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버섯과 부추, 양파와 같이 구워먹었습니다.. 양파는 채썰어서 찬물에 담궈둡니다.. 고추장 듬뿍 2숟가락, 고추가룽 1숟가락, 다진마늘 1/2숟가락, 생강술 2숟가락, 꿀 1숟가락, 매실청 4숟가락, 간장 1숟가락.. 요정도 넣고 양념장을 만들어주세요..
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오늘은 훈제오리를 이용해서 여러가지 요리를 해 보았습니다
겨자소스를 활용해 양장피 비슷한것도 만들고
볶음우동과 볶음밥 등등이 있습니다
✔️ 트위치 https://www.twitch.tv/swab85
✔️ 공식카페 https://cafe.naver.com/swab
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서울특별시 강남구 테헤란로 518 15층 샌드박스 \”승우아빠\”
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오리훈제요리 간단한 훈제오리 야채볶음 만들기 – 맘마랜드
메인 반찬으로도 좋고, 술안주로도 잘 어울려 맛있게 먹을 수 있는 훈제오리 요리예요. 훈제오리 야채볶음. 오늘은 간단하면서 채소와 함께 영양 가득 …
Source: mammaland.tistory.com
Date Published: 12/23/2021
View: 5730
최고의 요리비결 훈제오리볶음 만드는 법(유귀열 레시피)
안녕하세요, 이번 포스팅에서는 최요비 (EBS 최고의 요리비결) 유귀열 요리연구가의 훈제오리볶음 레시피를 정리하여 공유합니다. 훈제오리를 더욱 …
Source: saltpapa.tistory.com
Date Published: 11/15/2021
View: 3617
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주제에 대한 기사 평가 훈제오리 요리 레시피
- Author: 승우아빠
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- Date Published: 2020. 2. 12.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=NzH0tNMyATU
훈제오리구이 집에서 맛있게 먹는 방법
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백종원 오리주물럭: 훈제오리를 이용한 레시피
블로그에 방문해주셔서
진심으로 감사드립니다!
오리 주물럭 만드는 법 – 훈제오리 주물럭
안녕하세요~ 오늘 저녁에 오리주물럭 어떠세요!
오리주물럭은 제가 종종 해먹는 음식인데요
저는 특이하게 생오리고기 보다는
훈제오리를 이용해서 주물럭을 만들어
먹습니다!!
훈제오리로 주물럭 하면 맛없는거 아니야?
하실 수 있지만 맛있으니ㅎㅎ
속는 샘치고 한번 따라해보세요!!
먼저 쟤료부터 알려드리겠습니다!!
훈제오리 600g 기준
양파 1~2개(드시고 싶으신 만큼)
대파 2줄기(드시고 싶으신 만큼)
청양고추 1개(취향에따라 선택)
아래는 양념쟤료입니다
고추장 밥수저로 1큰술
고추가루 밥수저로 2큰술
진간장 밥수저로 2큰술
설탕 밥수저로 1큰술
올리고당 밥수저로 1큰술
다진마늘 밥수저로 1큰술
참기름 밥수저로 1큰술
후추 밥수저로 1/2큰술
맛술 밥수저로 1큰술
이외에도 쟤료 추천해드릴게요
취향에 따라 선택사항입니다!!
떡국 떡 한줌
새송이 버섯 1개
레시피는 정해진 것이 없으니ㅎㅎ
드시고 싶으신거 넣어보세요!!
저는 위에 2개 쟤료는 가끔 넣어먹습니다
이제 오리주물럭 쟤료들을
다 모으셨나요?
이제 조리를 시작해봅시다
1. 먼저 고기를 재울 양념부터 준비한다.
고추장 밥수저로 1큰술
고추가루 밥수저로 2큰술
진간장 밥수저로 2큰술
설탕 밥수저로 1큰술
올리고당 밥수저로 1큰술
다진마늘 밥수저로 1큰술
참기름 밥수저로 1큰술
후추 밥수저로 1/2큰술
맛술 밥수저로 1큰술
을 스테인리스 사발에 넣는다.
다른 야채 손질이나 쟤료들을 준비하기
전에 고기를 재울 것이기 때문에
양념부터 준비해주세요~
위에 적힌대로 정량을 넣으시면
좋겠지만 솔직히 그건 어려우니
조금 오바되거나 적게 넣어도
큰 차이는 없을 거에요~
요리는 손맛과 감이니까요
2. 갖은 양념을 넣고 잘 섞어준다.
이때 잘 섞어주시고 양념을 손가락으로
톡 찍어서 맛보시면
이게 내가 한 양념인가? 대박이네
라고 속으로 생각하실수도ㅎㅎ
나중에 제육볶음이나 비슷한 부류의
음식을 하실 때도 이 양념을
활용해 보세요~
3. 양념에 훈제오리고기를 넣어준다.
저는 다향훈제오리 600g을 사용했습니다~
4. 훈제오리고기와 양념을 잘 섞는다.
훈제오리고기를 딱 꺼내시면
고기들이 다닥다닥 붙어있을 거에요!!
하나하나 잘 떼어서 양념을 골고루
묻혀주세요!!
비닐장갑을 끼시고 손으로 섞어도 되고
숟가락으로 섞어도 됩니닿ㅎ
각자 편한 방법을 쓰세요
5. 양념과 잘 섞은 오리주물럭을 비닐을 덮고
냉장고에서 30분정도 숙성 시킨다.
숙성을 하게 되면 양념이 서로 어우러질 수
있는 시간을 갖게 함으로써
더욱 맛있는 주물럭이 되게 합니다!!
근데 배가 너무 고프시고 숙성을
하기 싫으신 분들은
그냥 바로 조리하셔도 무방합니다!!
6. 오리주물럭을 냉장고에 재워둔 후
야채를 손질한다.
대파는 새끼손가락 길이만큼 잘라주시고
양파는 채를 쳐주시면 됩니다
청양고추는 어슷어슷썰기!!
여기도 마찬가지지만 본인이 원하는대로
원하는 모양으로 잘라 넣어도
절대적으로 무방합니다!!
이렇게도 썰어보시고 저렇게도
썰어보세요!!
7. 팬에 기름을 2바퀴정도 둘러준다.
저는 카놀라유 2바퀴 둘러줬습니다!!
올리브유를 제외하고 거의 모든
기름은 가능합니다 ㅎㅎ
오리에도 기름이 많은데 기름을 또둘러?
하실 수 있는데 기름을 두른 것과
기름을 두르지 않은 것과는
맛에서 차이가 있습니닿ㅎㅎ
기름을 약간 두르는 것을 추천합니다!!
8. 기름을 두른 팬에 양념한 오리주물럭을
넣고 중불~센불사이에서 볶아준다.
불은 중불에서 조금 센불 쪽으로 맞춰주세요
너무 센불에서 조리하시게 되면
양념된 고기 이기때문에 금방
타버릴수 있으니 주의하세요!!
탈 것 같다 하시면 불을 조금 줄여주세요
한 7분정도 볶아주세요!!!
저는 어머니와 둘이 먹을 것이기에
300g만 볶았습니다!!
9. 오리주물럭을 볶다가 야채를 넣고
10분 정도 더 볶는다.
저는 숙성한 고기의 반만 볶았기에
대파 1줄기와 양파 1개, 청양고추 1개를
넣었습니다.
근데 여기서 야채의 양을 너무 신경쓰시지
마시고 각자 원하는 만큼
조금씩 추가하거나 빼시면 됩니다!!
야채를 고기 넣을때 같이 넣으면
물렁물렁 해지고
고기를 어느정도 볶다가 넣으면
식감이 살아납니다!
각자 취향에 따라 조리 과정을 조금
변경하셔도 됩니다!!
10. 잘볶아진 오리주물럭을 접시에 담는다.
너무 맛있어 보이지 않나요?ㅎㅎ
이쁜접시에 담고 깨도 솔솔 뿌려서
먹을 준비를 하세요~~~~
백종원 오리주물럭 완성입니다!
훈제오리를 이용한 것이 특이하긴 하지만
맛은 장담합니다.
남녀노소 다 좋아할 맛입니다!!
식사 맛있게 하세요~
생활 꿀팁! 남은 고기는 위생봉투에 넣어 넓게
펼쳐주신 다음 사진을 참고해서
반으로 접어주세요! 이 상태로
냉동실에 넣을 겁니다!!
냉동실에 넣으실 때는 쟁반이나 딱딱한
접시에 올려서 넣으시면 모양이 흐트러지지
않습니다!!
다음날에 바로 또 드실거면
냉장실에 넣으셔도 되지만
그런게 아니고 오래 두고 드실거면
냉동실에 넣어 보관하시다가
드실 때 해동해서 드세요!!
레시피 요약
1. 먼저 고기를 재울 양념부터 준비한다.
2. 갖은 양념을 넣고 잘 섞어준다.
3. 양념에 훈제오리고기를 넣어준다.
4. 훈제오리고기와 양념을 잘 섞는다.
5. 양념과 잘 섞은 오리주물럭을 비닐을 덮고
냉장고에서 30분정도 숙성 시킨다.
6. 오리주물럭을 냉장고에 재워둔 후
야채를 손질한다.
7. 팬에 기름을 2바퀴정도 둘러준다.
8. 기름을 두른 팬에 양념한 오리주물럭을
넣고 중불~센불사이에서 볶아준다.
9. 오리주물럭을 볶다가 야채를 넣고
10분 정도 더 볶는다.
10. 잘볶아진 오리주물럭을 접시에 담는다.
11. 맛있게 백종원 오리주물럭을 먹는다.
긴 글 읽어주셔서 감사합니다.
오리훈제요리 간단한 훈제오리 야채볶음 만들기
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오늘 저녁 메인 메뉴는 훈제오리 야채볶음 어떠세요?
다양한 야채들과 훈제오리로 만들 수 있는 훈제오리 야채볶음을 만들었어요
메인 반찬으로도 좋고, 술안주로도 잘 어울려 맛있게 먹을 수 있는 훈제오리 요리예요
훈제오리 야채볶음
오늘은 간단하면서 채소와 함께 영양 가득 즐길 수 있는 훈제오리 야채볶음을 만들어봤어요.
간단히 썰고 볶기만 하면 되는 거라 누가 해도 맛도 보장이라 쉽게 만들어볼 수 있는 메뉴예요
이제 만들어 보실까요?
[훈제오리볶음 목차]재료소개 (Ingredients)
재료
냉장고에서 준비되어 있는 야채들과 훈제오리를 준비해 주세요
훈제오리 400g
파프리카 1/2 개
양파 1/3 개
당근 1/4 개
새송이버섯 1개
양배추 한 줌 정도
홍고추 1개
풋고추 1개
다진 마늘 1 수저
굴소스 1 수저
조리순서(Steps)
양파
양파를 썰어주세요.
전 작은 사이즈라 반개 정도 사용했어요.
새송이버섯
새송이버섯 1개를 어슷 썰어주세요.
팽이버섯 넣어줘도 좋아요.
파프리카
알록달록 색감이 예쁜 파프리카도 채 썰어주세요.
당근
당근도 파프리카 사이즈랑 비슷하게 채를 썰어주세요
양배추
양배추는 한 줌 정도 사용할 양을 준비해 주세요.
손가락 굵기 정도로 썰어주세요.
홍고추_풋고추
홍고추, 풋고추를 썰어주세요.
알싸한 맛을 즐기시려면 청양고추를 넣어도 좋아요
아이들도 같이 먹을 거라 저희는 청양고추를 넣지 않았어요
훈제오리
먼저 팬에 훈제오리를 골고루 구워주세요.
훈제오리 기름
훈제오리에서 흘러나오는 기름양이 엄청나네요
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기름빠진 훈제오리
훈제오리가 어느 정도 구워지면 기름을 제거해 주세요.
채소넣기
고추를 제외한 썰어놓은 채소를 모두 넣어 주세요.
굴소스
다진 마늘 1 수저, 굴소스 1 수저를 넣어주세요.
훈제오리볶음 마무리
훈제오리와 야채들이 골고루 스며들게 볶아주세요.
후춧가루 넣기
마무리 고추와 후춧가루 살짝 넣고 간단히 볶아주세요.
훈제오리야채볶음 완성
오리훈제 야채볶음이 완성되었어요
이제 준비하고 맛있게 드시면 되겠어요!
훈제오리 야채볶음 완성 (So delicious)
훈제오리야채볶음 플레이팅
오늘은 쉽고 간단한 요리할 수 있는 훈제오리 야채볶음을 만들어봤어요.
채소도 함께 곁들여 먹을 수 있고 영양도 듬뿍 맛도 좋으니
훈제오리가 있으시다면 야채와 함께 볶아 맛보시길 추천드려요~
채소가 주는 알록달록 색감으로 눈도 즐겁고 맛이 좋아 입도 즐겁답니다~
저는 꼬맹이들도 먹기 위해 청양고추는 넣지 않았는데
풋고추 대신 청양고추를 넣어주면 오리의 기름진 맛이 좀 더 깔끔해져요!
오늘 저녁 메뉴로 간단하게 만들어볼 수 있는 훈제오리 야채볶음 어떠세요?!
오늘도 맛있게 잘 먹었습니다 😀
훈제오리 야채볶음 Tip
훈제오리를 볶을 때 나오는 기름은 제거해주세요
취향에 따라 청양고추를 넣어주세요
📷 “훈제오리야채볶음” 만드는 과정을 영상으로 담아 보았어요!
훈제오리 야채볶음 영상
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식재료들이 만드는 마법 같은 요리
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훈제오리샐러드 – 우리의식탁
맛과 건강이 모두 담긴 훈제오리샐러드 책갈피
난이도 소요시간 30 분 노트보기( 13 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
야채만 먹기에는 심심하고, 금방 허기가 지는 것 같다면 훈제오리샐러드를 만들어보세요. 기름기를 뺀 훈제오리에 오렌지가 더해진 드레싱이 자꾸만 손이 간답니다. 간단하게 만들어 손님상에 올리기에도 좋고, 가족 건강을 챙기는 메뉴로도 추천해요.
최고의 요리비결 훈제오리볶음 만드는 법(유귀열 레시피)
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안녕하세요, 이번 포스팅에서는 최요비 (EBS 최고의 요리비결) 유귀열 요리연구가의 훈제오리볶음 레시피를 정리하여 공유합니다.
훈제오리를 더욱 특별하고 맛있게 즐기는 방법, 누구나 쉽고 간단하게 만들 수 있는 최요비 유귀열 훈제오리볶음, 지금 시작합니다.
자세한 레시피는 아래 영상을 참고하세요!
최고의 요리비결 훈제오리볶음 (유귀열 요리연구가)
– 주재료
훈제 오리고기(400g), 팽이버섯(50g), 청양고추(3개), 홍고추(1개), 대파(40g), 청경채(6개/150g), 마늘(40g), 식용유(1½T)
– 양념재료
녹말물(3T), 들기름(2T), 조청(1½T), 진간장(1½T)
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1. 청경채(6개/150g) 밑동 제거하기
2. 대파(40g) 송송 썰고 마늘(40g) 굵게 저며썰어줍니다.
3. 홍고추(1개), 청양고추(3개) 어슷썰어주세요.
4. 녹말물(3T)에 진간장(1½T), 조청(1½T) 넣어 섞고 양념을 만들어줍니다.
5. 팬에 식용유(1½T), 대파, 마늘 넣어 볶아주세요.
6. 훈제 오리고기(400g) 넣어 볶아줍니다.
7. 청경채, 홍고추, 청양고추 넣은 뒤 양념 넣어 볶아주세요.
8. 들기름(2T), 팽이버섯(50g) 넣어 볶아줍니다.
9. 그릇에 청경채 가지런히 담고 훈제오리볶음 담아주세요.
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매콤! 짜지않게~건강하게~’훈제오리부추볶음 만드는 법’
훈제오리는 이미 맛나게 조리되어 있어서 요리하기 참 간편한데요.
그런데 또 이미 된 양념에 데워먹기만 하니 조금 질리기도 하죠?
외식으로 먹는 것처럼 매콤하게 오리주물럭을 해먹고 싶기도하지만
오리생고기를 동네 마트에서 구할 수 있는 것도 아니고
구했어도 잡내를 잡는 것이나 껍질을 부드럽게 양념하는게 어렵더라고요.
그래서 훈제오리를 사서 매콤하게 양념해봤는데요.
이미 간이 배어있어 짠맛이 충분한 훈제오리에 양파를 푸짐하게 넣어 함께 달달 볶아 짠맛의 균형을 맞추고
여기에 매운 양념 넣고~
영양궁합이 좋은 부추까지 넣었답니다.
구하기도 쉽고 세일도 자주해서 저렴한 훈제오리로 매콤한 요리 한접시 만들어보세요.
매콤! 짜지않게~건강하게~’훈제오리부추볶음 만드는 법’
1. 재료 손질 ( 4인분 밥반찬)
▣ 주재료 : 훈제오리 500g, 부추 3줌, 양파(소)1개, 통마늘(큰것) 3개, 청양고추1개
* 오리는 기름이 많아 볶으면 부피가 줄어요. 양을 좀 더 많이 준비하세요. * 부추1줌은? 100원짜리 동전만큼 쥔양 * 양파와 함께 볶으면 훈제오리 기름과 양념이 녹아 나오면서 양파에 스며들어 전체적으로 짠맛의 균형이 삼삼하게 맞춰져요.
▣ 양념장재료 (깍아담은 밥숟가락) : 고추가루3, 간장1, 올리고당1
*훈제오리에 이미 간이 되어 있으니 간장은 조금만 넣어주세요.
2. 재료 손질
(모든 재료의 깨끗한 손질 과정은 필수이므로 생략함)
▣ 양념장 : 그릇에 고추가루3, 간장1, 올리고당1을 넣고 골고루 섞어주세요,
▣ 훈제오리/양파 : 한입크기 (밥숟가락크기)로 썰어주세요,
▣ 부추 : 5cm 길이로 썰어주세요.
▣ 통마늘 : 0.5cm 두께로 두툼하게 저며주세요 (슬라이스썰기)
▣ 청양고추 : 잘게 어슷썰어주세요.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료 손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3. 요리 만들기
▣ 첫째 – 중불에 달구어진 팬에 훈제오리, 양파, 마늘을 넣고 볶아주세요.
* 훈제오리는 이미 익혀진 것이니 조리 시간이 길게 필요하지 않아요. 그래서 채소(양파,마늘)과 함께 볶아주세요.
▣ 둘째 – 오리의 기름이 다 녹아서 양파에 충분히 간이 배었을 때 => 양념장을 넣고 전체적으로 골고루 볶아주세요.
▣ 셋째 – 양념이 고기에 골고루~ 배었다면 => 청양고추/부추를 넣고 잠시 (대략1분)만 볶은 후 불을 꺼주세요.
* 부추는 오래 익히면 향도 날아가도 숨이 푹~ 죽어요. 잠시만 볶아주세요.
훈제오리를 매콤하게 볶아 맛나는 밥반찬이 된 ‘훈제오리부추볶음’입니다.
이미 조리가 된 훈제오리라서 요리법도 들어가는 재료도 참 간단하죠?
양파와 훈제오리를 함께 볶으면 짠맛, 훈제맛을 은은하게 희석(?)시켜줘서 매운 양념을 더 해도 전혀 짜지 않습니다.
여기에 구운 양파의 달달한 풍미가 더해지고 부추의 풋풋한 향도 더 좋은 맛을 냅니다.
밥반찬은 물론 술을 곁들이면 좋은 안주가 되지요.
마트에 가면 종종 훈제오리를 세일하는데요.
저렴하고 간편하다고 자주 먹게 되면 훈제맛이 질리기도 하잖아요.
그럴때 이렇게 매운 양념을 해서 먹으면 더 맛이 나기도하고 채소를 듬뿍 넣으니 좀 더 건강하게 먹을 수 있습니다.
저는 지난 주에 손님에게 집밥 대접할때 메인요리로 이 훈제오리부추볶음을 내놓았는데요.
손님이 밥 2그릇을 드셔주시는~ 맛이었네요~~~
백종원 부추무침 만드는 법, 훈제오리 부추무침
다들 아시다시피
부추는-
황화알릴 성분으로 소화액 분비를 촉진하기 때문에
소화를 촉진하며 식욕을 촉진하는 역할을 한다고 해요.
황화알릴은 피로해소에도 좋은 비타민B1의 흡수를 돕기 때문에
피로회복에도 도움어
기력에 좋은 훈제오리 부추무침 음식궁합은
이루 말할 수 없이 좋다고 합니다.
그 외에 항암효과, 빈혈예방, 피부미용에도 좋으며
열을 내고 혈약순환을 도와 손발이 찬 여성들에게도
좋다고 하니 많이 챙겨먹자고요.
키워드에 대한 정보 훈제오리 요리 레시피
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