 않게 유지하고 오랜 시간을 들여 중탕으로 꿀을 녹여야 합니다.
또한 꿀의 온도는 너무 내려가면 꿀이 하얗게 굳어버리는 결정화 현상이 나타납니다. 그렇다고 해서 꿀을 사용하지 못하게 되는게 아닙니다. 덩어리가 졌던 꿀이나 굳은 꿀도 다시 녹이면 먹는데 아무런 문제가 없고 보관도 잘못했다고 해서 염려하지 않으셔도 됩니다.
굳은 꿀 녹이는 방법에 대해서 두가지 알려드렸는데요. 참고하시고 집에 굳은 꿀이 있으면 알려드린 방법대로 녹여서 사용하시기 바랍니다.
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굳은 꿀 녹이는 방법, 꿀 보관은 온도가 중요!!
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달달함의 끝판왕!!
꿀은 고급스러운 요리재료 중 하나로, 건강에도 좋고 맛도 좋아, 꽤 많은 집에, 한병씩은 구비하고 계시죠^^
뭐, 저처럼 혼자 사는 집에도 자그마하게 한병 가져다 놓았을 정도이니, 어지간한 분들 집에는 다들 꿀 한병 쯤~ 있으리라 생각하는데요.
헌데, 이 꿀이란 녀석은, 온도에 상당히 예민한 녀석이다보니, 보관에 특히~ 신경을 써 주셔야 한다는 사실 알고 계신가요??
보통, 꿀의 경우 실온에 보관해 두는데, 간혹~ 베란다 또는, 베란다겸용 창고에 넣어 둔 꿀이, 하얗게 굳어버리거나, 덩어리 지는 경험~ 해 보신 분들 계실 겁니다.
그 이유는 바로 꿀 보관 시 온도를 체크하지 않았기 때문!!
그래서 오늘은, 꿀 보관은 어떻게 해야 하며, 또 굳어버린 꿀은 어떻게 해야 하는지!!
굳은 꿀 녹이는 방법과, 꿀 보관에 적합한 온도에 대해 정리해보았습니다.
꿀 보관에 적합한 온도는??
사실 꿀의 경우, 온도가 너무 내려가면, 하얗게 굳어 버리는, “결정화”현상으로 이어지게 됩니다.
물론, 이렇게 꿀이 굳어버렸다고 해서 꿀을 못쓰는 것은 결코 아니며!!
사실, 굳었거나 덩어리가 졌던 꿀도, 다시 녹이면, 먹는데 아무 문제가 없기 때문에, 보관을 잘못했다고 해서 너무 걱정하실 이유는 없는데요.
다만, 첨가물이 다량 함유된 꿀의 경우에는, 유통기한을 우선~ 살펴 보신 후, 큰 문제가 없다면, 녹여서 사용하시길 권합니다.
즉, 일반적인 꿀의 경우, 온도 때문에 굳은 상태라 하더라도, 변질된다거나 영양소에 문제가 생기는 것이 아니기 때문에, 드셔도 무방하며, 이러한 현상은 올리브오일에서도 동일하게 발생하는데요.
꿀도, 올리브오일도 대략 13도 이하로 기온이 떨어질 경우, 하얗게 굳기 시작하며, 이때 굳어버린 꿀/올리브오일은 녹여서 사용하면 전혀 품질에 문제가 있지 않으니 걱정하지 않으셔도 됩니다.
그렇다면 이쯤에서 궁금한 것!!
바로, 굳은 꿀을 어떻게 녹여야 하는지, 굳은 꿀 녹이는 방법입니다!!
굳은 꿀 녹이는 방법?
굳은 꿀을 녹이는 방법은 두가지 정도 입니다.
둘 다 열을 이용하는 방법으로, 하나는 “중탕하기”, 다른 하나는 “전자렌지를 이용하기” 인데요.
저는 개인적으로는 중탕을 추천드립니다만, 귀찮다 하시는 분들은, 드실만큼의 꿀을 덜어내어 전자렌지에 살짝 돌려~ 사용하시는 것도 좋습니다.
*굳은 꿀을 중탕으로 녹이기 위해서는?
1. 따뜻한 물(50~60도 정도)을 큰 냄비에 넉넉히 담아 주세요.
2. 여기에, 하얗게 굳은 꿀을 유리병 그대로 넣어 주면 됩니다.
3. 이때 꿀이 담긴 병의 뚜껑은 열어 놓은 상태여야 합니다.
4. 물이 너무 뜨거울 경우, 꿀의 맛이 변질될 수 있기 때문에, 온도는 대략 50~60도 정도로 맞춰 주세요.
* 굳은 꿀을 중탕으로 녹일 때 주의사항!!
꿀을 중탕으로 녹일 때, 완벽하게 녹이지 않을 경우, 꿀이 다시 굳을 수 있습니다.
따라서, 물의 온도를 너무 높지 않은 상태로 유지하면서, 오랜 시간을 들여 중탕으로 꿀을 녹여 주셔야 한다는 점 기억해 주세요.
이렇게 해서 굳은 꿀 녹이는 방법에 대해 간단하게 정리해 보았습니다.
개인적으로는 중탕을 추천드리지만, 그냥 그때그때 소량만 녹여 쓰실 계획이 있으시다면, 전자렌지도 추천드립니다.
단!! 전자렌지 사용시에는, 너무 높은 온도로 돌릴 경우 문제가 생길 수 있기 때문에, 낮은 온도로, 적당히 돌려 주셔야 하는데요^^
뭐 대략, 미지근하게 우유 데울때~ 쓰는 온도, 기능 정도를 선택하시면 적당하지 않을까 싶네요.
하지만!! 사실 가장 좋은 것은, 꿀이 굳지 않도록, 미리미리 보관에 신경을 쓰는 것일테죠^^
그래서 간단하게 꿀 보관하는 방법을 정리해 보자면!!
꿀 보관방법 및 주의사항!!
1. 상온에 보관한다.
2. 단, 온도는 18~25도 정도에 맞게 보관하는 것이 좋으며.
3. 습도가 높은 곳에 보관하는 것은 금물!!
4. 유리병에, 소량씩 나누어 보관할 경우, 만약 꿀이 굳었다 해도, 녹이기 쉽다.
5. 어두운 곳에 보관하는 게 좋지만, 습한 곳은 피한다.
6. 냉장고에 보관하는 등, 너무 낮은 온도에 보관하는 것은 피한다.
사실 꿀만 이러한 것이 아니라 올리브오일 역시 비슷하게~ 온도가 낮아질 경우 하얗게 굳어버리곤 하죠.
먹는 올리브오일도 그랬고, 또 욕실에서 사용하는 올리브오일 역시, 같은 현상이 나타나는 것을 저도 몇번 본 적이 있는데요;;
그렇다면, 올리브 오일 역시, 중탕으로 녹이는 게 좋을까요??
개인적으로는, 중탕은 그리 추천드리지는 않습니다.
물론, 꿀보다 더 낮은 온도, 정말 미지근한 온도 정도의 물로 중탕해서 녹이는 건 가능한 일이긴, 아무래도 오일이다보니 변질을 신경을 쓰지 않을 수 없더라는 거죠.
하여, 애초에 겨울에는 올리브오일을 너무 찬 곳에 보관하지 않도록 해야 하며.
만약 굳어버렸다면, 햇살이 비추는 곳에 내어 놓아, 자연스레 녹이는 것이 좋습니다.
너무 뜨겁지 않은 온도로 서서히 녹여주는 것이 올리브오일을 제대로 녹여 쓰는 방법이란 이야기인데요^^
사실 제 경우는 그냥, 겨울이 지나고 난 후에 보니, 알아서 잘 녹아 있었고, 또 품질에 문제가 없었기 때문에, 일부러 녹여 써 본 적은 없습니다.
하지만, 굳이 녹여 써야 한다면, 너무 뜨겁지 않은 물로(꿀 중탕 물보다 더 미지근하게) 중탕시켜주시거나, 아니면 햇볕에 녹여 쓰시기를 추천드려 봅니다.
꿀 결정화 -굳은 꿀 녹이는 법
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꿀 결정화 – 굳은 꿀 녹이는 법
꿀 결정화 – 굳은 꿀 녹이는 법
겨울철 꿀을 너무 찬 방에서 보관하거나 냉장고에 꿀을 넣어서 보관하는 경우, 버터나 카라멜처럼 꿀이 굳는, 꿀 결정화가 일어납니다.
많은 사람들이 낮은 온도에서 꿀이 굳는 현상을 보고 꿀이 아니라 설탕이 들어서 그런지 알고 있지만 그것은 잘못된 상식입니다.
꿀에는 포도당, 무기질, 각종 비타민이 있는데 여기에서 낮은 수분함량과 풍부한 포도당 때문에 낮은 온도에서 꿀이 결정화되는 이유입니다. 수분함량이 낮은데 당분(포도당)이 용해되어 있다 보니 낮은 온도에서 쉽게 결정화가 발생하는 것입니다. 뉴질랜드 마누카 꿀을 드셔보신 분은 꿀 자체가 대부분 굳어서 오는데, 비행기 화물칸 내부 낮은 온도에서 꿀이 결정화된 것이 아닌가 의심을 해봅니다.
해외 직구로 꿀을 구매하는 경우, 동일 브랜드의 같은 용량 꿀 2병을 주문해도 1병은 정상으로 도착하고 1병은 굳은 상태로 도착하는 경우도 더러 있습니다. 꿀마다 수분 함량 등 미세하게 다르며 꿀이 보관된 위치의 온도에 따라 다르기 때문에 그런 현상이 발생할 수 있는 것입니다.
굳은 꿀 (결정화된 꿀)
꿀 결정화(1)
난방을 하지 않는 방에 꿀을 두었더니 꿀이 버터처럼 굳었네요.
숟가락으로 덩어리를 푹 퍼서 꿀물로 마시던가 가려운 피부에 연고 바르듯 굳은 꿀을 발라도 효과가 좋지만 제 블로그에 오신 분들은 이렇게 굳은 꿀을 다시 녹이는 법이 궁금해서 찾아오셨겠지요?
꿀 녹이는 법
꿀 결정화- 녹이는 법(1)
꿀 녹이는 법은 정말 간단합니다.
물을 끓이셔서 (약 60도 정도의 온도) 꿀 병보다 적당히 큰 용기에 물을 붓고, 위 사진처럼 굳은 꿀을 그 용기에 꿀 병째 중탕을 시키시면 됩니다.
주의하실 점은 꿀은 약 60도 이상에서는 영양분이 파괴가 될 수 있기 때문에 가능하면 60도 미만의 온도에서 꿀병을 뜨거운 물이 담긴 용기에 담가 굳은 꿀을 천천히 녹여주시면 됩니다.
꿀 결정화- 녹이는 법(2)
10분 정도 지났습니다. 굳은 꿀 가장자리부터 서서히 액체상태로 돌아오는 것이 보입니다.
꿀 결정화- 녹이는 법(3)
10분 정도 지나면 물 온도가 많이 떨어지기 때문에 뜨거운 물을 조금씩 보충해주시면서 계속 녹이시면 됩니다.
꿀 결정화- 녹이는 법(4)
녹이는 시간은 꿀의 용량에 따라 다르기 때문에 상황을 확인하시면서 녹이시면 됩니다.
꿀 결정화- 녹이는 법(5)
완벽하게 돌아왔습니다. 약 30분? 정도 걸린것 같아요.
꿀 결정화- 녹이는 법(6)
굳은 꿀은 전혀 품질상에 문제가 없습니다. 이렇게 번거로운 작업을 하지 않고 그냥 꿀을 버터처럼 숟가락으로 긁거나 떠서 꿀차로 마시는 것도 괜찮습니다. 꿀은 액체라는 고정관념 때문에 꿀이 결정화되면 거부감이 들 수 있는데 걱정하지 마시고 굳은 상태로 드셔도 됩니다.
겨울철 기침 또는 감기 기운이 있다면 꿀물에 생강가루 넣어서 며칠 마셔보세요.
기침감기에 엄청 효과가 좋거든요~
참! 마누카 꿀 이야기가 나와서 뜬금없는 이야기 하나!
양봉협회 잡지에 보면, 뉴질랜드 마누카 꿀 보다 우리나라 밤 꿀에 함유된 플라보노이드 함량이 더 높아 항산화 활성에서도 토종 밤꿀이 상당히 우수하다고 하네요.
신토불이~ 토종 꿀 많이 드셔요~ 여러분~
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하얗게 굳은 꿀, 먹어도 될까? > 유용한팁
꿀은 벌이 주는 천연영양제로 몸에 좋은 면역성분이 함유되어있고 통증을 완화하는 효과가 있습니다.
그러나 꿀은 온도의 영향을 받다보니 보관에 특히 신경을 써주어야합니다.
보통 꿀의 경우 실온에 보관하는데, 간혹 베란다, 창고 등에 넣어둔 꿀이 하얗게 굳어버리거나 덩어리지는 경우가 있습니다.
아니, 꿀은 보관만 잘 하면 유통기한도 없고 상하지 않는다 들었는데 상해버린걸까요?
Image by Lolame from Pixabay
이는 자연산 꿀에서 흔히 나타날 수 있는 ‘벌꿀 결정 현상’이라고 합니다.
꿀을 15도 이하에서 보관하면 덩어리가 생길 가능성이 커지고 오래 두면 하얗게 굳어 설탕 같은 결정체가 생기기도 하는데요, 꿀 종류에 따라 굳는 정도가 다릅니다. 일반적으로 과당 함량이 높은 아카시아꿀이나 밤꿀보다 포도당이 많은 잡화꿀이나 싸리꿀, 유채꿀이 잘 굳어지는 편입니다.
꿀은 하얗게 굳거나 덩어리졌다고 해서 상한 것이 아니며 품질은 변하지 않기 때문에 먹어도 문제가 없습니다.
다만, 첨가물이 다량 함유된 꿀의 경우 우선 유통기한을 살펴본 후 큰 문제가 없다면 녹여서 섭취하시길 권장드립니다.
■ 굳은 꿀 녹이는 방법
굳은 꿀을 녹이는 방법은 두 가지가 있습니다.
두 가지 방법 모두 열을 이용하는 방법으로, 하나는 ‘중탕’, 다른하나는 ‘전자렌지’를 이용하는 것입니다.
중탕하는 방법을 추천드리지만, 번거롭다고 여기시는 분들은 굳은 꿀을 먹을만큼 덜어내어 전자렌지에 살짝 돌려 드시면 됩니다.
▷ 굳은 꿀을 중탕으로 녹이려면?
1. 따뜻한 물(50~60도 정도)을 하얗게 굳은 꿀이 있는 부분까지 잠기도록 큰 냄비에 넉넉히 담아주세요
2. 병의 뚜껑은 열어놓은 상태로 물이 들어가지 않게 조심하면서 유리병 그대로 넣어줍니다.
3. 물이 너무 뜨거울 경우 꿀의 맛이 변질될 수 있기 때문에 온도를 50~60도로 맞춰주세요
* 유의사항: 완벽하게 녹이지 않을 경우 꿀이 다시 굳을 수 있습니다. 따라서, 물의 온도를 너무 높지 않은 상태로 유지하며 시간을 들여 중탕으로 꿀을 녹여주세요.
가장 좋은 것은 꿀이 굳지 않도록 보관에 신경쓰는 것이겠죠?^^
■ 꿀 보관방법 및 주의사항
– 온도는 18~25도 정도의 상온에 보관합니다.
– 어두운 곳에 보관하는 것이 좋지만 습도가 높은 곳은 피해주세요.
– 유리병에 소량씩 소분하여 보관할 경우 꿀이 굳었을 때 녹이기 쉽습니다.
– 냉장고, 겨울철 베란다 등 너무 낮은 온도의 장소는 피해주세요.
Image by Three-shots from Pixabay
■ 꿀이 상하지 않으려면?
앞서 꿀이 상하지 않는다고 말씀드렸는데, 꿀이 상하는 경우도 있습니다.
꿀에 수분이 들어가면 효모가 번식해 상할 수 있기 때문에 물기 없는 나무 소재 도구를 사용해야 하며, 꿀은 오래 둬도 상하지 않아 유통기한이 없는 것으로 알고 있는 경우가 많지만, 첨가물이 들어간 제품에는 유통기한이 있어 빨리 섭취해야 합니다.
상한 꿀에서는 시큼한 냄새가 난다고 하니
오래된 꿀이 있다면 먹기 전 냄새를 맡아보세요.
달달하고 맛있는 꿀.
보관만 잘하면 오래도록 먹을 수 있겠죠?
출처: https://malgeunnal.tistory.com/193
https://imnews.imbc.com/replay/2019/nwtoday/article/5634502_28983.html
딱딱하게 굳은꿀 녹이는방법 꿀냉장보관 안좋은 이유
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보통 냉장고의 쓰임새는 음식이나 식품을 부패하지 않기 위해 저온에서 보관하는 역할을 하게 됩니다. 하지만 냉장고에 들어가면 좋지 않거나 사용시 번거로워지는 경우가 있는데 꿀도 그 중 하나라 할 수 있습니다.
더덕꿀절임보관방법
굳은꿀녹이는 방법
1 꿀냉장보관 안좋은 이유
꿀을 냉장보관 한다고 해서 꿀의 영양소 파괴나 성분 변형이나 파괴가 되지는 않습니다. 단지 냉장보관 하면 먹는 상황에서 불편질 수 있기 때문인데, 꿀은 본래 점도 즉 밀도가 높은 식품입니다. 그렇기 때문에 꿀의 경우 보관 온도가 낮아지면 당분이 결정화 되고, 설탕처럼 굳어버리게 됩니다.
꿀굳은것녹이는방법
굳은꿀
2 꿀보관방법
천연벌꿀이 아닌 다른 첨가물이 들어가 가공화 된 꿀은 꼭 냉장보관 하는것이 좋으나, 천연벌꿀 100%라면 햇빛이 비치지 않는 실내의 시원한 곳에 보관하는것이 좋습니다. 그러그 주방내 열이 많은 곳인 가스레인지나 전기밥솥등 수시로 열이 있는곳의 주변은 피하는 것이 좋습니다.
꿀화분보관방법
하얗게굳은꿀
꿀을 신선하게 오래 보관하기 위해서는 보관시 꼭 밀봉하여 공기에 노출되지 않게 해주는것이 좋습니다. 공기에 노출되면 공기 중의 수분이 꿀에 흡수되기 때문에 발효되고 변질될 수 있습니다. 보통 꿀을 꺼낼 때 수저를 이용하시는 분들이 많은데 물기없는 수저 사용하는 것이 좋으며 또한 꿀을 덜어낼때는 가능하면 전용 나무재질이나 플라스틱 재질의 숟가락을 구비해 사용하는것이 좋습니다.
꿀생강청보관방법
꿀냉장보관
3 딱딱하게 굳은꿀 녹이는방법
요즘같이 추워지는 계절이 발코니나 베란다에 보관해놓은 꿀이 하얗게 변하면서 굳게 되는 경우가 많은데 벌꿀이 하얗게 굳는 것은 벌꿀 보관장소의 온도가 10도 이하가 되면 벌꿀 중에 함유된 포도당이 결정되는 현상이며, 따뜻한 물에 중탕시키시면 원상태로 돌아오게 됩니다.
꿀보관방법
꿀냉장고보관
4 물론 중탕시켜 원상태로 돌아오게 되더라도
품질에는 전혀 이상이 없습니다. 참고로 가짜꿀은 저온의 온도에도 절대로 굳지 않습니다. 굳은꿀 녹이는방법으로는 꿀을 직접 끊이는것보다는 중탕의 방법인 냄비에 끓는 물을 넣고 녹이는 방법이 좋습니다. 꿀의 경우 60도 이상 가열시 영양소 일부가 파괴되기 때문에 45도 정도가 되게끔 물을 끓인후 꿀병을 물어 저어주면 하얀 부분이 녹게됩니다.
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