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안녕하세요. 김진옥입니다.
제 반찬쇼핑몰에 인기있는 반찬중 한가지~ 호두멸치볶음!!!
정말 제가 아끼는 특급레시피입니다!!!
기존 블로그에 소개한 방법과 다른~~ 호두멸치볶음 만들어보세요!!!
#호두멸치볶음 #멸치볶음 #밑반찬만들기 #호두멸치볶음레시피 #호두멸치볶음김진옥 #호두멸치볶음맛있게만드는법
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호두를 듬뿍넣어 고소한 ‘잔멸치볶음 만드는법’
이 요리는 몇주전에도 올린적이 있었는데요. 그때 간장이나 고추장 양념없이 매실청을 넣은 칼몬X와 같은 간식에 가까운 멸치볶음을 만들었구요.
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Top 33 잔 멸치 호두 볶음 The 77 Correct Answer
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주제에 대한 기사 평가 잔멸치 호두 볶음
- Author: 김진옥요리가좋다
- Views: 조회수 17,041회
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- Date Published: 2020. 3. 20.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=f48T1HHn-L0
호두를 듬뿍넣어 고소한 ‘잔멸치볶음 만드는법’
이 요리는 몇주전에도 올린적이 있었는데요.
그때 간장이나 고추장 양념없이 매실청을 넣은 칼몬X와 같은 간식에 가까운 멸치볶음을 만들었구요.
오늘은 밑반찬답게 간장양념 쬐금~하여 볶아보도록하겠습니다.
멸치는 자체만으로 충분히 짜기때문에 간장이나 고추장을 넣지 않고 주로 볶긴하는데요.
오늘처럼 견과류를 많이 넣을때는 견과류에 간을 해주려고 간장을 아주 조금 넣긴합니다.
요리법이라고 할것도 없이 간단하니~ 후딱~ 볶아볼까요?
호두를 듬뿍 넣어 고소한 ‘잔멸치볶음 만드는법’
1.재료준비(2인가족이 3일간 밑반찬으로 먹을양)
▣ 주재료 : 잔멸치 1.5국그릇, 호두 1/2 국그릇
▣ 양념재료 (밥숟가락) : 간장 1/2, 올리고당 5, 물 2
* 간장 정말 조금 넣죠? 멸치 자체로도 충분히 짜니까요~ 기호에 따라 더 넣어주세요.
2. 재료손질
▣ 호두 : 먹기좋게 검정콩 만하게 잘라놓기.
▣ 양념장 만들기 : 그릇에 간장, 올리고당, 물을 넣고 골고루 섞어주기.
요리하기 직전의 재료 전체샷입니다.
사진을 보시고 재료손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요.
3.요리만들기
▣ 첫째- 약불에 달구어진 후라이팬에 멸치와 호두를 넣고 살짝 볶고 난 후 채에 받쳐 식혀주세요.
* 이렇게 미리 팬에 볶아 수분을 날린 후 요리하면 멸치는 비린내없이 바삭하고 호두는 더욱 고소하면서 바삭해요.
▣ 둘째- 볶으면서 탄 가루등을 채에 걸러주세요.
▣ 셋째 – 약불에 달구어진 팬에 양념장을 넣고 끓여주세요.
* 불이 세면 양념장이 타게되므로 약불에 살짝 끓여주세요.
▣ 넷째- 양념장이 끓어 거품이 일어나면 바로 멸치와 호두를 넣어 골고루 섞어주세요.
* 처음 계획은 호두를 먼저 양념장에 볶아 간을 베이게 한후 멸치를 넣으려고 했는데… 둘다 한꺼번에 볶는 바람에 함께 넣었는데요. 호두 먼저 양념장에 볶아 조리는게 좀 더 맛있어요.
▣ 다섯째- 너무 휘저으면 멸치가 부서지니 양념장이 골고루 베이는 정도만 휘저어주시고 불을 끄고 식혀주세요.
신랑이 멸치만 넣으면 잘 안먹는데 호두를 이렇게 많이 넣으면 잘 먹어서 아낌없이 넣었어요.
미리 볶았더니 호두나 멸치나 바삭하고 더욱 고소하구요.
올리고당이 식으면서 강정 느낌처럼 찐듯~ 바삭합니다.
볶음으로 할때는 잔멸치를 주로 사용하는데요.
머리와 내장을 제거하지않고 바로 조리할 수 있기때문이죠.
너무 많이 해서 질리고 질릴때는요
볶음밥으로 해셔도 맛있답니다.
바삭한 멸치볶음 만들기 단짠의 간장 견과류 멸치볶음 잔멸치볶음 만드는법
한참 성장기인 아들을 위해서 주기적으로,
혹은 의무적으로 견과류 멸치볶음 만들기 를 하고 있다.
단짠의 간장멸치볶음 으로 만들고 여기에 호두나 잣, 아몬드 슬라이스 등
견과를 넣으면 조금 더 풍성하고 고소한 맛이 좋은 잔멸치볶음 만드는법 이 된다.
그냥 지리멸치볶음 싫어하는 아이도 단짠단짠 양념에
고소한 견과류를 듬뿍 넣고 바삭한 멸치볶음 만들기 를 하면
매끼 작은 종지 정도는 거뜬히 먹어준다.
[ 쉬운반찬 ] 백종원 레시피의 잔멸치 볶음 ~ 과자가 따로없네요
김치 만큼이나 자주 먹는 반찬 …. 멸치볶음 ~ ㅋㅋ
잔멸치로 멸치볶음 만들었어요 ~ 과자같이 바싹한 잔멸치 볶음 ~
냉동실에 있던 호두도 같이 넣었어요 ~
백종원의 레시피로 만들어 맛 보장~ 이예요 ~ ㅋㅋㅋㅋ
멸치볶음 쉬울거 같지만 만만하게 생각했다가 실패하는 경우도 많은데요 ..
몇가지 팁만 알면 실패 없이 ~ 바싹한 멸치 볶음 만들수 있어요
맛 좋고 ~ 영양듬뿍인 ~ 잔멸치 볶음
정말 간단해요 ~
【 잔멸치 볶음 】
재료준비
잔멸치 1컵 반 , 호두 반컵
식용유, 설탕 1/2스푼, 간장 1스푼, 올리고당 2스푼
( 종이컵, 어른숟가락 계량 )
1, 재료를 준비해요
냉동실에 쉬고 있던 재료꺼냈어요 ~ ㅋ
2, 먼저 호두 1개당 4조각으로 쪼개고 ,
냉동실에 두었더니 수분감이 있어 예열된 팬에 볶았어요 ~
( 기름은 두르지 않아요 ~ 보통의 경우는 생략하면 되요~ ㅋㅋ )
호두는 없으면 생략해도 되고, 다른 견과류로 대체도 가능해요
3, 적당히 예열된 팬에 식용유 반스푼, 멸치를 넣고 볶아요 ~
TIP 하나… 잔멸치를 식용유와 볶아요
팬에 과열된상태로 볶으면 ~ 탈수있으니 적당한 온도로 볶아요
수분 없어지면서 ~ 바싹해 져요 ~
4, 부스러기를 없애기 위해 ~ 볶아진 멸치를 체에 넣고 털어요
5, 팬에 멸치와 설탕 반스푼을 넣고 볶아요
( 저는 설탕 1스푼 넣었는데… 좀 많은듯 ~ ㅋ )
TIP 둘 …. 설탕먼저 넣어 멸치에 묻도록 해요 ~
멸치에 짠맛이 있으니 단맛을 먼저 입혀주는거예요
설탕이 녹으면서 코팅되어 바싹해져요
6, 멸치를 한쪽으로 모아두고 , 간장 한스푼을 넣고 눌려요
넣는 순간 눌리니 ~ 빠르게 멸치랑 섞어요
7, 불을 끄고 호두와 올리고당 2스푼을 넣어 섞어요
( 저는 불끄고 30초 정도 기다렸다 넣었어요 )
TIp 셋 … 올리고당이나 물엿은 불을 끄고 넣어요
미리 넣고 볶으면 딱딱해질수 있어요 ~
단골밑반찬 ….
잔멸치 견과류 볶음 입니다 ~
개인적으로 멸치는 바삭해야 더 맛있는거 같아요 ~ ㅋ
요건 반찬아니라 과자로 먹어도 좋을만큼 바싹해요
바싹해서 더 고소하게 느껴지는듯~ ㅋ 너무 바싹해서 입안이 찔릴지도 몰라요~ ㅋㅋ
멸치만으로 충분히 단짠해서 맛있는데
호두도 넣어 더 맛있게 ~ㅋㅋ
견과류 챙겨먹는게 너무 안되는데 ~ 이렇게라도 먹게되니 좋네요 ~ ㅋ
밀폐용기에 담아두면
가족이 적은 우리집은 3~4번정도 먹을수 있을거 같네요
2~3가지 팁만 알면 실패 없는 잔멸치 볶음 ~
아주 간단하죠 ~
멸치볶음…. 똑 ~!! 떨어졌다면 ~
백종원 잔멸치 볶음 한번 만들어보세요 ~ 완전 추천해요 ~ㅋ
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호두를 듬뿍넣어 고소한 ‘잔멸치볶음 만드는법’
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호두를 듬뿍넣어 고소한 ‘잔멸치볶음 만드는법’
이 요리는 몇주전에도 올린적이 있었는데요. 그때 간장이나 고추장 양념없이 매실청을 넣은 칼몬X와 같은 간식에 가까운 멸치볶음을 만들었구요. 오늘은 밑반찬답게 간장양념 쬐금~하여 볶아보도록하겠습니다. 멸치는 자체만으로 충분히 짜기때문에 간장이나 고추장을 넣지 않고 주로 볶긴하는데요. 오늘처럼 견과류를 많이 넣을때는 견과류에 간을 해주려고 간장을 아주 조금 넣긴합니다. 요리법이라고 할것도 없이 간단하니~ 후딱~ 볶아볼까요? 호두를 듬뿍 넣어 고소한 ‘잔멸치볶음 만드는법’ 1.재료준비(2인가족이 3일간 밑반찬으로 먹을양) ▣ 주재료 : 잔멸치 1.5국그릇, 호두 1/2 국그릇 ▣ 양념재료 (밥숟가락) : 간장 1/2, 올리고당 5, 물 2 * 간장 정말 조금 넣죠? 멸치 자체로도 충분히 짜니까요~ 기호에 따라 더 넣어주세요. 2. 재료손질 ▣ 호두 : 먹기좋게 검정콩 만하게 잘라놓기. ▣ 양념장 만들기 : 그릇에 간장, 올리고당, 물을 넣고 골고루 섞어주기. 요리하기 직전의 재료 전체샷입니다. 사진을 보시고 재료손질은 어떻게 했는지 빠진 재료는 없는지 체크해보세요. 3.요리만들기 ▣ 첫째- 약불에 달구어진 후라이팬에 멸치와 호두를 넣고 살짝 볶고 난 후 채에 받쳐 식혀주세요. * 이렇게 미리 팬에 볶아 수분을 날린 후 요리하면 멸치는 비린내없이 바삭하고 호두는 더욱 고소하면서 바삭해요. ▣ 둘째- 볶으면서 탄 가루등을 채에 걸러주세요. ▣ 셋째 – 약불에 달구어진 팬에 양념장을 넣고 끓여주세요. * 불이 세면 양념장이 타게되므로 약불에 살짝 끓여주세요. ▣ 넷째- 양념장이 끓어 거품이 일어나면 바로 멸치와 호두를 넣어 골고루 섞어주세요. * 처음 계획은 호두를 먼저 양념장에 볶아 간을 베이게 한후 멸치를 넣으려고 했는데… 둘다 한꺼번에 볶는 바람에 함께 넣었는데요. 호두 먼저 양념장에 볶아 조리는게 좀 더 맛있어요. ▣ 다섯째- 너무 휘저으면 멸치가 부서지니 양념장이 골고루 베이는 정도만 휘저어주시고 불을 끄고 식혀주세요. 신랑이 멸치만 넣으면 잘 안먹는데 호두를 이렇게 많이 넣으면 잘 먹어서 아낌없이 넣었어요. 미리 볶았더니 호두나 멸치나 바삭하고 더욱 고소하구요. 올리고당이 식으면서 강정 느낌처럼 찐듯~ 바삭합니다. 볶음으로 할때는 잔멸치를 주로 사용하는데요. 머리와 내장을 제거하지않고 바로 조리할 수 있기때문이죠. 너무 많이 해서 질리고 질릴때는요 볶음밥으로 해셔도 맛있답니다.
멸치호두볶음( 밑반찬)
728×90 몸에 좋은 호두 ….호두는 알칼리성 식품으로 성인병예방과 노화방지,체력증진 두뇌개발에 좋은 식품입니다. 몸에 좋은 호두와 뼈에 좋은 멸치가 만나 건강반찬 만들어 보셔요… 재료: 호두400g,멸치400g,간장,물엿,설탕,식용유,깨소금 1. 호두는 불순물을 제거하고 양념이 잘 베일수 있게 끓는물에 살짝 데친후 헹굽니다. ( 호두만 조림을 해서 먹어요 맛있죠….) 2. 멸치는 윤기가 나고 잘 마른멸치를 선택하셔요.. 멸치와 호두의 양은 동일하게… 3. 데친 호두를 볶음팬에 넣고 식용유 약간 두룬뒤 물1컵(200ml),간장1/2컵,설탕1/2컵, 물엿3T를 넣고 처음엔 센불에서 한번 끓으면 중불로 10분정도 졸이다가 센불로…조림 ( 호두만 이런 방법으로 조림을 해도 맛있는 호두조림이 됩니다…) 4. 호두가 졸여지면 이제 멸치를 볶아요… 호두와 멸치는 각각 볶아주고 나중에 섞습니다. 멸치는 볶음팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 볶아주세요… 달달 볶다가 불을 끄시고 간장2T,설탕2T를 넣고 골고루 뒤적어 주세요… 여기에 아까 볶아둔 호두를 섞어줍니다. 5. 호두와 멸치를 섞어서 뒤적인 다음에 센불로 한번만 살짝 볶아주면 완성입니다. 마지막으로 깨소금 뿌려주셔요…. 맛있고 몸에 좋은 호두멸치 볶음 밑반찬으로 너무 좋아요… 손님상에 올릴 밑반찬으로는 고급스러워서 더욱 좋습니다. 728×90 320×100 그리드형
[요리 레시피]딱딱하지 않게 호두멸치볶음 맛있게 만드는법 호두멸치볶음 만드는법안녕하세요 투애니입니다 칼슘의 제왕이라고 불리는 멸치는 칼슘 섭취뿐만 아니라 맛도 좋아 이미 다양한 곳에서 반찬, 국물 등으로 활용되고 있는데요 그중에서 반찬으로 만든 멸치볶음은 국민 반찬 중 하나로 손꼽힙니다 또 멸치볶음은 다양한 견과류들과 함께 만드는 멸치볶음 고추를 사용하여 만드는 멸치볶음 간장 양념으로 만든 멸치볶음 고추장 양념을 사용하여 만든 멸치볶음 등 다양한 종류로 나뉘면서 전부 맛있는데요 이번에는 호두와 간장 이용하여 호두멸치볶음을 만들어 보려고 합니다 호두멸치볶음을 만들기 위해서는 멸치 100g(멸치의 종류는 볶음용 멸치로 크기 상관없이 준비해주시고 볶아준 멸치를 체에 한 번 걸러내 주시는 작업을 해주는 것이 잔부스러기를 많이 제거하여 깔끔하게 만드실 수 있습니다) 호두 50g(저는 호두를 통으로 준비하였지만 잘게 잘라서 준비하셔도 좋습니다) 간장 1큰술 올리고당 1큰술(취향에 따라 양을 조절해주세요) 설탕 1큰술(취항에 따라 양을 조절해주세요) 맛술 1큰술 다진 마늘 1/4큰술 을 준비해주세요 매콤함을 원하시는 분들께서는 청양고추 1개를 추가로 준비해주세요 또는 매콤함은 떨어지지만 영양 면에서 풋고추를 사용해주시면 멸치에 적은 비타민C와 섬유질, 비타민A를 보충하실 수 있습니다 재료를 전부 준비해주었으면 호두멸치볶음에 핵심인 간장 기반 양념장을 만들어주세요 양념장은 빈 그릇에 준비한 간장, 올리고당, 설탕, 맛술, 다진 마늘을 물 1큰술과 함께 넣고 잘 섞어주시면 된답니다 양념장을 만들어 주었으면 멸치의 비린내를 제거하기 위하여 달군 프라이팬에 멸치를 넣고 강불에서 볶아주세요 (강불에서 멸치를 볶을 때 한눈을 팔게 되면 멸치가 탈 수 있기 때문에 계속하여 저어주셔야 합니다) 멸치의 수분이 어느 정도 날아가면 준비한 호두를 넣고 중불에서 볶아주세요 (볶아준 멸치를 체에 한 번 걸러내어 잔부스러기를 제거하신 후 호두를 넣어 같이 볶아주셔도 좋습니다) 호두가 약간 노릇노릇하게 익었으면 만들어준 양념장을 넣고 잘 섞어주시면서 볶아주세요 혹시 매콤함을 위하여 청양고추를 준비하신 분들께서는 청양고추를 먼저 넣어주신 후 멸치와 살짝 볶아주신 다음 양념장을 넣어 다 함께 볶아주세요 (딱딱하지 않은 멸치볶음을 만들고 싶으신 분들께서는 불을 끄고 남은 열기로 볶아주시는 것을 추천해드립니다) 양념장이 호두멸치볶음과 골고루 잘 섞였으면 완성입니다 완성된 호두멸치볶음은 예쁘게 플레이팅 해주세요 호두멸치볶음을 만드실 경우에 주의할 점으로는 멸치를 너무 오래 볶아주게 되면 멸치가 딱딱하게 변할 수 있는데요 멸치가 딱딱하게 변하기 전에 최대한 단시간 동안 불을 조절해가며 볶아주세요 그 외 멸치볶음을 딱딱하지 않게 만드는 방법 중 대표적인 방법으로는 멸치를 마요네즈에 섞어주신 다음에 볶아주는 방법이 있는데요 딱딱한 것을 잘못 드시는 분들께서는 마요네즈와 함께 섞어주신 다음에 볶아주시는 것도 좋은 방법이 되실 거 같습니다
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