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달걀말이 어렵게 생각하실 필요 없어요~
만들면서 찢어지더라도 겁먹지 마시고 한번 해보세요!
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기본 달걀말이
[재료]달걀 6개(왕란 5개)
당근 1/5컵(20g)
대파 1/2컵(30g)
꽃소금 1/6큰술(2g)
황설탕 약간
식용유 3큰술(21g)
2. 그릇에 달걀을 깨뜨려 담고 소금과 설탕을 넣는다.
3. 젓가락으로 저어 달걀을 푼다.
4. 달걀에 채소를 넣고 섞는다.
5. 팬에 식용유를 두르고 달군 뒤 약불에서 달걀물을 반쯤 붓는다.
6. 달걀의 가장자리가 익고 윗면이 마르기 시작하면 말아준다.
7. 달걀말이를 다시 뒤집어 팬 앞쪽으로 밀고 달걀물을 다시 부어 말아준다.
8. 달걀물을 다 사용할 때 까지 반복한다.
9. 달걀말이의 모양을 잡아가며 완전히 익힌다.
10. 완성 된 달걀말이는 알맞은 크기로 썰어 완성한다.
Dalgyal mari (rolled omelet) (basic ver.)
[Ingredients]6 eggs (5 large eggs)
1/5 cup (20g) carrot
1/2 cup (30g) green onion
1/6 tbsp (2g) fine salt
Brown sugar
3 tbsp (21g) cooking oil
[Directions]1. Finely chop the green onion and carrot, as if mincing them.
2. Crack the eggs into a bowl and add salt and sugar.
3. Beat the eggs with chopsticks.
4. Mix the vegetables with the eggs.
5. Add cooking oil to a pan, put the pan over low heat, and pour in about half of the egg mixture.
6. Once the edges are cooked and the top starts to dry, start rolling the egg mixture.
7. Flip the dalgyal mari, push it over to the front side of the pan, continue pouring in more egg mixture, and then roll.
8. Repeat until all of the egg mixture is used.
9. Fully cook the egg mixture while keeping its shape.
10. Finish by cutting the completed dalgyal mari into decent sizes.
한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
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마요네즈를 넣어 더욱 맛있게 ‘계란말이 만드는 법’
마요네즈를 넣어 더욱 맛있게 ‘계란말이 만드는 법’ · 3. · ▣ 둘째 – 달걀물이 익을듯 말듯~ 표면이 살짝 익었을 때 끝부분부터 돌돌 말아주세요. · ▣ 셋째 – 계란말이 안쪽 …
Source: amyzzung.tistory.com
Date Published: 4/17/2022
View: 9538
계란말이 맛있게 하는법 황금레시피 잘하는법 – 돈이 되는 이야기
계란말이 맛있게 하는법 황금레시피 잘하는법 · 1. 당근 1/3개를 다져줍니다 · 2. 대파 1/3개를 다져줍니다 · 3. 계란 7알을 깨서 쉐끼쉐끼 해줍니다 · 4.
Source: yleedo.tistory.com
Date Published: 2/12/2021
View: 899
달걀말이 | 인스타계란말이 | Egg roll – YouTube – Pinterest
계란말이 만들기 | 계란말이 예쁘게 만드는법 | 예쁜 계란말이 | 계란말이 케이크 | 달걀말이 | 인스타계란말이 | Egg roll. Veo van. 매일맛나 delicious day.
Source: nl.pinterest.com
Date Published: 5/8/2022
View: 1206
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주제에 대한 기사 평가 계란말이 하는 법
- Author: 백종원의 요리비책 Paik’s Cuisine
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- Date Published: 2020. 6. 5.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=T7YJviWhquo
마요네즈를 넣어 더욱 맛있게 ‘계란말이 만드는 법’
주부 9년차~ 요리블로거인 저도 계란말이는 종종 실패하는 밑반찬인데요.
지난 1개월간 단단하고 각 잡힌~예쁘게 계란말이를 만드는 법을 맹연습!!
여기에~ 대박 반찬가게의 비법을 담아 마요네즈를 넣어
고소하고 촉촉하게 만드는 비법까지 소개해보겠습니다.
마요네즈를 넣어 더욱 맛있게 ‘계란말이 만드는 법’
1. 재료준비 (2인분)
▣ 주재료 : 달걀5개, 쪽파 1뿌리 잘게 다진것 , 식용유3밥숟가락
* 채소는 입맛에 맞게 넣어주세요. 당근,양파,부추,버섯 등등~
▣ 양념재료(밥숟가락) : 마요네즈 2 (수북이~많이~), 소금 1/3
* 마요네즈를 넣으면 맛이 고소하고 식감은 부들부들 촉촉해져요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 달걀물 만들기 : 달걀 5개를 곱게 풀어 준 후 => 소금,마요네즈, 다진 쪽파를 넣고 골고루 섞어주세요.
* 기름기가 많은 마요네즈가 잘 풀리지 않으니 오래 저어 풀어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기 (계란말이 예쁘게 모양내기)
▣ 첫째 – 약불에 달구어진 팬에 식용유를 두르고 달걀물의 1/2만 부워 주세요.
* 계란말이 예쁘게 모양내기 1 => 달걀물을 한꺼번에 부치지말고 2~3회 나눠 부쳐주세요. * 계란말이 예쁘게 모양내기 2 => 강불에 부치면 표면이 너무 익어 딱딱해져 말때 찢어지니 약불에 부쳐주세요.
▣ 둘째 – 달걀물이 익을듯 말듯~ 표면이 살짝 익었을 때 끝부분부터 돌돌 말아주세요.
* 계란말이 예쁘게 모양내기 3 => 표면이 완전 익었을때 말면 뻣뻣해서 터지니 덜 익었을때부터 말아주세요.
▣ 셋째 – 계란말이 안쪽에 빈틈이 생기지 않게 윗면을 꾹꾹 눌러주세요.
▣ 넷째 – 첫번째 계란말이를 완성한 것을 팬 끝에 두고 => 식용유를 두르고 두번째 달걀물을 부워주세요.
▣ 다섯째 – 달걀물 표면이 살짝 익었을 때 첫번째 계란말이를 굴려 말아주세요.
▣ 여섯째 – 처음과 마찬가지로 꾹꾹 눌러주면서 말아주세요.
▣ 일곱째 – 아래 사진처럼 옆면도 눌러 모양을 잡아주세요.
▣ 여덞째 – 겉면을 노릇하게 익힌 후 불을 꺼주세요.
▣ 아홉째 – 계란말이는 식힌 후 잘라야 모양이 예쁘게 됩니다.
주부라면 다 아는… 은근 모양내기 힘든 ‘계란말이’입니다.
그동안은 달걀물을 한꺼번에 부쳐서 모양내기 어려웠는데
2회에 나누어 부치니 손은 많이 가도 모양내기가 훨씬 쉬워요.
양이 좀 더 많다면 3회까지 나누는데 꼭 넓은 팬에 약불로 부쳐주세요.
모양을 다 봤다면 이젠 맛을 볼까요?
제목처럼 마요네즈를 수북이 2밥숟가락 넣었줬는데요.
고소한 맛이 나면서 식감은 더욱 부드러워요.
특히 식어도 여전히 부드러운것이 좋았답니다.
계란말이는 아이부터 어르신까지 모두 좋아해서 자주 식탁에 올리는 밑반찬인데요.
오늘은 정성을 더해 모양은 예쁘게~ 마요네즈를 넣어 더욱 맛있게~
만들어서 주부 내공을 뽐내보세요.
<계란말이 접수하고!! 계란찜도 정복해볼까?> 제목 클릭 ==>부드럽고 촉촉하게 ‘계란찜 만드는 법’
계란말이 맛있게 하는법 황금레시피 잘하는법
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오늘의 간단 자취 반찬 요리
밥 반찬으로도 좋고 술 안주로도 좋은 만능 계란말이!!!
자취생들의 소중한 단백질원 달걀을 이용한 요리~
계란말이 잘하는법이 생각보다는 어렵죠? 간단한 요리중에 기술이 들어가는 몇 안되는 요리가 계란말이라 생각되는데요.
계란말이 쉽게 하는 법을 한번 따라가보실게요~ 휘리릭~!!
02. 계란말이
[재료]– 계란 7알
– 당근 1/3개
– 대파 1/3개
– 소금 톡톡
[레시피]1. 당근 1/3개를 다져줍니다
2. 대파 1/3개를 다져줍니다
3. 계란 7알을 깨서 쉐끼쉐끼 해줍니다
4. 소금으로 간을 하고 대파와 당근을 넣고 섞어줍니다
5. 키친타올로 기름을 입혀주고 계란물을 부어주세요
6. 계란물 끝을 살살 띄어줍니다
7. 팬에 다시 기름을 두르고 계란물을 넣어줍니다
당근 1/3개를 다져줍니다.
가로로 썬 다음에, 세로로 썰고, 다시 방향 바꿔서 다져주시면 되요~
달걀의 노란색, 대파의 초록색 당근의 빨간색 색감을 넣어 줄거라, 당근은 넣어주시는게 좋아요
https://tv.kakao.com/v/397853584
대파도 칼집을 내서 잘게 다져줍니다.
쪽파를 쓰셔도 좋아요.
어차피 색감을 내는 용도라, 녹색이 들어가야 좀 예쁘답니다.
대파의 경우 초록부분이 좋겠죠?
달걀 7개를 깨서 잘 섞어줍니다.
조금 두툼하게 달걀말이를 해줄거라 7개를 썼네요.
7개를 기준으로 위 아래로 가감하시면 됩니다.
아까 다져놓은 당근과 대파를 넣어주세요.
소금도 톡톡 넣어서 간을 좀 해주시구요.
쉐끼쉐끼 신나게 섞어줍니다.
키친타올에 식용유를 묻혀서 팬에 잘 발라줍니다.
기름이 너무 많을 경우, 계란을 말때 힘들 수가 있어요.
그래서 기름을 최소한으로 쓰려고 키친타올에 기름을 묻혀서 팬에 발라주는 거랍니다.
계란물을 팬에 잘 펴줍니다.
뒤집개로 말 수 있는 상태 (액체가 아닌 살짝 고체가 된 상태) 를 확인하고,
젓가락과 함께 돌돌 말아주세요.
뒤집개가 아주 큰 게 있다면 뒤집개만으로 마시면 좋은데, 보통 뒤집개 사이즈가 큰 편이 아니라서, 젓가락을 같이 사용해서 양끝을 잡고 말아주시면 조금 쉽게 마실 수 있어요.
젓가락과 함께 마는 것이 포인트에요.
처음만 실패 없이 마셨으면 그 다음부터 마는 것은 쉽답니다.
후라이팬 사이즈에 따라 다르겠지만, 저는 3번 정도 말아주니 다 말렸네요.
여기서 끝이 아니고 아까 팬에 키친타올로 식용유를 묻혔듯이 또 팬에 식용유를 묻혀주세요.
그런 다음에 계란말이를 다시 오른편으로 옮겨 주시구요.
계란물을 또 넣어줍니다.
한번 말려있기 때문에 처음 보다는 수월하게 마실 수 있을거에요.
뒤집개 만으로 말아줬네요.
계란물 양에 따라서 이 작업을 몇번 더 해주시면 됩니다.
원활한 칼질을 위해서 김말이에 김밥 싸듯이 꼭꼭 눌러서 말아주세요.
그래야 잘 썰린답니다.
포인트는
1. 키친타올로 팬에 기름 묻히기
2. 뒤집개와 젓가락을 사용해서 계란 말기
3. 마지막에 김말이로 싸서 칼로 자르기
등이 있겠네요.
맛있는 계란말이 만들기 완성!!
오늘 하루도 맛있는 식사하시고 기름진 생활하세요~!!
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