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물엿x저울x온도계x 실패없이 완벽한 탕후루 만들기
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*재료*
설탕 200g, 물 100g, 종이컵, 딸기 8~10개, 귤 3~4개, 꼬치
*Material*
200g sugar, 100g water, paper cup, 8-10 strawberries, 3-4 tangerines, skewers
*만들기*
1.귤은 속껍질에 상처가 생기지 않게 조심해서 껍질을 벗겨준다.
2.깨끗한 딸기를 준비해서 꼭지를 제거하고 꼬치를 꽂아준다.
3.설탕 가득 한컵 + 3cm컵 = 200g
4.물 4.8cm컵 = 100g
5.재료를 냄비에 담고 중간불에서 시럽을 끓여준다.
6.시럽이 걸쭉하게 끓기 시작하면 약불로 줄여준다.
7.시럽이 맑고 옅은 황금빛을 띄기 시작하면 불을끈다.
8.찬물에 시럽을 떨어뜨려 잘 굳었는지 확인한다.
9.과일이 익지않게 빠르게 시럽을 입혀준다.
*Create*
1. Be careful to peel tangerines so that they don’t get hurt in the inner shell.
2.Prepare the strawberries, remove the stalks, and put the skewer in.
3. 1 cup full of sugar + 3cm cup = 200g
4. 4.8 cm water = 100 g
5. Put the ingredients in a pot and boil the syrup over medium heat.
6.Low the syrup to low heat when it starts to boil thick.
7.If the syrup starts to clear and pale golden, turn on the fire.
8.Check if syrup has been dropped in cold water to harden it.
9.Coat syrup quickly without ripening the fruit.
*봉구 일상 채널 https://www.youtube.com/channel/UCM5UUUX2ydSr9TYQ8DRmCZQ
*인스타그램 https://www.instagram.com/b5ng_9/?hl=ko
* 개인문의 [email protected]
* 비지니스/광고/제휴 문의 [email protected]
#CookingASMR #homebaking #SEODAM
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딸기 탕후루 만들기 실패없이 만드는법 – 미리별 집밥의 정석
딸기 탕후루 만들기 실패없이 만드는법 … 생과일에 설탕을 묻혀 굳힌 ‘과일사탕’입니다. … 수분이 많을 경우 설탕이 과일에 달라붙지 않습니다. 꼬치에 2~ …
Source: sjy12057.tistory.com
Date Published: 5/21/2021
View: 9912
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8526 Posts – See Instagram photos and veos from ‘탕후루만들기’ hashtag.
Source: www.instagram.com
Date Published: 2/5/2021
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딸기 탕후루 만들기, 과일사탕 실패없는 꿀팁! – 마이민트
탕후루만들기 #딸기탕후루 #과일사탕 안녕하세요! 요즘 ASMR 로 손꼽히고 있는 간식을 한번 만들어보았어요.오늘 소개해드릴 레시피는 무려 6팩의 실패 속에서 탄생한 …
Source: www.mimint.co.kr
Date Published: 9/19/2022
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- Author: 서담 seodam
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- Date Published: 2019. 12. 21.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=JjMOtdhI7i4
딸기 탕후루 만들기 실패없이 만드는법
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최근에 ASMR 인기 영상으로 많은 분들이 관심 갖고 있는 딸기 탕후루~
중국에서 시작된 빙탕후루는 중국 베이징의 대표 길거리 음식으로
생과일에 설탕을 묻혀 굳힌 ‘과일사탕’입니다.
간단해 보이지만 정말 성공하기까지 쉽지 않더라고요
설탕 시럽농도와 설탕 시럽 두께를 얇게 바르는 게 관건이더라고요
실패없이 딸기 탕후루 만들기 소개해 드릴게요~
재료준비해 주세요~
딸기 12개(3개씩*4꼬치), 물 1/4컵, 물엿 1/4컵, 설탕 1컵(종이컵 기준), 시럽에 넣을 딸기 1개
종이호일이나 유산지, 꼬치 4개, 베이킹소다, 차가운 얼음물
딸기는 너무 크지 않은 것이 나중에 만들었을 때 모양도 예쁘더라고요~
딸기꼭지는 칼로 베어내면 즙이 나오기 때문에
딸기꼭지를 칼이 아닌 손으로 따줘야 해요~
과즙이 나오지 않게~!!! 상처가 생기지 않게 꼭지를 제거해 주는 게 중요해요~
베이킹소다를 넣어 재빠르게 깨끗이 씻어서 키친타올로 물기를 완전히 제거해 주어야 합니다
수분이 많을 경우 설탕이 과일에 달라붙지 않습니다.
꼬치에 2~3개 정도씩 꽂아주면 됩니다.
시럽재료 설탕 1컵을 냄비에 넣어 평평하게 해 준 후 물 1/4컵, 물엿 1/4컵을 넣어서 중불~센불 사이로 끓여 주는데
끓일 때 절대로 젓지 않는 것이 포인트!!!~
저으면 설탕 결정이 생겨 실패합니다~
물엿을 넣지 않으면 잘 굳지 않기 때문에 꼭 넣어주는 게 좋아요~
이때, 설탕을 냄비에 평평하게 해 주는 게 좋아요~
딸기 탕후루 만들기
설탕이 녹기 시작하면서 작은 기포가 올라올 때 약불로 줄여 딸기 1개를 반으로 잘라서 넣어 끓여줍니다.
색이 곱게 배어나와 더 예쁜 것 같아요~
물엿을 못 넣을 경우 물엿 대신 용도로 사용하기도 한다고 해요~
약불로 불세기를 낮추고 진득하게 끓여줍니다.
딸기 탕후루 만드는법
차가운 얼음물에 시럽을 떨어뜨려 봤을 때 사탕처럼 단단하게 굳으면 적당한 것인데
굳지 않고 말랑말랑하게 굳으면 더 끓여야 해요~
손으로 부러트렸을 때 똑~! 소리가 날 때 적정한 것입니다.~
시럽이 완성이 되면 가장 약불로 줄여서
재빠르게 숟가락으로 과일꼬치에 시럽을 뿌려 줍니다~
시럽이 빠르게 굳기 때문에 빠르게 작업해야 해요~
과일 코팅이 끝나기 전에 설탕이 굳으면 약불로 더 끓여도 되나
갈색으로 변하기 때문에 빨리 코팅해 주는 게 좋아요~
숟가락으로 약 2~3번 정도 아주 얇게 발라줘야 해요~
너무 두껍게 발라주면 먹다가 이에 붙어서 이 뽑힌다고ㅠㅠ
근데 이 아주 얇게 발라주는게 참 어렵더라고요..ㅠㅠ
종이호일 위에 간격을 두고 꼬치를 올려주어 실온에서 굳히는데
시럽이 잘 된거면 10분 이내로 잘 굳어요~
손가락으로 톡톡 쳤을 때 탕탕 소리가 나더라고요~
냉장고나 냉동실에 넣으면 눅눅해집니다.~
5번이나 다시 만들고, 사진 다시 찍고..
정말이지 힘들게 만들었던 딸기 탕후루 만들기~!!!
생각처럼 쉬운 게 아니더라고요…ㅎㅎㅎㅎ
아이들은 맛있다면서 좋아했지만 엄마는 힘들었네요~
딸기요거트도 만들어서 함께 줬더니
아이들이 좋아하네요~
겉은 바삭, 안은 과즙이 듬뿍~!!
딸기 탕후루 만드는법~!!
제철 과일로 한 번 만들어 보세요~
방울토마토나 오렌지, 키위로도 만들 수 있으니
다음에는 다른 과일로 도전해 봐야겠어요~
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딸기 탕후루 – 우리의식탁
달콤한 하루를 원한다면 딸기 탕후루 책갈피
난이도 소요시간 40 분 노트보기( 4 )
우리의식탁 요리를 스타일하다
아이들과 함께 만들기 좋은 겨울 간식, 딸기 탕후루! 간단하면서 달콤하고 먹는 재미가 있는 딸기 탕후루예요. (꿀Tip! 딸기 뿐만 아니라 포도, 귤, 블루베리 등 다양한 과일로도 만들 수 있어요) 에이드에 만든 딸기 탕후루를 넣어 홈 카페처럼 예쁘게 사진을 찍기도 좋답니다. 보기에도 맛도 달콤한 딸기 탕후루로 오늘 하루를 달콤하게 보내보세요!
딸기 탕후루 만들기, 과일사탕 실패없는 꿀팁!
#탕후루만들기 #딸기탕후루 #과일사탕
안녕하세요! 요즘 ASMR 로 손꼽히고 있는 간식을 한번 만들어보았어요.
오늘 소개해드릴 레시피는 무려 6팩의 실패 속에서 탄생한 성공 꿀팁을 담은 요리입니다!
2일에 걸쳐 도전해보았는데 실패.. 그래도 드디어 성공 노하우를 터득했답니다!
그 후로는, 몇 번을 다시 만들어보아도 성공하더라고요.
재료 준비하기
오늘의 재료!
우선 상처가 없고, 단단한 것으로 준비해주시는 것이 좋아요.
상처가 나 있다면 나중에 과즙이 나와서 실패 확률이 높아지거든요.
최대한 상처 없고 단단하고 신선한 재료로 준비해주세요.
꼭지를 떼어내주세요.
딸기 채로 만드실 분은, 꼭지를 떼어내주지 않으셔도 되요. 꼬치에 꽂지 않고 이 채로 만드시면 실패 확률이 더 적어요.
꼬치에 꽂으면서 상처가 생기기 때문에 과즙이 나오더라고요.
만약 처음 도전하시는 분들은, 꼭지를 떼지않고 그냥 이 채로 만드시는 것이 좋을 것 같단 생각이 들어요.
중요한 점은! 과즙이 나오지 않게, 상처가 생기지 않게, 꼭지를 제거해주시는 것!
꼭지를 떼어내 주셨다면, 깨끗하게 씻어주시고 키친타올로 하나 하나씩 물기를 제거해주세요.
딸은 키친타올로 물기 제거 후, 바람에 한 번 더 건조시켜 주었어요.
꼬치에 하나씩 꽂아 준비해주세요.
설탕 종이컵 1컵
물 종이컵 1/2 컵
물엿 2T
냄비를 흔들어서 설탕을 평평하게 하고 물, 물엿을 넣어주세요.
제가 몇 번 만들어 보았을 때, 설탕이 물보다 너무 많으면 실패 확률이 커지는 것 같더라고요.
차라리 물을 많이 넣고 졸이듯 끓이시는 편이 실패 확률이 더 적어져요.
설탕이 너무 많으면 다 녹지 못하고, 나중에 다시 설탕이 생겨요.
위 레시피대로 2배 용량으로
설탕 종이컵 2컵 , 물 종이컵 1컵, 물엿 4T로 만들어보았더니, 설탕이 다 녹지못해 다시 생기더라고요.
제가봤을 땐, 2컵기준으로 물의 양을 1.5컵 잡아주시는 것이 좋겠다는 생각이 들었어요.
설탕, 물, 물엿의 용량보다도 더 중요한 점은 끓이 시작할 때 입니다!
재료를 다 넣으셨다면, 중불~센불 사이로 조리를 시작합니다.
약불에서 몇번 해보았는데 한참 걸리고, 타이밍 맞추기가 어렵더라고요.
중불~센불로 하니 인덕션 기준 10분 안쪽으로 시럽화 되었답니다.
*주의*
이때 주의하실 점은 절대 저으시면 안돼요.
저으면 결정이 생겨, 실패한답니다. 절대 저으시지 마시고 기다려주세요!
끓이다보면 점점 크고 작은 기포가 안으로 모이듯 올라와요.
바로 이때!
기포가 커지고, 노란빛이 돌 때!!
기포들이 안으로 거품처럼 모여들때! 약불로 줄여주세요.
사실 이부분만 알면 계량부분 걱정없이, 누구나 쉽게 만드실 수 있을 것 같아요.
시럽화 확인법
1. 기포 모양
2. 노란빛이 돌 때
3. 얼음물 확인법
얼음물에 떨어트리고, 조금 이따가 부러트렸을 때, 똑! 소리가 날 때 입니다.
노란빛이 돌더라도, 농도가 묽다면 얼음물에서 똑 소리가 나지 않아요.
농도가 너무 묽다는 거에요! 이럴 땐, 한번 더 센불로 끓여주시면서 농도를 조절하시면 되요!
농도가 약간 묵직해지고, 얼음물에 담갔을 때, 똑! 소리가 나야 성공입니다.
시럽이 완성되었으면, 국자로 2번 정도 재빠르게 발라주세요.
너무 많이 바르시면, 금방 익기 때문에 과즙이 나오고 실패 확률이 높아요.
종이 호일에 하나 씩 올려 건조시켜주시면 되요.
실온에서 30분 건조시켜 주시고, 30분 이내로 맛있게 드시면 됩니다.
냉동실이나 냉장실에 넣어 건조시키면 실온에서 금방 눅눅해지니, 실온건조가 가장 좋은 것 같아요.
짠~ 이렇게 딱! 사탕처럼 깨지는 모습을 보니, 다시 먹고 싶어져요.
2일동안 6팩을 가지고 열심히 만들어 보았네요..
몇가지 팁을 정리드리자면,
끓이실 때, 절때 저으시면 안된다는 거에요!
아까처럼 노란빛이 돌 때, 얼음물 체크를 위해 처음 수저를 넣어보았어요.
그전까지는 그냥 두었답니다!!
그리고 약불에서 조리보다, 처음부터 중불~센불에서 끓여주시는 편이 빠른 조리에 좋은 것 같아요.
약불로하니 이게 되는건지 아닌지~ 긴가민가.. 시간은 또 왜이렇게 오래걸리는지!
불 조절은 나중에 기포가 생길 때, 줄여주시는 것이 중요한 것 같아요.
6팩을 가지고 처음에는 인터넷 레시피들 따라하면서 자꾸 실패하니까 속상하더라고요.
정확하게 알려주시는 분은 별로 없어서.. 몇번씩 해보고 스스로 터득한 것 같아요.
아까 말한 3가지만 체크가 된다면, 누구든지 쉽게 알 수 있으실거라고 생각해요.
이제 다른 과일들도 도전해봐야겠어요~~
저는 처음에 바로 성공할 줄 알고.. 귤, 토마토, 오렌지ㅠㅠㅠ 모두 사다놨거든요~~
2일동안 머리아프게 했던 레시피지만~~ 그래도 이렇게 성공하고나니 뿌듯하네요!!
요즘 핫한만큼.. 도전해보니 왜 핫한지 알 수 있었던 것 같아요!ㅋㅋ
‘딸기탕후루’의 소중한 이미지는 블로거 ‘엄딸Story’ 님께서 제공해 주셨습니다~~!!
‘엄딸Story’ 님의 블로그 바로가기
키워드에 대한 정보 탕 후루 만들기
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