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- 양배추를 반으로 자르고
- 양배추 속은 빼주고 양배추를 먹기좋게 잘라줍니다.
- 양배추에 물 한컵 반을 붓고
- 소금을 솔솔 뿌려 절여줍니다.
- 3시간 절여주었고요. 깨끗하게 씻어 건진 후 …
- 풀: 밀가루 5큰술 /물 2컵 …
- 쪽파랑 고추랑 양파 모두 썰어 주고요.^^
- 그릇에 양배추를 담고
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[재료]양배추 반통, 굵은소금 1컵, 부추 100g, 쪽파 50g[양념]건고추 30g, 마늘 100g, 새우젓 1숟갈, 밥 2숟갈, 양파 반개, 물 200mL, 고춧가루 5숟갈, 생강청 1숟갈, 꽃게액젓 5숟갈, 매실액 5숟갈, 꽃소금 반숟갈 [Ingredients]1/2 Cabbage, 1 Cup Coarse salt, 100g Chives, 50g Green onion
[Seasoning]30g Dried peppers, 100g Garlics, 1Tbsp Salted shrimps, 2Tbsp Rice, 1/2 Onion, 200mL Water, 5Tbsp Chili powder, 1Tbsp Ginger jam, 5Tbsp Fish sauce, 5Tbsp Plum sauce, 1/2Tbsp Salt
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[알토란]양배추김치 만드는법 임성근 황금레시피 – 슈퍼부자
이번 주 MBN 알토란 레시피 임성근의 양배추 만들기 만드는 방법에서는 초여름 김치 특집에으로 진행이 되었답니다. 특히 역시나 임성근의 비법으로 …
Source: secretrich.tistory.com
Date Published: 10/19/2021
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- Author: 엄마의손맛
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- Date Published: 2021. 7. 31.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=FW0EKEiu0aw
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#아삭아삭한 양배추김치 만들기 #양배추로 김치를 담그면 그 아삭함이 끝내주지요~~~~ 양배추 한통이면 끝!!
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우리의식탁 요리를 스타일하다
아삭아삭 소리와 달큰하게 퍼지는 맛! 갓 무쳐내 신선하고 맛있는 김치~ 비타민이 풍부하고 위장에 좋아 자주 챙겨먹으면 건강에 도움이 되는 양배추가 주인공이랍니다. 만들기 어렵지 않아 사시사철 즐기기도 좋아요.
아삭아삭 별미김치~ 양배추김치 담그는법 *^^*
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올해 장마가 길죠? 그러다보니…시장에 가면 김칫거리가 마음에 들지 않을때가 많을겁니다.
이럴때….양배추김치 어떠세요?
양배추는 식감이 늘 아삭하잖아요.
게다가 양배추김치는요…찹쌀풀을 따로 만들지 않아도 된답니다.
들어가는 양념도 아주 간단합니다.
부재료로 저는 쪽파를 넣었는데요…
쪽파대신에 여름철에 저렴한 부추를 넣고 싶으면 부추를 넣으셔도 좋고요..
부추대신에 집에 대파가 있다면 대파를 넣으셔도 좋습니다.
저는 양파도 넣어주었는데요..양파는 생략하셔도 좋습니다.
아~~ 글구요..저는 양파청으로 단맛을 냈는데요..양파청 대신 설탕을 넣으셔도 됩니다~~
아삭아삭 별미김치~ 양배추김치 만들어볼까요?
재료 : 양배추1통(푸릍겉잎을 모두 제거한후 무게가 1560g). 쪽파 한줌. 양파 2개(小사이즈).
절일때 : 물2컵. 천일염 5T.
양념 : 고춧가루1컵. 액젓1/2컵. 다진마늘2T반. 양파청2T(또는 설탕2T)
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요…종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 액젓은 멸치액젓 또는 까나리액젓을 사용하면 됩니다.
=> 양파청 대신 매실청 또는 설탕을 사용하면 됩니다.
=> 양파는 생략가능합니다.
=> 쪽파대신 부추를 넣으셔도 좋습니다.
1.양배추는 1통을 준비합니다.
푸른 겉잎은 떼어내고 4등분한후…먹기 좋게 썰어준후 무게를 재었습니다.(1560g)
먹기 좋게 썰은 양배추를 깨끗하게 씻은후 소쿠리에 받쳐 물기를 제거해줍니다.
2. 큰 그릇에 준비한 양배추를 넣고….
밥숟가락으로 천일염5T를 켜켜히 뿌려준후…골고루 뒤적여줍니다.
여기에 물2컵을 골고루 뿌려준후…다시 잘 뒤적여 줍니다.
이 상태로 총 1시간 절이는데요….1시간 절이는 중간…즉…30분정도 경과되었을때..
한번정도 뒤적여줍니다. (이유는~~ 골고루 절여지라고요~~)
3. 1시간 절여진 양배추입니다~ 아삭하게 절여진 상태여요..
이 상태로 두번정도 세척후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
물기는 15분정도 빼주면 됩니다.
4. 물기를 빼주는 동안 부재료를 준비합니다.
양파는 곱게 채썰어줍니다.
쪽파는 3cm길이로 썰어줍니다.
5. 자~ 이제 버무리면 됩니다.
그릇에 물기를 뺀 양배추를 넣고요..
준비한 양파,쪽파를 넣고요..고춧가루1컵. 액젓1/2컵. 다진마늘2T반. 양파청2T(또는 설탕2T)를
넣은후 조물조물 버무려 주면 완성입니다.
김치통에 넣은후 상온에 반나절정도 숙성후 익은내가 날때 냉장고속에 넣고 드시면 됩니다.
==> 버무린후 드셔보셔서 기호에 맞게 싱거우면 소금간 하시고요…
단맛을 좋아하시면 설탕을 추가하시고요..매운맛을 좋아하시면 고춧가루 추가하세요 *^^*
양배추김치는 생으로 먹으면 이게 무슨 맛이야?
그럴수도 있어요…익었을때 먹어야 좀 더 맛있더라고요..
많은 양을 담그지 마시고요..1통정도 담그셔서 별미로 드시는 것이 좋습니다.
내일부터 저는 여름휴가입니다.
좋은공기 맡을 생각에 그냥 좋네요 *^^*
무덥지만 오늘 하루도 행복하시고요…승리하세요!!!
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맛남의광장 양배추김치담그는법 백종원 양배추 겉절이 요리
비타민, 철분, 칼슘 등 영양소를 다량 함유해
우리 몸에 참 좋은 착한 식재료
‘양.배.추’
특히 위건강에 넘넘 좋다고 알려져 있는데요..
역류성 식도염 증세가 있어
자주 많이 챙겨 먹으려고 노력하는 알콩!!
샐러드, 찜, 볶음 등 다양한 조리법으로
섭취하고 있는데요..
오늘은 매콤하면서도 새콤달콤 맛있는
양배추 겉절이를
소개해보려고 해요..
[알토란]양배추김치 만드는법 임성근 황금레시피
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이번 주 MBN 알토란 레시피 임성근의 양배추 만들기 만드는 방법에서는 초여름 김치 특집에으로 진행이 되었답니다.
특히 역시나 임성근의 비법으로 만들어진 부드러운 양배추김치 비법을 배울 수가 있답니다. 야들야들 식감은 살리고 양배추의 쓴맛은 잡는 비법!
” MBN 알토란 양배추김치 만드는 방법 레시피 모음을 알아보아요”
알토란 양배추김치 만드는법 임성근 양배추 절이기 황금레시피
1. 양배추 1통을 4 등분한 후 심지를 제거 한 뒤, 한 입 크기로 썬 후 물에 담구어 주세요.
– 물에 담그면 세척/부스러기 제거에 효과적이랍니다.
– 양배추는 위 점막을 보호하고 체내 염분을 배출을 해준다고 합니다.
2. 물에 담가놨던 양배추 일부를 건져 볼에 담근 뒤 천일염 1컵 중 일부를 뿌려 주세요.
– 양배추와 천일염을 층층이 반복해서 담아 준 뒤, 소금을 나눠서 뿌려야 양배추에 골고루 묻어 잘 절여진답니다.
3. 누름돌로 누르고 총 2시간을 절여 준답니다.
– 누름돌로 누르면 양배추의 수분이 잘 빠지고 야들야들한 식감이 된답니다.
– 누름돌이 없을 때에는 그릇에 물을 담아 올리면 된답니다.
4. 간 양파 2개를 절인 양배추에 놓고 버무린 뒤 5분 정도 두세요.
알토란 양배추김치 만드는법 임성근 황금레시피 요리 과정!
1. 볼에다 중간 고춧가루 1컵, 고운 고춧가루 4 큰 술, 다진마늘 5 큰 술, 다진 생강 2 큰 술을 넣어주세요.
2. 멸치액젓 반 컵, 매실 원액 1 컵, 설탕 4 큰 술을 넣고 섞어 주세요.
3. 부추 2줌을 5~6cm 길이로 썰어 준비해주시길 바래요.
4. 양배추에 양념장을 넣고 버무려 주다가 손질한 부추 400g을 넣고 가볍게 버무려 주면 양배추김치 완성~!
* 이미지 출처 : MBN 알토란 방송영상 캡처
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